宴會(huì)，是指請人赴宴的聚會(huì)，是國際國內(nèi)社會(huì)交往中比較常見的禮儀活動(dòng)形式之一。人們通常把由政府機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體舉辦的，具有一定目的和比較講究禮節(jié)禮儀的酒席，稱為宴會(huì)。把私人舉辦的、規(guī)模較小的酒席稱為筵席。宴會(huì)和筵席的基本含義相同，都是請人聚餐，但宴會(huì)比筵席更講究禮節(jié)禮儀。

　　宴會(huì)名目繁多：從規(guī)格上分，有國宴、正式宴會(huì)、便宴、家宴；從餐飲習(xí)慣上分，有中餐宴會(huì)、西餐宴會(huì)、中西合餐宴會(huì)；按時(shí)間分，有早宴、午宴和晚宴；按禮儀分，有歡迎宴會(huì)、答謝宴會(huì)；按特色分，有雞尾酒會(huì)、冷餐酒會(huì)、茶會(huì)、招待會(huì)等。

　　中餐宴會(huì)，是中國傳統(tǒng)的具有濃厚的民族特色的宴會(huì)。宴會(huì)遵循中國的飲食習(xí)慣，飲中國酒，食中國菜，用中國餐具，行中國的傳統(tǒng)禮節(jié)。

　　國宴，是國家元首或政府首腦為歡迎外國元首、政府首腦來訪或慶祝重要節(jié)日而舉辦的宴會(huì)。宴會(huì)廳內(nèi)懸掛國旗，設(shè)樂隊(duì)，奏國歌，席間致詞，菜單和席卡上印有國徽。宴會(huì)的規(guī)格最高，盛大隆重，禮儀嚴(yán)格。

　　正式宴會(huì)，通常是政府和人民團(tuán)體有關(guān)部門，為歡迎應(yīng)邀來訪的賓客或來訪賓客為答謝主人而舉行的宴會(huì)。這種宴會(huì)無論是規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)都稍低于國宴，不掛國旗，不演奏國歌。其安排與服務(wù)程序大體與國宴相同。

　　便宴，即便餐宴會(huì)，用于非正式的宴請。一般規(guī)模較小，菜式有多有少，質(zhì)量可高可低，不拘嚴(yán)格的禮儀、程序，隨便、親切，多用于招待熟悉的賓朋好友。

　　家宴，是在家中以私人名義舉行的宴請形式。一般人數(shù)較少，不講嚴(yán)格的禮儀，菜式多少不限，賓主席間隨意交談，輕松、歡快、自由。

　　晚宴，是國宴的另一種表現(xiàn)形式，時(shí)間在晚上舉行，其規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)與國宴相同，降重、熱烈。有時(shí)普通的外交往來，也在晚上舉行宴請活動(dòng)，人們習(xí)慣上也稱之為晚宴，但這是較低一級的晚宴。

　　招待會(huì)，是一種規(guī)�？纱罂尚�、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的宴請形式。有時(shí)用于隆重的宴請，如國慶招待會(huì)。有的規(guī)模較小，如各地方政府和企事業(yè)單位舉辦的招待會(huì)。

　　茶會(huì)，又稱為茶話會(huì)，是一種比較簡單的招待方式，多為人民團(tuán)體舉行紀(jì)念和慶�；顒�(dòng)所采用。席間一般只擺放茶點(diǎn)、水果和一些風(fēng)味小吃，賓主共聚一堂，飲茶嘗點(diǎn)，漫話細(xì)敘，形式比較隨便自由。有時(shí)席間還安排一些短小的文藝節(jié)目助興，使氣氛更加喜慶、熱烈。

　　西餐宴會(huì)，是采用西方國家舉行宴會(huì)的布置形式、用餐方式、風(fēng)味菜點(diǎn)而舉辦的宴請活動(dòng)。其主要特點(diǎn)是：擺西餐臺(tái)面，吃西式菜點(diǎn)，多用刀、叉、匙進(jìn)食，采取分食制，常在席間播放音樂。

　　雞尾酒會(huì)，是西方傳統(tǒng)的集會(huì)交往的一種宴請形式，它盛行于歐美等國家和地區(qū)。雞尾酒會(huì)規(guī)模不限，靈活、輕松、自由。一般不設(shè)主賓席和座位．絕大多數(shù)客人都站著進(jìn)食。各界人士可互相傾談、敬酒。雞尾酒會(huì)有時(shí)與舞會(huì)同時(shí)舉行。

　　冷餐酒會(huì)，是西方國家較為流行的一種宴會(huì)形式。其特點(diǎn)是用冷菜、酒水、點(diǎn)心、水果來招待客人。它可分為立餐和座餐兩種形式。菜點(diǎn)和餐具分別擺在菜臺(tái)上，由賓客隨意取用。酒會(huì)進(jìn)行中，賓主均可自由走動(dòng)、敬酒、交談。

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