大年三十、農(nóng)歷正月初一春節(jié)，是中華民族最悠久、最隆重、最富有民族特色的節(jié)日；在春節(jié)期間的眾多習(xí)俗中，飲酒又是非常重要的。
早在兩周時(shí)期，人們?yōu)閼c祝一年的豐收和新一年的到來，就捧上美酒，抬著羔羊，聚在一起，高舉牛角杯，共同祝賀。到了漢代，“年”作為一個(gè)重大節(jié)日逐漸定型。到了這一天，家人放過爆竹后歡聚一堂飲椒柏酒，而且是讓年齡最小的先飲。東漢時(shí)期，初一（又叫元旦）黎明時(shí)，各級(jí)官吏都要到朝廷給皇帝行賀年之禮，皇帝也興致勃勃地接受群臣的朝賀，名曰“正朝”。漢制規(guī)定，群臣入宮朝拜需根據(jù)品位的高低帶不同的禮品，皇帝也要設(shè)宴款待群臣，兩千石以上的官員都可以參加御宴。這種朝賀之風(fēng)往后愈演愈烈，曹植在詩中描寫曹魏時(shí)期的盛況說：
初歲元祚，吉日惟良。乃為佳會(huì)，宴此高堂，尊卑列敘，典而有章。衣裳鮮活，敝敝玄黃，清酤盈爵，中坐騰光。珍膳雜沓，充溢圓方。笙碧既設(shè)，箏瑟俱張。悲歌厲響，咀爵清商。俯視文軒，仰瞻華梁。愿保慈喜，千載為常。歡笑為娛，樂哉未央！皇家榮貴，壽考無疆。
傅玄的《朝會(huì)賦》描寫晉時(shí)情況更加生動(dòng)形象，讀之讓人如臨其境。元、清兩朝的蒙、滿兩族入主中原后，也都積極汲取漢文化，極重元旦朝賀之禮，把賜宴當(dāng)作攏絡(luò)人心的有效手段。元詩人薩都刺《都門元日》一詩寫道：
元日都門瑞氣新，層層冠蓋羽林陳。
云邊鵠立千官曉，天上龍飛萬國(guó)春。
宮殿日高騰紫靄，蕭韶風(fēng)細(xì)入青雯。
太平天子恩如海，亦遣椒觴到小臣。
漢民族向有“守歲”的風(fēng)俗，除夕達(dá)旦不眠，謂之守歲。唐代宮中守歲，常常大擺宴席，讓侍臣應(yīng)制作詩，歌舞升平。初唐詩人杜審言的《守歲侍宴應(yīng)制》詩寫道：
季冬除夜迎新年，帝子王臣捧筵。
宮闕星河低拂樹，殿庭燈燭上天。
彈琴奏即梅風(fēng)入，對(duì)局深鉤柏傳。
欲向正元歌萬壽，暫留歡賞寄前。
皇帝大臣如此，一般的騷人墨客是夜也往往飲酒賦詩．不過他們多是有感而發(fā)，與御用詩人的一味歌舞升平大不相同。賈島一生以“苦吟”自詡，聞名于世，除夕守歲時(shí)，常把一年所作之詩全部置于幾案之上，以酒肉為祭，焚香禱告道：“此吾終年苦心也�！奔喇吪e杯痛飲，長(zhǎng)歌度歲。韋莊則痛感韶華易逝，游子飄零：
我惜今宵促，君愁玉漏頻。豈知新歲酒，猶作異鄉(xiāng)身。
雪向寅前凍，花從子后春。到明追此會(huì)，俱是隔鄉(xiāng)人。
宋時(shí)不僅“守歲”，還有“饋歲”、“別歲”等花樣，樣樣都離不開酒，“士庶不論貧富，圍爐團(tuán)座，酌酒喝歌”；“守歲之事，雖近兒戲，然而父子團(tuán)圓把酒，笑歌相與，竟夕不眠，正人家所樂也。當(dāng)然，也有幾家歡樂幾家愁，幾家高樓飲美酒，幾家挨凍在荒丘，幾家寒冬遭饑餓，幾家朱門酒肉臭”。南宋民族英雄文天祥，兵敗被俘之后，除夕夜想起昔日此時(shí)闔家團(tuán)圓飲屠蘇酒的歡樂，再看看現(xiàn)在身陷囹圄、孤燈殘照的凄涼，感概油然而生：
乾坤空落落，歲月去堂堂。末路驚風(fēng)雨，空邊飽雪霜。
命隨年欲盡，身與世俱忘。無復(fù)屠蘇夢(mèng)，挑燈夜未央。
王安石客居他鄉(xiāng)，佳節(jié)思親，也難免生“斷腸人在天涯”的感傷：
一樽聊有天涯意，百感翻然醉里眠。
酒醒燈前猶是客，夢(mèng)回江北已經(jīng)年。
佳時(shí)流落真可得，勝事蹉跎只可憐。
唯有到家寒食在，春風(fēng)東泛瀕溪船。
與文天祥的沉痛蒼涼迥然有別，也與王安石的淡淡哀傷很不相同，詞人楊無咎的除夕之作則表達(dá)了對(duì)新一年的美好愿望和歡度除夕的悠閑情調(diào)：
勸君今夕不須眠，目滿滿，泛觥船。大家沉醉對(duì)芳筵，愿新年勝舊年。
