剛剛蒸餾的白酒能不能飲用

收藏分享時(shí)間：2014/8/20 11:57:39 瀏覽：3414人　來源：中國(guó)酒志網(wǎng)　上傳：小京

　　剛蒸餾出來的白酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物、醛類等低沸點(diǎn)物質(zhì)，具有不愉快的氣味，稱為新酒。經(jīng)過一段貯存期后，低沸點(diǎn)易揮發(fā)物質(zhì)減少，因而刺激性和辛辣感會(huì)明顯減輕，口味變得醇和、柔順，香氣風(fēng)味都得以改善，此為老熟。所以經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得的新酒，還必須經(jīng)過一段時(shí)間貯存期，方可飲用。因此，業(yè)界有“酒越陳越香”的說法。

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白酒

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