飲料酒標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)飲料酒的安全及衛(wèi)生進(jìn)行規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)主要包括GB 2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GBT 4789. 25-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　酒類檢驗(yàn)》、GBT 5009. 48-2003《蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、GBT 5009. 49-2003《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、GB 8951-1988《白酒廠衛(wèi)生規(guī)范》、GB 8952-1988《啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范》、GB 12696-1990《葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范》、GB 12697-1990《果酒廠衛(wèi)生規(guī)范》、GB 12698-1990《黃酒廠衛(wèi)生規(guī)范》。

　　其中，GB 2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了蒸餾酒系指以含糖或淀粉原料，經(jīng)糖化發(fā)酵蒸餾而制得的白酒，而配制酒系指以發(fā)酵酒或蒸餾酒作酒基，經(jīng)添加可食用的輔料配制而成的白酒。此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了蒸餾酒及配制酒的感官指標(biāo)和理化指標(biāo)。

　　GB 2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了發(fā)酵酒的衛(wèi)生指標(biāo)要求和檢驗(yàn)方法以及食品添加劑、生產(chǎn)加工過程、包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸、貯存的衛(wèi)生要求。此標(biāo)準(zhǔn)適用于糧谷、水果等為原料，主要經(jīng)過酵母發(fā)酵等工藝制成的酒精含量小于24% vol的飲料酒。

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