酒、茶、咖啡是目前世界公認(rèn)的三大飲料，其受眾廣泛，品種多樣。其中尤以酒作為一種歷史悠久、味道獨(dú)特的飲品而廣受人們的喜愛(ài)。
酒在人類文明史中的發(fā)展歷程可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自從遠(yuǎn)古時(shí)期人們?cè)谂c大自然的接觸中發(fā)現(xiàn)了“天然釀造的酒”之后，就開(kāi)始了不斷創(chuàng)新的人工研制釀酒技術(shù)的進(jìn)程，以滿足對(duì)酒這種特殊飲品的需求。
隨著時(shí)間的推移，酒似乎已經(jīng)不僅僅只是一種單純的飲品，人們對(duì)其賦予了更加豐富的內(nèi)涵，如將酒作為敬神祭祖的祭品之一，據(jù)此可以說(shuō)明酒對(duì)于人們?nèi)粘Ｉ钪匾厥獾囊饬x。而眾多文人墨客也往往借酒抒懷，后人尊稱李白為“詩(shī)仙”的同時(shí)也稱其為“酒仙”，甚至有人笑稱如果沒(méi)有借助酒可能李白就不會(huì)做出如此狂放灑脫、浪漫唯美的詩(shī)句了。由此可見(jiàn)，酒的引申涵義和作用愈來(lái)愈廣泛、豐富，并且在其后的發(fā)展過(guò)程中，又與當(dāng)時(shí)的歷史背景和文化意義相融合，從而衍生成為“獨(dú)具風(fēng)韻”的酒文化。
酒文化涉及廣泛，在這其中有關(guān)酒對(duì)健康的影響是人們最關(guān)心的。如適量飲酒有促進(jìn)血液循環(huán)、開(kāi)胃助消化的作用，酒中泡上某些中草藥可以增強(qiáng)其治病效果等。時(shí)至今日，人們除了將酒的社交作用沿襲下來(lái)之外，更主要的關(guān)注視點(diǎn)是怎樣增強(qiáng)酒對(duì)人體的養(yǎng)生保健作用，如何回避并抑制飲酒不當(dāng)所帶來(lái)的負(fù)面影響，以便擇其善者而從之，其不善者而改之，從而為維持身體健康提供多重保障。
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