無(wú)酒精雞尾酒，即這些雞尾酒既不含烈酒，也不含香甜酒或者葡萄酒。但是，這不會(huì)減少它們的吸引力。杯中閃閃發(fā)光的冰塊和亭亭玉立于杯沿的裝飾物，令它們?cè)谂蓪?duì)上同樣引入注目，毫不遜色于其他的“酒”。

　　這些清新爽口、四季皆宜的雞尾酒，主要的成分是較干的冰塊或碎冰、混合果法汁、水果、漿果，甚至還有香料。它們調(diào)制起來(lái)雖然并不復(fù)雜，但也仍需花費(fèi)一番心思。制作無(wú)酒精配方也同樣要遵循配制普通雞尾的規(guī)則。其中各種各味道的和諧是關(guān)鍵。我們已經(jīng)知道，如果一種配料放得太多，就會(huì)徹底改變整個(gè)雞尾酒的味道，所以要盡量嚴(yán)格地按照配方來(lái)調(diào)制它，除非你已經(jīng)非常了解這種飲料的味道。

　　雖然我在調(diào)酒業(yè)工作，但我仍希望你調(diào)出的美味雞尾酒中不要含有可能帶來(lái)不良后果的配料。本版中要介紹的雞尾酒很適合孩子和青少年飲用，尤其是當(dāng)你要組織一個(gè)大型的野餐聚會(huì)或晚會(huì)時(shí)。如果你的朋友得開(kāi)車(chē)回家，這樣的無(wú)酒精雞尾酒在任何時(shí)候喝都很合適。這是我的一個(gè)友情提醒。

　　同普通的雞尾酒一樣，加上一個(gè)別致的裝飾物，例如一粒紅色的酒漬櫻桃或一個(gè)檸檬果皮結(jié)后，飲料立刻熠熠生輝，足以同任何一款含酒精雞尾酒相媲美。

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