尋找完美的葡萄酒，以配合魚可能是具有挑戰(zhàn)性的事情，但法國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，這樣的配對是值得研究的。葡萄酒和魚的研究進(jìn)行全面審查表明，葡萄酒有助于打破豐富ω-3脂肪酸的多種類型的海鮮。這有助于保持心臟組織更強(qiáng)大和更健康。

　　這項研究發(fā)現(xiàn)，那些經(jīng)常飲用葡萄酒的人和ω-3脂肪酸的心中都有20%的心臟組織。表明心血管系統(tǒng)有規(guī)律再生。人的心臟收縮每24小時平均為10萬次。因此，它的重建能力是關(guān)鍵，保持不變的節(jié)奏。

　　該研究的作者在法國的兩個醫(yī)學(xué)院校在工作，由心臟和營養(yǎng)學(xué)研究小組的喬爾·德賴瑞斯在約瑟夫·傅立葉大學(xué)的領(lǐng)導(dǎo)。德萊里斯曾與法國心血管研究者蜜雪兒博士的資料在2008的研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒和魚的消費(fèi)量之間有一種有益的心血管關(guān)系。在這項研究中，研究小組發(fā)現(xiàn)，適度飲酒的消費(fèi)者在他們的身體比普通女性高水平的omega-3脂肪酸，盡管消耗海鮮量相似。

　　這項研究更深度挖掘。由84個獨(dú)立研究的資料分析，德萊里斯團(tuán)隊在那些吃魚和喝了酒的規(guī)律發(fā)現(xiàn)心臟病發(fā)病率低，葡萄酒的消費(fèi)和ω-3多不飽和脂肪酸的代謝相互作用可能會大大促進(jìn)定期和適度飲酒的心臟保護(hù)作用。

　　專家稱每天兩到四杯葡萄酒搭配富含omega-3脂肪酸的魚，特別是冷水魚的油，脂肪的肉，如沙丁魚，鯡魚和鯖魚。他們補(bǔ)充說，葡萄酒的選擇應(yīng)該沒有極大地影響心臟的好處，但啤酒和烈酒飲用者都不太可能看到類似的好處。

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