認(rèn)識(shí)葡萄酒，總是對(duì)它的“年份”充滿了好奇，了解“年份”其實(shí)是了解在那一年中，各種氣象因子對(duì)于葡萄生長進(jìn)而對(duì)葡萄酒質(zhì)量的影響。能夠顯著影響葡萄生長的氣象因子主要有：

水分

　　對(duì)于任何農(nóng)作物而言，降雨量以及降雨月份分布對(duì)于其生長會(huì)產(chǎn)生顯著的影響，葡萄也不例外。葡萄對(duì)于水分的需求不是很大，但是降雨在不同月份的分布至關(guān)重要，生長初期，葡萄生長量較大對(duì)于水分需求量相對(duì)大，而在果實(shí)成熟階段，對(duì)于水分需求相對(duì)減少。

　　世界釀酒葡萄種植帶主要集中在降雨集中于冬春，而夏秋干燥的區(qū)域。波爾多年降雨量達(dá)900毫米之多，但是月份間分布適宜，雨水多并未導(dǎo)致問題；而我國大部分釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，由于降雨主要集中在炎熱的7、8月，因此，年降雨量大于600毫米時(shí)，就會(huì)給釀酒葡萄管理帶來麻煩。

溫度

　　葡萄是一種相對(duì)喜溫的植物，在其生長季節(jié)(北半球的4～10月)，大于10℃的溫度累計(jì)之和(生長季節(jié)有效積溫)來評(píng)價(jià)當(dāng)?shù)責(zé)崃抠Y源狀況。當(dāng)有效積溫能夠滿足葡萄基本生長時(shí)，月份間溫度波動(dòng)幅度越小，越有利于葡萄生長。

光照

　　葡萄是一種喜光植物，生長季節(jié)光照時(shí)數(shù)是評(píng)價(jià)當(dāng)?shù)貧夂蛸Y源的重要方面。充足的光照，尤其是葡萄成熟期光照條件，能夠顯著影響葡萄質(zhì)量。很多葡萄園坐落在連綿起伏的丘陵地帶，相對(duì)于平原地區(qū)而言，光照條件更為優(yōu)越。

災(zāi)害性氣候發(fā)生情況

　　葡萄生長的一年之中，會(huì)面臨很多自然災(zāi)害，比如晚霜、冰雹等等，尤其在山區(qū)或者丘陵地帶風(fēng)險(xiǎn)更大。但是，對(duì)于評(píng)價(jià)災(zāi)害性氣候?qū)τ谄咸奄|(zhì)量的影響，其發(fā)生的時(shí)期至關(guān)重要。有些時(shí)候從經(jīng)濟(jì)的角度來評(píng)價(jià)，可能災(zāi)害造成了損失，但是，對(duì)于品質(zhì)的影響就不一定是負(fù)面的，比如災(zāi)害造成落花落果，產(chǎn)量降低，但是這往往意味著品質(zhì)可能由于低產(chǎn)而提升。

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