白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃愈香醇。專家們把儲藏達20年的好酒比作液體黃金。不過，白酒收藏過程中都會面臨一個難題——揮發(fā)。

　　我們儲藏白酒的過程中哪些因素會影響到白酒的揮發(fā)呢？

　　1.儲藏位置

　　白酒應(yīng)該保管在陰涼、干燥的環(huán)境下。南方地區(qū)雨天多，氣候濕潤，要特別注意防霉。

　　2.儲藏條件

　　夏天，一定要注意避免陽光直射，保持室內(nèi)常溫、通風。因為，酒是有酒菌落的，自然存放肯定會起一些變化，口感也會改變。

　　除此之外，儲藏白酒還要達到一個穩(wěn)定的條件，不能經(jīng)�；蝿�，同時要恒溫儲藏，否則不利于白酒的收藏。

　　另外由于現(xiàn)在紅酒的儲藏方法普遍的被借鑒，不可否認，有些方法確實是可行的，但是紅酒躺著放酒不要用于白酒儲藏當中了，很多人把茅臺、五糧液等名酒躺著放，造成“跑酒”即白酒揮發(fā)，酒的價值大打折扣。

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