顧名思義，果酒使用水果發(fā)酵而成的酒類，其分類也與水果的品類一般，比起白酒的按照香型、釀造工藝等等多種的分類方法，顯得非常簡單。

　　山楂酒類

　　山楂又名紅果，釀酒后酒色鮮艷，酸味爽口，味醇厚而悠長，風(fēng)味突出。適量飲用山楂酒具有消積、健脾、開胃的功效。

　　蘋果酒類

　　是用國光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等品種蘋果釀制的酒。酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香；風(fēng)味顯著，味甜稍帶酸，酒液中除含有蘋果中的一些營養(yǎng)萬分外，還有豐富的維生素以及蘋果酸和檸檬酸。蘋果酸對防止動脈硬化有一定作用。

　　柑桔酒類

　　此類酒是以柑桔為原料釀制的酒，主要產(chǎn)于南方各省。柑桔酒酒液橙黃或淡黃，色澤鮮艷，有顯著的柑桔香氣，味鮮美甜醇。

　　莓酒類

　　我國莓類甚多，既有野生品種，又有栽培品種，色澤鮮艷，漿汁飽滿，故釀出的酒酒液色澤艷麗，具有獨(dú)特的濃郁芳香。

　　荔枝酒和菠蘿酒類

　　荔枝、菠蘿是我國南方氣溫較高地區(qū)的特產(chǎn)果實(shí)。其酒液有鮮果芳香、甜美的獨(dú)特風(fēng)味。

　　桑椹酒類

　　我國南方各省種植桑樹頗多，利用其果桑椹釀酒是物盡其用。桑椹酒色澤紅艷，有桑椹的風(fēng)味，甜美可口。此外，還有許多采用常見果實(shí)如梨、杏等釀制的果酒以及維生素C含量豐富的獼猴桃酒等。

　　目前中國市場上銷售的果酒以枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒等類型較多。

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