如今我們管白酒稱之為白酒，但此稱呼是自古以來(lái)便有的嗎？還是根據(jù)時(shí)間、朝代、地域等的不同，白酒也有不同的名稱。白酒歷史流傳的不少美名，為我國(guó)白酒文化增色不少。

　　最早的酒名稱呼為“酉”(yǒu)。相傳夏禹儀狄制出了濃烈甘甜的酒叫“旨酒”。夏朝第六代王少康發(fā)明了“秫(shú)”。殷商時(shí)期是我國(guó)釀酒史上的重大發(fā)展時(shí)期，所釀造的酒品類繁多，見(jiàn)于甲骨文的有“酒”、“鬯(chàng)”、“醴(lǐ)”、“醇”等。西周時(shí)期有“春酒”、“漿”、“釃”等，最著名的為“五齊”與“三酒”。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期酒又有了“乳”、“桂酒”、“椒漿”等酒名。

　　漢代正月釀造、八月始成的酒稱呼之為“酎(zhòu)”、“九醞”。魏晉南北朝時(shí)期，酒禁大開(kāi)，酒類品目頗多，有“忘憂”、“歡伯”、“千里醉”、“梨花春”等。唐代出現(xiàn)了“燒酒”之名，根據(jù)酒的清濁濃淡，又有 “圣”、“賢”、“愚”、“君子”之名。宋代出現(xiàn)了“老酒”、“古辣泉”、“昆侖觴(shāng)”的酒名。“白干”之類的烈酒被認(rèn)為出現(xiàn)于元朝建立前后，元人稱“汗酒”、“燒酒”。清代酒名愈益增多，南酒有紹興的“女兒紅”、“老酒”，蘇州的“福貞”，宜興的“紅友”，揚(yáng)州的“木瓜”，浙西的“潯酒”。

　　自古以來(lái)，關(guān)于白酒的命名的方法也充分體現(xiàn)古代人的藝術(shù)，不僅迎合中國(guó)的傳統(tǒng)文化，也是中國(guó)白酒走向國(guó)際市場(chǎng)的敲門磚。

上一篇：國(guó)際酒文化：日本酒文化的起源
下一篇：我國(guó)少數(shù)民族布依族酒文化