2016年，提到白酒行業(yè)，首先想到的便是“健康白酒”這個(gè)詞語，在新年伊始，也有許多白酒大佬提出健康白酒的概念，因此“健康白酒”在2016年的熱火也是必然。

　　酒企所推出的“健康白酒”是真的健康，還是炒作的健康概念呢？

　　“健康”并無數(shù)據(jù)支撐

　　新華食品查詢后發(fā)現(xiàn)，目前多數(shù)健康白酒的聲稱功效成因多元化：或通過在酒體中添加有益成分來實(shí)現(xiàn)；或選取藥食同源的原料釀制，以一世同仁酒和杞濃酒為典型；還有的則聲稱對傳統(tǒng)白酒發(fā)酵工藝進(jìn)行了革命性的調(diào)整和創(chuàng)新，如洋河微分子酒。

　　現(xiàn)有健康白酒雖然都打著“健康”的旗號，但所宣稱的功能實(shí)際效果如何，目前尚無確切數(shù)據(jù)能予以證明。

　　據(jù)了解，有酒企稱其健康酒的制造方法獲得了國家發(fā)明專利。那么，獲得專利是否能證明產(chǎn)品的功效呢？國家知識產(chǎn)權(quán)局有關(guān)工作人員對新華食品表示，專利的審查只是通過專利人提供的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和基本材料，審查技術(shù)方案本身的實(shí)用性、創(chuàng)造性和新穎性，沒有能力對產(chǎn)品的效果和功能進(jìn)行審查。

　　根據(jù)相關(guān)報(bào)道，華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院、上海醫(yī)藥工業(yè)研究院等科研機(jī)構(gòu)曾通過長達(dá)數(shù)年的動物實(shí)驗(yàn)和臨床實(shí)驗(yàn)證明，某品牌酒具有明顯的輔助降血脂、降血糖和降血壓的保健功能。但迄今為止，相關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)并未對外公布。

　　不公布定量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的并非一家。針對“醉酒慢，醒酒快，不傷害身體”等需求，洋河推出賣點(diǎn)為“低醉酒度”的微分子酒。在洋河股份官網(wǎng)，微分子酒宣稱具有三大特點(diǎn)：分子量小、微量成分多、健康元素多，但分子量、微量成分和健康元素具體內(nèi)容語焉不詳，也無明確的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支持。

　　范文來表示，與世界上其他五大蒸餾酒相比，我國白酒堪稱是呈香呈味物質(zhì)最為豐富的蒸餾酒。然而，對白酒的功能認(rèn)識仍然滯后于產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)的發(fā)展，從現(xiàn)象到本質(zhì)的認(rèn)識才剛開始，白酒中的生物活性成分奧秘仍然是一大科學(xué)難題。

　　“健康白酒”定義未明

　　健康白酒的市場規(guī)模不斷擴(kuò)張，但目前尚未有明確的定義。在國家及行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，均沒有“健康白酒”這種提法。

　　按照傳統(tǒng)白酒的定義，現(xiàn)有大多數(shù)健康白酒歸屬于配制酒。2013年頒布實(shí)施的GB2757食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《蒸餾酒及其配制酒》里，對蒸餾酒的配制酒如此定義：以蒸餾酒和(或)食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。

　　由枸杞釀制而成的一世同仁酒和杞濃酒身份撲朔迷離。江中集團(tuán)官網(wǎng)上杞濃酒的產(chǎn)品介紹稱，“杞濃酒不是枸杞浸泡酒，更不是保健酒，它是純枸杞釀造的好白酒。”而在10年前，杞濃酒被評為“中國真正好喝的健康果酒”。

　　同樣存疑的還有健康白酒的功效宣傳是否合法�！拜o助降三高，減少肝損傷”、“每天喝一兩，相當(dāng)于每天吃海參”……各種“健康白酒”的宣傳語或具功效宣傳，或語出驚人。

　　一位不愿具名的專家對新華食品表示，白酒企業(yè)大張旗鼓地打出“健康”旗號，極有可能造成消費(fèi)者的逆反心理。要讓消費(fèi)者接受健康白酒的概念，還需要拿出具有可信度的科學(xué)實(shí)驗(yàn)依據(jù)。

　　針對目前健康白酒的營銷方式，白酒營銷專家肖竹青認(rèn)為，健康白酒非保健品，屬于普通食品。普通食品不能宣稱具有保健功能及疾病預(yù)防功能，因此健康白酒有關(guān)降“三高”等功能宣傳實(shí)際上違背了相關(guān)法律，涉嫌欺詐消費(fèi)者。

　　據(jù)了解，根據(jù)我國相關(guān)規(guī)定,只有保健食品才允許有涉及功效的宣傳。在我國保健食品的27個(gè)功能宣稱中，保健酒主要有4項(xiàng)功能，即調(diào)節(jié)免疫力、抗疲勞、延緩衰老、提高缺氧耐受力。

　　白酒的健康化發(fā)展方向值得肯定，但打著‘健康’旗號去忽悠消費(fèi)者的這種做法不對”，肖竹青認(rèn)為，順應(yīng)健康化發(fā)展的方向，企業(yè)應(yīng)在嚴(yán)把釀造原料、選用有機(jī)原料、建立原料可追溯體系和進(jìn)行工藝創(chuàng)新等方面下足功夫，同時(shí)還應(yīng)充分尊重消費(fèi)者的知情權(quán)，建立誠信健康的市場環(huán)境。

　　前幾年時(shí)間白酒行業(yè)持續(xù)低迷，酒企紛紛開始自救，健康白酒便是其中之一，某營銷專家也表示：“高端白酒市場量價(jià)雙雙下降，重視品質(zhì)和消費(fèi)者成為白酒轉(zhuǎn)型的共同選擇。未來一段時(shí)期內(nèi)，養(yǎng)生、健康將是白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢之一�！�

上一篇：著名小說家海明威與葡萄酒無法割舍的“情”
下一篇：健康白酒是什么，健康白酒的定義