2016年以來多省、品牌白酒問題頻發(fā)，315到來，這些問題再度成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。

　　1月，四川食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)22類共計(jì)2464批次食品抽查中，合格2387批次，不合格77批次。其中，飲料和白酒是重災(zāi)區(qū)。山西省食品藥品監(jiān)督管理局公布253批次監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，不合格食品有6批次，其中酒類3批次。

　　2月，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布抽檢公告，115批次產(chǎn)品不合格，其中酒類不合格63批次；吉林省食藥監(jiān)局在通報(bào)了11批次不合格食品，其中，7批次不合格酒水被檢出酒精度未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)或酒精度超標(biāo)；貴州省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布抽檢信息，其中三期有2批次酒水不合格；重慶市食品藥品監(jiān)督管理局抽檢的15類食品1161批次樣品中，不合格43批次，其中不合格酒類40批次。

　　事實(shí)上，出問題的省份，不止上面這些。對(duì)此，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮表示，酒是中國人最喜愛的傳統(tǒng)食品之一，覆蓋面廣，消費(fèi)比例大。尤其是白酒，市場(chǎng)份額要占到一半以上。為了保障老百姓的身體健康，國家食監(jiān)部門長期對(duì)酒類產(chǎn)品的監(jiān)管力度比較大，媒體也是高度關(guān)注。但是，中國白酒生產(chǎn)企業(yè)約1.8萬家，無證企業(yè)大約1萬家，部分中小企業(yè)質(zhì)量意識(shí)淡薄。因此，酒類監(jiān)管難度非常大，造成其處于“重災(zāi)區(qū)”位置。

　　亮劍營銷咨詢公司董事長牛恩坤分析，我國食品安全的溯源制還沒有徹底建立起來。消費(fèi)者買到的酒，用什么原料不清楚，給不法酒企可乘之機(jī)。他還舉了國外的例子：法國的酒類產(chǎn)品，用了什么原料，釀了多少酒，甚至連原料生產(chǎn)過程中遭遇到什么天氣都一清二楚，可以讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。

　　洋河、牛欄山等知名品牌被媒體曝光

　　在今年被有關(guān)部門查處或媒體曝光的企業(yè)當(dāng)中，既有蜀豐、尖粬、碧潭、桑果、金茨泉、蘭花瓷、今咪郎、柳葉湖、孔明、鄂南、桂花、乾八碗、樹莓、天府嬌子、健力、花雕、杏鄉(xiāng)世家等不知名品牌，也有洋河、牛欄山等知名品牌。

　　其中，標(biāo)稱為江蘇洋河酒廠股份有限公司生產(chǎn)的洋河大曲(生產(chǎn)日期2013-06-20，規(guī)格500mL/瓶，42%vol)被抽檢出總酯、乙酸乙酯項(xiàng)目不合格，一時(shí)將洋河酒廠推上了風(fēng)口浪尖。

　　據(jù)悉，我國現(xiàn)在濃香型白酒執(zhí)行的是《濃香型白酒》GB/T10781.1-2006中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，其中對(duì)總酸總酯明確規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。抽檢的洋河總酯只有1.86g/L，國家優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是大于等于2g/L，抽檢洋河乙酸乙酯是1.05g/L，國家標(biāo)準(zhǔn)是在1.20-2.80g/L。對(duì)照此標(biāo)準(zhǔn)，洋河大曲確屬不合格產(chǎn)品。

　　1月15日，北京市食藥監(jiān)局公布的抽檢信息顯示，有5批次白酒檢驗(yàn)出不合格，其中4批次都是在餐飲渠道所查出的假牛欄山，分別為老北京二鍋頭白酒、百年牛欄山白酒、牛欄山陳釀白酒。記者了解到，僅去年一年，便有遼寧葫蘆島、河北邯鄲、山西忻州、海南五指山、山東煙臺(tái)、內(nèi)蒙古呼和浩特多地食藥監(jiān)局發(fā)現(xiàn)并披露假牛欄山。另外，有多位讀者向媒體反映，牛欄山價(jià)格體系混亂。比如牛欄山二鍋頭42%vol陳釀500ml在北京京客隆超市售價(jià)10.9元，而在鄭州卻銷售15元，甚至17元。

　　對(duì)此，業(yè)內(nèi)專家指出，牛欄山假酒泛濫已經(jīng)不是一朝一夕的事情了，主要由于牛欄山酒廠單品銷售過熱，同時(shí)對(duì)于渠道管控和產(chǎn)品防偽的力度沒有及時(shí)跟進(jìn)。

　　“我認(rèn)為，洋河大曲的問題，是個(gè)例外。我國酒類絕大部分的大品牌遵紀(jì)守法，質(zhì)量意識(shí)強(qiáng)，過程管理規(guī)范，檢測(cè)手段先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。而牛欄山的問題，跟自身的關(guān)系不大。產(chǎn)品暢銷后，很難做到不被仿冒�！毙苡窳练治稣f，“但是，這也警示我國酒企，要進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量管理，加強(qiáng)過程管控，保證產(chǎn)品質(zhì)量！”

　　在牛恩坤看來，作為酒類市場(chǎng)名列前茅的洋河，不應(yīng)該出現(xiàn)本次問題。不過，他也為中國酒企叫屈：我國酒類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)太多，也是造成酒企“出問題”的原因之一�！爸袊�酒類標(biāo)準(zhǔn)太寬泛，不利于統(tǒng)一。我國有13種香型酒，其中很多香型又分為幾類，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行起來很麻煩�！�

　　酒類問題五花八門

其實(shí)，今年爆發(fā)的酒類產(chǎn)品問題中，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止總酸總酯不達(dá)標(biāo)、假酒泛濫、價(jià)格體系混亂等。

　　抽查樣品中，成都大明酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的老白干，氰化物標(biāo)準(zhǔn)為≤8.0mg/L，實(shí)際檢測(cè)為14mg/L；吉林省吉鶴村白酒被檢出酒精度未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，松原市福楊酒被檢出酒精度超標(biāo)；吉林市花雕酒還被發(fā)現(xiàn)非糖固形物、氨基酸態(tài)氮未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；四川小角樓酒固形物超標(biāo)；重慶觀音巖土灶白酒經(jīng)營部生產(chǎn)的白酒檢出食品添加劑安賽蜜；合川區(qū)肖世福白酒廠生產(chǎn)的純高粱白酒檢出食品添加劑環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）；另外，一些產(chǎn)品聯(lián)系方式未標(biāo)注、無警示語、無產(chǎn)品類型、無含糖量、無生產(chǎn)廠址……

　　在熊玉亮看來，我國酒類問題雖然比較多，但不是新問題，而且都集中在中小企業(yè)。這說明一部分中小企業(yè)質(zhì)量意識(shí)薄弱，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、消費(fèi)者健康不重視�；蛘哒f嘴上重視、實(shí)際忽視，質(zhì)量管控手段欠缺，檢測(cè)能力不足，習(xí)慣于違規(guī)使用添加劑，不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。“對(duì)于明知故犯、屢教不改的酒企，建議國家要采取嚴(yán)厲措施應(yīng)對(duì)，甚至關(guān)閉取締都可以�！�

　　“酒類法規(guī)、制度，還不夠嚴(yán)格、細(xì)化、規(guī)范。這樣的后果是，一些遵紀(jì)守法的企業(yè)吃虧，部分不法企業(yè)反而獲大利�！迸６骼じ锌�道。他呼吁廣大消費(fèi)者，低標(biāo)酒對(duì)身體危害很大，最好消費(fèi)名優(yōu)酒，同時(shí)要主動(dòng)學(xué)習(xí)鑒別酒類產(chǎn)品的方法。

　　豫酒穩(wěn)步發(fā)展

　　在今年曝光的酒企當(dāng)中，鮮有來自河南的品牌。這是否意味著豫酒走在健康發(fā)展的路上？

　　對(duì)此，熊玉亮告訴記者，河南省各級(jí)黨委政府、有關(guān)職能部門，都對(duì)酒類產(chǎn)品嚴(yán)格監(jiān)管，力爭(zhēng)做到不留死角。特別是逢年過節(jié)，抽檢可謂苛刻。同時(shí)，河南酒企質(zhì)量意識(shí)有了很大提升，對(duì)質(zhì)量管控越來越重視，從原料進(jìn)廠，到釀造，再到儲(chǔ)存、運(yùn)輸，有一整套嚴(yán)格的制度，檢驗(yàn)檢測(cè)能力不斷提升，確保過硬的產(chǎn)品質(zhì)量。

　　熊玉亮還透露，在國內(nèi)影響很大、由河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的鄭州糖酒會(huì)，嚴(yán)格要求企業(yè)提供相關(guān)合法證件，比如參展企業(yè)提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（加蓋原章）、生產(chǎn)許可證復(fù)印件（加蓋原章）、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件（加蓋原章），確保消費(fèi)者看到、買到合格的產(chǎn)品，規(guī)避假冒偽劣產(chǎn)品對(duì)糖酒會(huì)的影響。

　　對(duì)于“負(fù)面消息較少”的豫酒，牛恩坤持不同的觀點(diǎn)：“這個(gè)不一定是好事。如果一個(gè)行業(yè)處在高速發(fā)展過程中，肯定會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題。如果很少有人愿意造豫酒的假，在一定程度上說明豫酒的市場(chǎng)號(hào)召力還不夠強(qiáng)大。當(dāng)然，必須承認(rèn)，豫酒品質(zhì)、影響力比前些年提高了�！�

　　牛恩坤建議河南酒企，要進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量管控，壓縮中間環(huán)節(jié)，提高產(chǎn)品性價(jià)比。同時(shí)，加強(qiáng)與消費(fèi)者互動(dòng)，引導(dǎo)消費(fèi)，增加消費(fèi)者的知情權(quán)，讓消費(fèi)者買到真正物美價(jià)廉的產(chǎn)品。

　　我國酒類問題諸多，最終危害的都是消費(fèi)者的權(quán)益，甚至?xí)�危及健康，因此，無論是不是315，白酒問題要關(guān)注。

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