香味風(fēng)味細(xì)膩，因此對儲存環(huán)境的要求非常高，恒溫等是最基本的要求，儲存過程中注意不要觸碰到香檳儲存的“禁區(qū)”。

　　香檳的窖藏條件

　　香檳，從本質(zhì)上來說跟傳統(tǒng)的靜態(tài)酒沒什么兩樣。所以香檳的儲藏，依然需要遵循傳統(tǒng)靜態(tài)酒的儲藏方法。其中，香檳儲藏環(huán)境中的溫度及濕度至關(guān)重要。如普通葡萄酒一樣，酒窖中的香檳需要靜置在恒定12℃，相對濕度75%的環(huán)境中。至于擺放方式以平躺放置為宜，并做好避光處理，否則會有光線味。

　　總的來說，儲藏環(huán)境的4個要素：溫度，濕度，溫度的恒定以及光照決定了一瓶香檳的好壞。而飲用香檳的溫度，則需維持在6-8℃之間。

　　儲藏香檳的“禁區(qū)”

　　曾有報道說將小湯匙放入香檳中可以讓它的氣泡保持更長的時間。然而這樣的說法沒有任何科學(xué)依據(jù)！實驗結(jié)果表明這樣的方法無助于香檳氣泡的保持。這種說法的來頭也許是酒饕們在酒吧里看到香檳瓶子上用作標(biāo)記用的銀勺，誤以為是保持氣泡所用。

　　過高及過低的儲藏溫度對香檳的陳年都是不利的。當(dāng)香檳處于過高的儲藏溫度時，酒瓶中的陳年過程將大大加快。這使得香檳提早步入衰退期。而相對地，過低的溫度也限制了香檳的陳年發(fā)展。

　　香檳如何儲存是眾多香檳愛好者最頭疼的問題，最好的辦法是是將香檳保存在專業(yè)的酒柜里，減少風(fēng)險！

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