近日《歡樂頌》引起了收視狂潮，無論是主角顏值，還是故事情節(jié)，都引來了大批忠實(shí)觀眾。除了高顏值的主演外，令追劇的酒類愛好者更激動的是，劇中不僅有許多飲用葡萄酒的鏡頭，更是有一款“2002年份的唐·培里儂香檳（Champagne Dom Perignon）”，更讓酒粉難以抑制心中的欣喜！

　　唐·培里儂品牌起源

　　在法國埃佩爾奈北部的奧維萊鄉(xiāng)村，有一所名為歐維樂（Hautvillers）的修道院，這所修道院的食物總管修士唐·培里儂把含有殘?zhí)堑木乒嗟狡孔永�，按照平常的方式放在教堂的酒窖里，出于�?dān)心酒被漏掉而加上木塞并捆上麻繩。就像我們預(yù)料而當(dāng)時完全出于意外的那樣，酒在瓶子里進(jìn)行了第二次發(fā)酵，爆掉了一些瓶子還留下了一些。以為酒壞掉了的修士，不甘心地品嘗了飽含氣泡的酒，卻意外地發(fā)現(xiàn)它那清冽爽口的滋味和徐徐上升的美麗氣泡。于是，人類的第一瓶（批）香檳酒誕生了。

　　更有傳奇意味的是，有個男爵夫人紅杏出墻，到修道院做懺悔，因而有幸嘗到了香檳，隨后便把這種酒介紹給了她的情人——當(dāng)時路易十四的大元帥Créqui。這個大元帥將香檳帶進(jìn)凡爾賽宮，國王和貴族們很快被這清新脫俗、氣宇不凡，能產(chǎn)生怪異而討喜氣泡的酒所吸引。從此，香檳的身價大漲，眾多的人爭相效仿釀造氣泡酒。

　　香檳開始的名字叫氣泡酒（Bubble Wine）。后來，為了給香檳正名，香檳原產(chǎn)地的酒農(nóng)向農(nóng)會申請專利：只有在香檳區(qū)所出產(chǎn)的氣泡酒才可以稱之為香檳酒，其他地方生產(chǎn)的都只能叫氣泡酒。香檳從此聞名天下。

　　盡管無明確記錄可考證誰是香檳酒的發(fā)明人，但在法國，唐·培里儂修士被譽(yù)為香檳酒之父卻是無可爭議的。他是公認(rèn)的氣泡酒（vins mousSeux）生產(chǎn)工藝的發(fā)明者。他是最早的通過調(diào)配不同種類的葡萄來改善葡萄酒品質(zhì)的人；1670年，他最先引用了軟木塞，以保持葡萄酒的新鮮，同時也采用了更加厚的玻璃酒瓶，以面對當(dāng)時酒瓶很容易爆炸的問題。他還發(fā)明了高腳香檳酒杯（flute），并運(yùn)用換容器法通過虹吸管把酒從一個大桶轉(zhuǎn)到另一個大桶，以分開沉淀物。

　　“酒王”誕生

　　唐·培里儂香檳王的創(chuàng)始人就是唐·培里儂（1638年-1715年）先生。1668年，他經(jīng)過整整47年的試驗(yàn)，終于出品了以自己的名字命名的香檳王Dom Perignon。

　　法國大革命時，Dom Perignon修士（神父）當(dāng)年所住的奧維利修道院（ABBEY OF HAUTVILLERS）與葡萄園被充公，酩悅酒廠把握機(jī)會于拍賣會中斥巨金將其購入。他們將這個香檳酒的誕生地開辟為香檳博物館，并樹立了一尊Dom Perignon修士的全身銅像。不過，”Dom Perignon”的注冊商標(biāo)卻被Merrier酒莊搶注了，直到1927年，當(dāng)Merrier酒莊莊主的女兒下嫁酩悅香檳的少東家保羅侯爵時，這個注冊商標(biāo)作為一份嫁妝，這才到了酩悅名下，酩悅從此決定將儲存在酒窖的1921年的年份香檳以“Dom Perignon”命名。這就是唐·培里儂香檳王的第一支年份香檳。

　　酩悅香檳年產(chǎn)量超過1800萬瓶。但是，Dom Perignon的瓶數(shù)，卻從來不予公開，據(jù)估計約有15萬瓶左右。

　　“年份香檳”

　　多年來，唐·培里儂香檳王始終如一地忠于歷史及傳承，不斷在自然精華、釀酒專業(yè)及神秘美感中追求完美，令其獨(dú)特的尊貴風(fēng)格聞名于世，已成為頂級香檳的代名詞。每一瓶唐·培里儂香檳王都是在氣候適宜、葡萄質(zhì)量俱佳的年份釀制。通常十年中平均只有三至四年才會遇到葡萄的豐收佳年， 而唐·培里儂香檳王就只在這些最佳的年份里出產(chǎn)，并需要長達(dá)六至八年的成熟期， 所以，它被譽(yù)為香檳中的極品自然是當(dāng)之無愧的。同時，有唐·培里儂香檳王出產(chǎn)的年份也成為了法國葡萄酒最佳年份的標(biāo)志之一。

　　唐·培里儂香檳王并不面向大眾市場，只生產(chǎn)奢華產(chǎn)品，出產(chǎn)的每瓶佳釀都能反映特定年份里葡萄的生長狀況。比如如果當(dāng)時陽光燦爛，葡萄就成熟得更快，并含有更多糖分，味道也更為濃郁；若當(dāng)時天氣惡劣，雨水過于充沛，或者只是葡萄質(zhì)量太差，那么當(dāng)年就不會釀造葡萄酒。唐·培里儂香檳王的首席釀酒師李察·杰弗里（Richard Geoffroy）說，“如果收成狀況達(dá)不到唐·培里儂香檳王的標(biāo)準(zhǔn)，那么這一年就沒有年份香檳。這并不關(guān)乎評判標(biāo)準(zhǔn)，而是一種審美觀。”唐·培里儂香檳王的所有精華都在這樣一種高要求中，我們選擇的香檳，融會了精細(xì)和永恒，并且選用特定年份中最優(yōu)秀的葡萄釀造而成。

　　唐·培里儂香檳王共有三大系列：分別是年份香檳Vintage、年份粉紅香檳RoseVintage，及珍藏年份香檳Oenotheque。每一瓶唐·培里儂香檳王珍藏香檳都在香檳瓶上有一個限量編號，并只有在達(dá)到最佳品嘗時間的年份才會出售。

　　唐培里儂定位于尊貴風(fēng)格，是頂級香檳的代名詞。出現(xiàn)在《歡樂頌》中的精英手中，也是十分合理的。

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