“桂林三寶”之一三花酒，被譽(yù)為米酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，酒文化氣息濃郁、工藝獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良而倍受中外游客的青睞。

　　桂林三花酒的美麗傳說(shuō)：

　　傳說(shuō)在桂林的桂花島上，有一個(gè)人，名叫象郎，小時(shí)候在自家的菜園里種了一棵桂花樹。象郎把這棵樹看得象寶貝似的，終日跟樹作伴，培土啊，澆水啊，還傻呆呆地自個(gè)兒對(duì)著桂花樹說(shuō)話哩。象郎傾注了十八年的心血，這棵桂花樹終于長(zhǎng)粗長(zhǎng)高了。

　　一年的中秋之夜，明月當(dāng)空，象郎又來(lái)到掛花樹下，擺上了月餅、糕點(diǎn)，備好了酒，要跟桂花樹一塊兒過(guò)節(jié)。這時(shí)候，突然傳來(lái)“象郎!象郎”的喊聲，聽(tīng)聲音象是個(gè)女人在喊他，象郎抬頭一看，只見(jiàn)桂花樹下走出一位姑娘。象郎簡(jiǎn)直不相信自己的眼睛，可是，沒(méi)錯(cuò)呀!姑娘已經(jīng)走到自己身邊哩。

　　象郎驚訝地問(wèn)：“你……你是誰(shuí)家女子?怎么來(lái)到我的菜園?”那女子說(shuō)：“我是桂花仙子，感謝郎君十八年來(lái)跟我朝夕相伴，如不嫌棄，愿以身相許。”原來(lái)，這棵桂花樹是桂花仙子變的。桂花仙子見(jiàn)象郎又勤勞又忠厚，早就愛(ài)上他了。今天中秋佳節(jié)，特地來(lái)跟象郎相見(jiàn)，傾訴衷腸。

　　象朗見(jiàn)桂花仙子漂亮溫柔，一片誠(chéng)心，自然是十二個(gè)同意。于是，桂花仙子搬來(lái)了自己釀造的美酒，兩人花前月下，飲酒談心，對(duì)天盟誓，訂下了終身。

　　這事兒被龜王和蛇夫人知道了，—在象郎和桂花仙子成親的那天，他們變作老夫妻倆，前去祝賀。正當(dāng)賓朋舉杯，圍著新郎、新娘祝賀的時(shí)候，龜主和蛇夫人突然露出了本相，指揮龜兵蛇將一擁而上，搶走了桂花仙子和她釀造的美酒。

　　龜王把桂花仙子擄進(jìn)了洞里，威脅她說(shuō)：“你就在這洞里給我造長(zhǎng)壽酒，要不然的話，嘿嘿，我就要把你活活地餓死!”

　　桂花仙子又氣又恨，哪里還肯給他造酒!龜王惱羞成怒，便把桂花仙子關(guān)進(jìn)了牢里。桂花仙子雖有一身武藝，可此時(shí)此地已做了階下之囚，縱有天大的本事也無(wú)法施展。她淚流滿面，默默地思念著象郎。

　　再說(shuō)象郎見(jiàn)桂花仙子被龜王搶走，實(shí)在傷心，痛哭不已，下決心一定要把桂花仙子救出來(lái)。他到處找啊，找啊，終于找到了龜洞。他悄悄地潛進(jìn)洞去，殺死了兩個(gè)看守牢門的龜兵，打開了牢門。夫妻相見(jiàn)，抱頭痛哭。象郎說(shuō)：“這兒不是久留之地，我們得快些逃出去�！彼麄儼蜗铝她敱�的兩口寶劍，殺出了洞門。

　　龜王和蛇夫人得報(bào)，親自率領(lǐng)龜兵蛇將追了上來(lái)。象郎只顧護(hù)著桂花仙子逃走，不提防龜王從身后擲來(lái)一支飛劍，正中后心，—含恨倒在漓江之濱。桂花仙子見(jiàn)象郎中箭倒地，悲憤難忍，咬緊牙關(guān)，揮舞寶劍，殺退了龜兵蛇將。龜王和蛇夫人一看不妙，欲想逃命，桂花仙子哪里肯放過(guò)他們，追遲上去一劍一個(gè)，殺死了妖魔，為象郎報(bào)了仇。

　　桂花仙子安葬了象郎，手提桂花籃，飛上月宮，采滿了桂花，向象郎的墓地撤去，只見(jiàn)滿天的桂花紛紛揚(yáng)揚(yáng)地灑落在桂林的山山水水中。從此，依山帶水的桂林，桂樹成林，萬(wàn)里飄香;人們用馨香的桂花和純質(zhì)的漓江水，釀出了三花酒，跟桂林的奇山秀水一樣，久享盛名。

　　廣西桂林三花酒全國(guó)聞名，之所以優(yōu)質(zhì)，除了與采用清澈澄碧，無(wú)怪味雜質(zhì)的漓江水、優(yōu)質(zhì)大米、精選的酒曲有關(guān)外，還因?yàn)楣鹆侄�暖夏涼的巖洞所構(gòu)成的特有的貯存條件，才使酒質(zhì)愈加醇和芳香。

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