白酒行業(yè)沒(méi)有國(guó)外烈性酒好？年輕人不愛(ài)白酒愛(ài)洋酒？白酒行業(yè)將成為夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)？你真的冤枉白酒了！

　　白酒行業(yè)沒(méi)有國(guó)外烈性酒發(fā)展得好

　　“白酒行業(yè)沒(méi)有國(guó)外烈性酒發(fā)展得好；白酒人不會(huì)做品牌傳播，模式比較保守，營(yíng)銷(xiāo)手法土氣�！�

　　因受?chē)?guó)外影視劇和書(shū)本的一些影響，很多人認(rèn)為威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒等烈性酒在國(guó)外十分普及，比白酒在中國(guó)的普及程度還要高。實(shí)際情況恰恰相反，白酒是全球最大的烈性酒酒種，白酒行業(yè)市值超過(guò)5000億元，僅茅臺(tái)酒一個(gè)品牌的利稅，就超過(guò)了世界著名產(chǎn)地蘇格蘭威士忌所有品牌利稅總和。白酒的消費(fèi)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)規(guī)模之大、市場(chǎng)空間之廣，令國(guó)外烈性酒難以望其項(xiàng)背，也讓外國(guó)酒商們無(wú)比羨慕，對(duì)中國(guó)同行可以說(shuō)佩服得五體投地。

　　我國(guó)白酒品牌享譽(yù)世界，但凡對(duì)中國(guó)有一些了解的外國(guó)人，基本都知道茅臺(tái)、五糧液。這兩大名酒馳名中外，成為中國(guó)在國(guó)際上的一張靚麗名片。此外，洋河、劍南春、汾酒、瀘州老窖、郎酒、古井貢、金六福等很多白酒品牌，在國(guó)際上的知名度也很高。

　　白酒產(chǎn)業(yè)之所以有這樣的規(guī)模和成就，一方面緣于中國(guó)人口多、市場(chǎng)大，但更重要的原因是傳統(tǒng)文化氛圍的影響。中國(guó)人聚餐，經(jīng)常會(huì)無(wú)白酒不歡，如“無(wú)酒不成宴”、“吃中國(guó)餐，喝中國(guó)酒”、“請(qǐng)客吃飯不喝幾杯，等于沒(méi)請(qǐng)客”、“請(qǐng)客不上白酒，不算正式宴請(qǐng)”這些餐桌俗語(yǔ)，恰到好處地描繪出禮儀之邦的熱情與國(guó)人的個(gè)性特征。反觀國(guó)外，烈性酒從來(lái)都不是餐桌上的主角。國(guó)外酒商們也一直沒(méi)有將人們用餐時(shí)飲烈性酒的習(xí)慣培養(yǎng)出來(lái)，造成烈性酒在國(guó)外的消費(fèi)市場(chǎng)始終有限，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于啤酒和葡萄酒。而白酒與國(guó)人餐桌美食文化緊緊相連，是白酒長(zhǎng)盛不衰的重要原因。

　　年輕人不喝白酒，白酒未來(lái)是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)

　　隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和國(guó)人消費(fèi)觀念的變化，啤酒、紅酒、威士忌等酒類的消費(fèi)日益增多，特別是一些進(jìn)口紅酒、洋酒加冰加水喝成為時(shí)尚的代名詞，引起很多年輕人追捧，相比之下，白酒似乎給人以傳統(tǒng)、保守的印象。因此，有人認(rèn)為白酒不符合年輕人的消費(fèi)觀念，未來(lái)市場(chǎng)會(huì)日益縮小。

　　事實(shí)上，白酒依然是中國(guó)餐桌上的主角。一方面，白酒在中國(guó)人的宴席、聚餐上的地位始終難以撼動(dòng)。另一方面，對(duì)年輕人而言，從啤酒和葡萄酒等低度酒開(kāi)始接觸酒類是他們飲酒的入門(mén)坎。隨著年齡和閱歷的增長(zhǎng)，大部分人都會(huì)在社會(huì)交往中逐漸接觸和接受白酒，這是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。說(shuō)直白一點(diǎn)，等于啤酒、紅酒、洋酒等免費(fèi)幫助白酒培養(yǎng)了許多潛在消費(fèi)者對(duì)酒精的適應(yīng)性。

　　大部分白酒是酒精勾兌

　　先談?wù)劸凭珕?wèn)題。很多人把用谷物、果實(shí)或植物根莖，用液態(tài)發(fā)酵法發(fā)酵后，多次蒸餾提純的高度酒稱為“酒精”，并誤認(rèn)為用這種“酒精”勾兌出來(lái)的酒是劣質(zhì)酒。事實(shí)上，這是酒類生產(chǎn)的正常原材料和工藝，國(guó)外很多上千元、幾萬(wàn)元一瓶的干邑、威士忌、朗姆酒等都是采取這種原材料和工藝方式進(jìn)行發(fā)酵。從理化指標(biāo)來(lái)看，這種現(xiàn)代化的液態(tài)發(fā)酵酒并不比其他發(fā)酵酒的品質(zhì)差，從健康角度來(lái)看，液態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒更具優(yōu)勢(shì)。

　　再談?wù)劰磧逗吞砑觿┑膯?wèn)題�！肮磧丁笔橇倚跃瞥善返囊豁�(xiàng)必不可少的工藝程序，好酒出廠前都必須經(jīng)過(guò)勾兌，“勾兌”可以保障每個(gè)批次產(chǎn)品的質(zhì)量和口感一致，因此業(yè)界有好酒“七分釀、三分勾”之說(shuō)�！熬祁愄砑觿�”主要是香料、調(diào)味劑等，正規(guī)的廠家，添加劑都是嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定使用的，就像可樂(lè)一樣，必要的添加劑有助于保障產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　對(duì)身體有害

　　古希臘哲學(xué)家歐里庇得斯說(shuō)：“生活缺少了節(jié)制便沒(méi)有益處”。我很贊同這句話，適量飲用白酒或烈性酒，可以通經(jīng)活血、有益健康。生活中，很多高壽老人也有每日適量飲酒的案例�！讹嬌耪�要》、《本草綱目》等醫(yī)學(xué)著作都明確提出“適量飲酒，有益健康”的觀點(diǎn)�，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，優(yōu)質(zhì)白酒含有抗病毒、抗癌和抗炎癥等活性功效的萜烯類化合物，也含有有益于心腦血管疾病的吡嗪類化合物，具有獨(dú)特的養(yǎng)生功效。此外，白酒在社交聚會(huì)中，通常能為心情助興，人們沉浸在團(tuán)聚的歡樂(lè)時(shí)光中，而感到心情愉悅�？鞓�(lè)，正是人類健康最佳的保健品。

　　白酒行業(yè)作為中國(guó)傳統(tǒng)行業(yè)，并沒(méi)有大家想象中那樣脆弱，相反的，從大家對(duì)白酒行業(yè)的“誤解”之中，反而反映出國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知匱乏。

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