一壺小酒，一份花生。中國人喝白酒很喜歡用花生作為下酒菜。但花生搭配紅葡萄酒，同樣也是絕妙，同時適量飲用可保護心臟。

　　花生，俗稱“落花生”。花生和大豆一樣營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白油料作物。其蛋白質(zhì)含量可高達30%左右，它的營養(yǎng)價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人體吸收利用。花生仁中含有人體必需的多種氨基酸。還含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K，以及鈣、磷、鐵等元素。經(jīng)常食用花生能夠起到滋補益壽作用�；ㄉ�因為營養(yǎng)價值極高，也被稱為“植物肉�！泵耖g有諺語這樣說：常吃花生能養(yǎng)生，吃了花生不想葷�；ㄉ�含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸、膳食纖維、精氨酸和維生素c等,有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

　　葡萄酒是由葡萄發(fā)酵酸制而成的，味道醇美，營養(yǎng)豐富。葡萄灑中含有的抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結(jié)，保護并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理功能.有保護心臟、防止中風的作用。因此。二者相配能夠起到暢通血管、預防血栓、防治冠心病等作用。

　　花生可以作為喝紅葡萄酒時的佐餐小食。但要注意的是，花生發(fā)生霉變后會產(chǎn)生大最的致癌物質(zhì)—黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃;紅葡萄酒雖好也應(yīng)適量，以每次50-100毫升為宜，每天不宜超過200毫升，并且糖尿病和嚴重潰瘍病感者不要飲用葡萄酒。

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