為什么新世界的葡萄酒在中國(guó)如此受歡迎？比如澳洲、智利等。僅僅是價(jià)格低廉，還是國(guó)人偏好這個(gè)口味？

　　價(jià)格

　　據(jù)資深人士了解，相對(duì)于舊世界的法國(guó)、意大利、德國(guó)、匈牙利等歐洲國(guó)家，澳大利亞土地更便宜些，智利的人工成本也更低一些，再加上機(jī)械化生產(chǎn)，生產(chǎn)流水線一體化，造成所生產(chǎn)的葡萄酒酒價(jià)格比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠些，不到百元的人民幣就可以搞定。

　　不過(guò)新世界國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒高端和中端價(jià)位的也不很便宜哈，只是相對(duì)于舊世界的法國(guó)意大利那些國(guó)家生產(chǎn)的動(dòng)輒就是上萬(wàn)元甚至幾萬(wàn)元的葡萄酒來(lái)說(shuō)，一般中等收入的國(guó)人更能比較容易承受新世界葡萄酒的價(jià)位。如澳大利亞奔富葛蘭許要四五千元人民幣，智利的活靈魂一千多人民幣，智利蒙特斯紫天使七八百元人民幣等等。

　　性價(jià)比

　　新世界國(guó)家，大部分產(chǎn)區(qū)的土地成本比較低，加上充足的資金，和現(xiàn)代化的科學(xué)釀酒技術(shù)使他們完全有能力做到這一點(diǎn)。所以在￥80~120元人民幣這個(gè)價(jià)位段，舊世界國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒很少有產(chǎn)品可以與新世界競(jìng)爭(zhēng)。

　　而且在最平民化的低價(jià)位上，新世界國(guó)家所釀造的葡萄酒的味道，實(shí)際上也并不遜色，而且風(fēng)格簡(jiǎn)單，濃郁，果味突出，適合佐餐，隨隨便便一個(gè)工薪階層的通勤族，都可以購(gòu)買得起。顯得非常親民，所謂性價(jià)比高是也。

　　比如澳大利亞葡萄酒里非常非常好的酒大概200元人民幣，而在法國(guó)，同樣級(jí)別的葡萄酒卻需要2000元人民幣，十倍的差距啊。試問(wèn)國(guó)人中，哪一個(gè)工薪階層的消費(fèi)能力能達(dá)到輕松購(gòu)買毫不吃力？想必也沒(méi)幾個(gè)吧。

　　另外，新世界很多酒莊更加標(biāo)準(zhǔn)化，在不同年份幾乎可以釀出相似品質(zhì)的酒，但在舊世界 不同年份對(duì)葡萄的影響極大，而且舊世界國(guó)家的酒莊莊主更傾向于遵循傳統(tǒng)，堅(jiān)持自己的特質(zhì)，固守不變。這對(duì)新近接觸葡萄酒的初學(xué)者菜鳥階段的葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，就沒(méi)那么友好了。這導(dǎo)致酒粉一開始肯定就選擇更加容易入門、更加容易接受的新世界釀造生產(chǎn)的葡萄酒啦。

　　口感

　　新世界普遍是陽(yáng)光充足的氣候、高成熟度的葡萄，陳年不久、用桶不重，所以一般果味更充沛，也就是更像果汁，酸甜相宜，清爽脆口或者甜絲絲，比較容易入口，喝起來(lái)口感比較簡(jiǎn)單柔和，沒(méi)有法國(guó)酒的復(fù)雜多變，也不需要像專業(yè)品酒師那樣花費(fèi)時(shí)間去細(xì)細(xì)分析品嘗葡萄酒口感當(dāng)中的多層次的味覺(jué)變化。當(dāng)然也就更容易被接受。

　　還有一點(diǎn)就是，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者大多數(shù)都比較偏向喜歡果味豐富的口感，或者說(shuō)討喜愉悅的甜度，這貌似沒(méi)有什么太深的原因，純粹是這樣的口感比較大眾化，平民化，門檻低，容易被大眾所接受，而新世界釀出的葡萄酒的單寧和酸度不那么高的風(fēng)格，也是非常重要的一個(gè)原因。就是簡(jiǎn)單的一句話：好喝！所以就受歡迎。

　　運(yùn)輸儲(chǔ)存

　　中國(guó)國(guó)人自從慢慢開始像西方人一樣學(xué)會(huì)把品葡萄酒當(dāng)成日常生活的常規(guī)飲食之后，有一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題就是：國(guó)內(nèi)進(jìn)口葡萄酒面臨的最大問(wèn)題就是運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中受熱和暈瓶。

　　受熱的葡萄酒會(huì)有一種煮過(guò)的水果味，不新鮮；或者像夏天悶熱不透氣的垃圾箱味兒。許多資深葡萄酒大蝦，甚至一些專家都因?yàn)榱?xí)慣了這種味道而無(wú)法辨別。

　　而暈瓶，形象的說(shuō)，就像人暈車暈船一樣。在運(yùn)輸過(guò)程中，葡萄酒里的所有復(fù)雜元素（酚、單寧和復(fù)合物），相互之間都在不斷反應(yīng)著，葡萄酒在酒瓶里會(huì)變得雜亂混亂不均衡，香氣分子都要亂掉了，就像人，整個(gè)人凌亂掉了。

　　舊世界的葡萄酒由于歐洲到中國(guó)的航運(yùn)路線需要穿過(guò)過(guò)兩次赤道，酒商由于成本問(wèn)題又不愿意使用恒溫貨柜，所以受熱暈瓶的風(fēng)險(xiǎn)極高。

新世界的產(chǎn)酒國(guó)主要分布在南半球，只需要穿過(guò)一次赤道就能完成運(yùn)輸，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，所以較少出現(xiàn)這種受熱產(chǎn)生的缺陷氣味，也是新世界葡萄酒好賣的原因之一。

　　歷史因素

　　葡萄酒在古代歐洲有一個(gè)很重要的作用，就是清潔安全的飲用水源！相當(dāng)于給人解渴，補(bǔ)充水分。在很多舊世界產(chǎn)酒國(guó)的餐廳，低端的葡萄酒是免費(fèi)的，而水是收費(fèi)的。很驚訝是吧？

　　所以所謂舊世界低價(jià)葡萄酒的傳統(tǒng)風(fēng)格就是簡(jiǎn)單易飲，中高酸度，沒(méi)有太濃郁復(fù)雜的香氣。在那個(gè)沒(méi)有跨越大洋的國(guó)際貿(mào)易的年代，舊世界所有的葡萄酒產(chǎn)量都會(huì)100%被歐洲市場(chǎng)消化。所以針對(duì)歐洲本土的目標(biāo)客戶，舊世界葡萄酒大多保留自己的傳統(tǒng)風(fēng)格。

　　而新世界產(chǎn)酒國(guó)，所面臨的問(wèn)題就是自身的國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)并不成熟，葡萄酒主要的銷售就是出口。所以為了打開海外市場(chǎng)，他們一定要把葡萄酒做成富有濃郁果味的風(fēng)格來(lái)吸引消費(fèi)者。比如熱情奔放活力無(wú)限的風(fēng)格；比如簡(jiǎn)單易飲清爽怡人的風(fēng)格。如果他們的葡萄酒不好喝，就無(wú)法在市場(chǎng)上生存。

　　市場(chǎng)文化導(dǎo)向因素

　　新世界產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)國(guó)更富有創(chuàng)新和冒險(xiǎn)精神，肩負(fù)著以市場(chǎng)為導(dǎo)向的目標(biāo)。 新世界酒莊是消費(fèi)主義文化，大多輕松直白，果香在開瓶之際就濃重而澎湃。其實(shí)，在很多細(xì)節(jié)上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能夠在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫畫和三維標(biāo)簽。

　　而對(duì)于精品葡萄酒，包裝上的差別也開始有了一個(gè)新的趨勢(shì)。以前一般都是使用傳統(tǒng)的軟木塞，開始采用螺旋塞。另外，采用有機(jī)種植是近年來(lái)新世界酒莊的一個(gè)趨勢(shì)。

新世界葡萄酒：以美國(guó)、澳大利亞為代表還有南非、智利、阿根廷、新西蘭等，基本上屬于歐洲擴(kuò)張時(shí)期的原殖民地國(guó)家，這些國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒被成為新世界葡萄酒。新世界葡萄酒更崇尚技術(shù)，多傾向于工業(yè)化生產(chǎn)，在企業(yè)規(guī)模，資本，技術(shù)和市場(chǎng)上都有很大的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)新世界酒莊還大規(guī)模地把休閑旅游引入酒莊，更利于向葡萄酒愛(ài)好者推廣葡萄酒文化。

　　受法國(guó)葡萄酒成本上升、智利葡萄酒在中國(guó)獲得稅收優(yōu)惠等政策的影響，越來(lái)越多的葡萄酒進(jìn)口商都傾向于進(jìn)口像智利這樣的新世界國(guó)家的葡萄酒。價(jià)格在100元以下的進(jìn)口葡萄酒在中國(guó)越來(lái)越受大眾歡迎。

上一篇：生啤酒是什么？生啤酒知識(shí)
下一篇：如何從喝酒方式讀女人性格？