赤霞珠與梅洛，在外表上很接近，較難區(qū)分，赤霞珠更紫一些，梅洛泛藍(lán)色。赤霞珠的皮也更厚一些，除此之外，在釀造、產(chǎn)區(qū)等等方面也有諸多區(qū)別。
梅洛 VS 赤霞珠
品種
梅洛是法國(guó)波爾多種植面積最廣的釀酒葡萄之一。其英文名“Merlot”據(jù)說(shuō)來(lái)源于一種小黑鳥(niǎo)的名字。梅洛蔓藤稀疏，果串碩大，果皮深藍(lán)，果皮很薄，單寧含量低，含糖量高，酸度低。
赤霞珠被譽(yù)為“紅葡萄酒之王”，是品麗珠（Cabernet Franc）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）自然雜交的成果。如今，赤霞珠已成為是世界上種植面積最大的釀酒葡萄之一，其顆粒較小，果皮呈現(xiàn)出暗藍(lán)色。與梅洛相比，赤霞珠的果皮厚，單寧和酸度都很高。
產(chǎn)區(qū)
梅洛在波爾多的吉倫特河（Gironde）右岸有著十分出色的表現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐耐寥蓝酁檎惩梁褪規(guī)r，為梅洛創(chuàng)造了極好的生長(zhǎng)條件。
赤霞珠的大本營(yíng)位于吉倫特河的左岸，它在梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)極為出色，那里的葡萄園里到處布滿了排水性能好的礫石，為赤霞珠的生長(zhǎng)提供了絕佳的條件。
釀造
梅洛在橡木桶中陳年。這種釀酒葡萄一成熟就要立馬采摘，如果采摘時(shí)間過(guò)晚，果粒過(guò)度成熟會(huì)使酸度降低。梅洛經(jīng)常與其他釀酒葡萄混釀以降低單寧的含量，較之赤霞珠，梅洛成熟的時(shí)間要短很多。
赤霞珠同樣也是經(jīng)過(guò)橡木桶陳年。陳年后，酒液中的苦味，單寧和酸，還有其他一些復(fù)雜的風(fēng)味發(fā)展恰到好處，剛好滿足酒粉味蕾的需要。赤霞珠需要很長(zhǎng)的時(shí)間成熟。
混釀
梅洛和赤霞珠混釀的葡萄酒口感更為柔順。
事實(shí)上，梅洛在很多地方已成為專用于混釀的葡萄品種，而赤霞珠通常和較為柔順的葡萄品種混釀口感更絲滑的葡萄酒，如西拉和品麗珠。不同產(chǎn)區(qū)之間的赤霞珠混釀?dòng)袝r(shí)候也會(huì)發(fā)展出獨(dú)特的風(fēng)味。
品鑒
梅洛葡萄酒口感柔順絲滑，散發(fā)著黑莓、李子和櫻桃的香氣。與赤霞珠相比，梅洛果味更濃郁，口感更為柔和，單寧含量低，是以成為入門葡萄酒的最佳選擇。
如果將梅洛和赤霞珠比作一家人，那么赤霞珠就是梅洛年長(zhǎng)而又霸道的兄長(zhǎng)。赤霞珠是全球最受歡迎的紅葡萄酒之一，其風(fēng)味比梅洛更為濃郁。赤霞珠釀出來(lái)的葡萄酒還帶有巧克力、青椒、雪松和其他香料的香氣。
配餐
梅洛適合與紅肉、家禽、豬肉、意大利面、沙拉等食物配餐，但是絕佳的食物卻是牛肉和羔羊肉。輕酒體的梅洛也是明蝦、三文魚(yú)和扇貝等海鮮佐餐的好搭檔。
赤霞珠適合與紅肉、口味較重的芝士和黑巧克力搭配，可是卻不適合與海鮮和家禽同食，因?yàn)檫@兩種食物的油成分并不能柔順酒中的單寧。
價(jià)格
一般說(shuō)來(lái)，梅洛的價(jià)格比赤霞珠要低，但是不能排除有些質(zhì)量十分優(yōu)秀的梅洛葡萄酒比赤霞珠貴。
赤霞珠價(jià)格更貴的原因在其市場(chǎng)需求量大，受歡迎程度高，在酒粉心目中占了極高的地位，另外一個(gè)原因是赤霞珠能夠滿足酒粉送禮的需要。
赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，而梅洛則是日漸廣受喜愛(ài)的紅葡萄品種。這一高貴和一低調(diào)的比拼，誰(shuí)更勝一籌？自有消費(fèi)者評(píng)判。
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