賴高淮，1934年出生于瀘州城區(qū)一個大曲酒釀造世家。在明清時代遺留的36家手工酒坊中，他家的“同發(fā)生”招牌，宛如那酒旗風(fēng)，呼啦啦地全城飄動�？恐�酒業(yè)打下的基礎(chǔ)，賴家逐漸發(fā)展了榨油廠、紡織廠、鹽號等，而他的父親，因贊助社會，被推選為瀘州商會會長，家族被稱作“瀘半天”。

　　在長達(dá)60年的歲月里，賴高淮以堅(jiān)定的信念，頑強(qiáng)的毅力，守候著酒的圣地：在釀酒作坊，他以自己年僅20歲稚嫩的雙肩，挑起了釀酒的重?fù)?dān)；在化驗(yàn)崗位，他自學(xué)了專業(yè)的糧食發(fā)酵知識，發(fā)現(xiàn)了決定百年老窖出好酒的秘密——“窖池中的微生物群”，為此，他首創(chuàng)人工培養(yǎng)老窖泥，為濃香型白酒的發(fā)展，打開了大門；他帶領(lǐng)攻關(guān)組解決了老窖不出酒的疑難問題，以自己釀酒的經(jīng)驗(yàn)與天賦，挽救了瀕臨荒廢的國寶窖池；他自學(xué)了專業(yè)的糧食發(fā)酵知識，寫出了200萬字的工作筆記，如今這份寶貴的手寫筆記，成為了中國釀酒史上第一份文字資料；他以精湛的勾調(diào)技術(shù)，培育來自五湖四海的學(xué)生，而濃香天下的局面，使他榮獲了國際釀酒大師、酒界泰斗的稱號。

　　賴高淮曾任瀘州老窖酒廠常務(wù)副廠長、高級工程師，國際釀酒大師，中國新型白酒（液化酒）的創(chuàng)始人；1990年中國白酒專業(yè)協(xié)會第一組組長，2007年文化部授予“賴高淮為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目瀘州老窖酒釀制技藝的代表性傳承人”。

　　1979年主持完成科研項(xiàng)目“人工培育老窖泥技術(shù)”榮獲四川省科技進(jìn)步三等獎；1988年主持研發(fā)“計(jì)算機(jī)勾兌技術(shù)”榮獲商業(yè)部科技成果二等獎；1986年編著出版書籍《四川名優(yōu)白酒勾兌技術(shù)》，2002年編著出版書籍《新型白酒生產(chǎn)工藝與勾調(diào)技術(shù)》；編寫并發(fā)表了《瀘州老窖大曲酒工藝技術(shù)研究》、《濃香型白酒勾兌技術(shù)》、《濃香型白酒生產(chǎn)工藝學(xué)》、《大曲酒釀造化驗(yàn)分析方法》等數(shù)十篇論文和作品，對白酒行業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

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