這兩年，大家都感覺到了消費(fèi)需求的巨大變化。以往30歲以上的中年男人是不少白酒企業(yè)和葡萄酒運(yùn)營(yíng)商爭(zhēng)相來搶的“唐僧肉”，因?yàn)樗麄兘?jīng)濟(jì)實(shí)力和消費(fèi)能力都很強(qiáng)。但是十八大以后，國(guó)家相關(guān)政策的出臺(tái)，使得送禮和請(qǐng)客的需求大大降低。這兩年，如果再去做這個(gè)年齡段消費(fèi)人群的生意，難上加難。我們不如尋求差異化的定位，從細(xì)分市場(chǎng)入手，開創(chuàng)藍(lán)海市場(chǎng)。
近兩年起泡酒的發(fā)展勢(shì)頭迅猛。市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，年輕女性是起泡酒的主要消費(fèi)群體。所以有些反應(yīng)敏銳的公司，趕在起泡酒大爆發(fā)的“風(fēng)口”，開發(fā)出了專門針對(duì)女性消費(fèi)群的產(chǎn)品。在面向女性的精準(zhǔn)定位基礎(chǔ)之上，將產(chǎn)品的包裝、營(yíng)銷模式等方面向女性化靠攏，專心開發(fā)這一細(xì)分市場(chǎng)，取得了意想不到的成功，愛之灣起泡酒就是一個(gè)成功的典型案例。除此之外，行業(yè)內(nèi)所熟知的時(shí)尚小酒江小白也是面向年輕人，以青年男性細(xì)分市場(chǎng)取勝的很好典范。
目前市場(chǎng)上更多的是人們?cè)趯で蟾咝詢r(jià)比產(chǎn)品，眼自己的朋友圈子一起進(jìn)行消費(fèi)，高性價(jià)比的產(chǎn)品迎來巨大機(jī)會(huì)，同時(shí)，由于圈子文化以及地區(qū)文化的差異，細(xì)分市場(chǎng)也會(huì)日漸多元。
以前，同一個(gè)品牌可以在全國(guó)各地開賣。但是隨著消費(fèi)者和行業(yè)的變化，大家開始更加注重個(gè)性化，尤其是年輕一代，不斷對(duì)酒的定位、外觀以及口味提出新的要求。作為酒水的生產(chǎn)商和營(yíng)銷者，就要不斷洞察消費(fèi)者的需求并滿足他們。如此一來，行業(yè)就會(huì)越來越細(xì)分。當(dāng)葡萄酒行業(yè)的產(chǎn)品能夠全面滿足不同消費(fèi)者的個(gè)性化需求時(shí)，那么也就標(biāo)志著行業(yè)已經(jīng)成熟。
以東南沿海和華南地區(qū)為例，該地區(qū)的消費(fèi)者因?yàn)榻佑|海鮮比較多，所以對(duì)葡萄酒的口味要求相對(duì)清淡，而四川、重慶等地，吃辣味等重口味的食物較多，更喜歡引用口味濃郁的葡萄酒。那么，未來葡萄酒的產(chǎn)品開發(fā)出現(xiàn)類似康師傅方便面一樣的不同地區(qū)不同口味的現(xiàn)象，是非常有可能的。所以，市場(chǎng)的細(xì)分導(dǎo)致一個(gè)品牌可以賣向全國(guó)的情況或者即將成為歷史。而且，伴隨著收入水平、認(rèn)知程度以及消費(fèi)水平差異的拉大，葡萄酒的渠道細(xì)分也會(huì)是必然結(jié)果。
從葡萄酒整體的市場(chǎng)狀況分析，細(xì)分市場(chǎng)是一篇競(jìng)爭(zhēng)的藍(lán)海，酒商若要在這片領(lǐng)域獲得領(lǐng)先，必須要重點(diǎn)做好一系列的工作來應(yīng)對(duì)消費(fèi)群體的需求變化：根據(jù)企業(yè)本身的特點(diǎn)和產(chǎn)品特點(diǎn)做好有針對(duì)性的市場(chǎng)細(xì)分工作，比如通過會(huì)員大數(shù)據(jù)將客戶進(jìn)行細(xì)分，有針對(duì)性地開發(fā)產(chǎn)品和提供細(xì)化服務(wù)。在消費(fèi)者快速成熟階段，有些酒商可能會(huì)只面對(duì)一種細(xì)分市場(chǎng)，有些則可能會(huì)面對(duì)多種細(xì)分市場(chǎng)的交集．這需要進(jìn)行認(rèn)真的分析和定位。要針對(duì)確定的細(xì)分市場(chǎng)采取有針對(duì)性的產(chǎn)品配置、價(jià)格策略和服務(wù)模式，滿足消費(fèi)者需求，挖掘市場(chǎng)的最大潛力。
