汾酒釀造，歷來選用優(yōu)質(zhì)高梁為原料，以當(dāng)?shù)貎?yōu)良古井水和地下水為釀造用水，分別制曲，混合使用。成品曲有典型的清香和曲香原料粉碎后，晾堂堆積潤糝，發(fā)酵(繁殖酵母)，然后進(jìn)入地缸發(fā)酵，這是汾酒的典型工藝特點，老白汾酒也是如此。

　　老白汾酒十年陳釀價格表：

　　老白汾酒十年陳釀53度475ml，138元

　　老白汾酒十年陳釀特制45度475ml，129元

　　老白汾酒十年陳釀45度225ml，79元

　　收藏建議：老白汾酒在過程中，衛(wèi)生條件要求嚴(yán)格。大茬、二茬的酒醇發(fā)酵周期各為28天。酒經(jīng)過緩火蒸餾得大，二茬汾酒，分別儲存老熟三年以上(老白汾酒為十年以上)典型的汾酒，是根據(jù)大，二茬汾酒不同的質(zhì)量特點，取其“特香”，“特綿”，“特甜”，“特爽”的成份酒，與另一批合格酒的成份酒，相互勾兌而成產(chǎn)品酒或上市酒。汾酒一般存放3年上市，老白汾酒要10年，因此從品質(zhì)來講，極具收藏價值。

　　如今汾酒是老酒收藏市場上的寵兒，產(chǎn)于上世紀(jì)80年代的500克裝汾酒，目前售價為600元/瓶，當(dāng)時售價僅2元-4元/瓶。山西省收藏家協(xié)會秘書長許若軍表示，山西汾酒收藏?zé)嵋殉趼抖四摺７诰茪v史悠久，民國期間的汾酒曾在北京拍賣會拍出百萬元的天價，一箱產(chǎn)于1978年竹葉青酒拍出了22萬元的高價，從收藏價值來看，升值空間較大。

　　注：價格表僅供參考。

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