飲酒環(huán)境、時(shí)節(jié)的選擇在酒文化中具有重要地位。美酒的色、香、味在適宜的環(huán)境中會(huì)更完美的呈現(xiàn)。清代郎廷極在《勝飲篇》中記載了許多公認(rèn)的適宜飲酒的良辰美景。

　　頌椒：元旦飲椒柏酒，屠蘇酒。

　　人日：時(shí)在農(nóng)歷正月初七，專(zhuān)找朋友共飲。今已擴(kuò)大為初三——初七。

　　燈宴：時(shí)在農(nóng)歷正月十三日為上燈宴，十八日為落燈宴，此數(shù)日間家家多有宴。

　　探春宴：春時(shí)，人們把種的各種花擺在院子里，邊喝酒邊賞花，然后為花兒們?cè)u(píng)獎(jiǎng)。

　　花朝：時(shí)在農(nóng)歷二月十五日，吃酒看花。

　　踏青：寒食前后，春游樂(lè)事，在郊外踩踩青草嗅嗅花。

　　社日：日時(shí)祭祀土神的傳統(tǒng)節(jié)日，時(shí)分別在立春、立秋后的第五個(gè)戊日、唐五駕《社日》詩(shī)中寫(xiě)道“桑拓影斜春社散，家家扶得醉人歸”。

　　宴幄：春游碰到下雨怎么辦，不忙跑，古人早有準(zhǔn)備，撐起油布幕，照樣吃

喝。

　　訪花：賞名貴花卉，常飲之。

　　庭花盛開(kāi)：宴飲園庭花間。日期不定，巧妙留下玩樂(lè)余地。

　　修禊：三月第個(gè)己日，出游臨綠波、藉碧草、覓芒物、聽(tīng)嚶鳴娛情觴詠之中。其間有些好玩的方式，但今天想玩就得掏錢(qián)、

　　聽(tīng)黃鸝聲：春日攜酒聽(tīng)鳥(niǎo)鳴。就算沒(méi)鳥(niǎo)，酒也不浪費(fèi)。

　　送春：悵望送春杯，高興，酒，不高興，酒！

　　新綠：樹(shù)濃綠，蝶舞樽前映嫩黃。

　　泛薄：端午飲菖蒲酒，先喝一次。

　　觀音渡：端午觀龍舟，水嬉之樂(lè)攜酒飲之。又一次！在船上飲！同天有兩種理由快活！

　　避暑會(huì)：暑伏，林亭中酣飲，在亭中飲！古人不喜歡飯店。

　　竹筱飲：夏月暑飲竹林中、竹林？哇！

　　喜雨：暑天毒熱，  雨生涼，晝以酒賀．什么事都有道理。

　　巧夕：農(nóng)歷七月初七，女飲男的并沒(méi)鬧著，他們背著女同志喝。

　　迎秋宴：夏末宴飲迎秋。意料之中的事

　　新漲：堤邊觀潮水，飲之樂(lè)．沒(méi)潮可觀的地方消息，也樂(lè)！

　　中秋：團(tuán)圓節(jié)設(shè)酌以飲。正規(guī)！

　　登高：重陽(yáng)不放杯。

　　紅葉：月葉粲如花，流連觴似丹，名目繁多，象中國(guó)人開(kāi)會(huì)，好月不拘何時(shí)，醉向月中。

　　暖寒會(huì)：冬寒會(huì)友飲酒。

　　守歲：除夕飲宴迎新春。對(duì)于好酒之士，沒(méi)有什么日子、什么地方是不適宜飲酒的。

　　除了這些，古代的詩(shī)人也為我們留下了許多絕佳的“喝酒”機(jī)會(huì)，如烹羊宰牛且為樂(lè),會(huì)須一飲三百杯。吃肉時(shí)喝；月下獨(dú)酌，賞月時(shí)喝；勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。離別時(shí)喝......

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