從遠(yuǎn)古以來，酒是禁祀時(shí)的必備用品。我國(guó)各民族普遍都用酒祭祀祖先，長(zhǎng)久以來，一些在祭祀喪事用酒形成了一些儀式和習(xí)俗，關(guān)于祭祀喪事的飲酒文化也不斷流傳至今。

　　原始宗教起源于巫術(shù)，在十國(guó)古代，巫師利用所謂的“超自然力量”，進(jìn)行各種活動(dòng)，都要用酒。巫和醫(yī)在遠(yuǎn)古時(shí)代是謾有區(qū)別的，酒作為藥，是巫醫(yī)的常備藥之一。在古代，統(tǒng)治者認(rèn)為：“國(guó)家大事， 在祀在戒”。禁祀活動(dòng)十，酒作為美好的東西，首先要奉獻(xiàn)給上天、神明和祖先享用。戰(zhàn)爭(zhēng)決定個(gè)部落或國(guó)家的生死存亡，出征的自土，在出發(fā)前，更要用酒來微勵(lì)斗志。酒與國(guó)家大事的關(guān)系自此可見斑。

　　反映周王朝及戰(zhàn)國(guó)時(shí)代制度的《周禮》中，對(duì)禁祀用酒有明確的規(guī)定。如禁祀時(shí)，用“五齊”、“三酒”共八種酒。主持禁祀活動(dòng)的人，在古代是柵力很大的，原始社會(huì)是巫師，巫師的主要職責(zé)是幸祀天帝鬼神，并為人祈福消災(zāi)。后來又有了“禁酒”主持始宴十的酹酒禁神活動(dòng)。

　　人死后，親朋好友都要來吊祀死者，漢族的習(xí)俗是“吃齋飯”，也有的地方特為吃“豆腐飯”，這就是葬禮期間的舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少的。有的少數(shù)民族則在吊喪時(shí)持酒肉前往，如苗族人家聽到喪信后，同搴的人一般都要贈(zèng)連喪家?guī)捉锞萍捌浯竺�，香燭等物，親戚連的酒物則更多些，如女婿要連二十來斤自酒，一頭豬。喪家則要設(shè)酒宴招待吊者。云南怒江地區(qū)的怒族，村中若有人病，備戶帶酒前來吊喪，巫師罐酒于死者嘴內(nèi)，眾人備飲杯酒，特此為“離別酒”。死者下葬后，古代的習(xí)俗還有在墓內(nèi)放酒，為的是死者在陰間也享受到人間飲酒的樂趣。漢族人在清明節(jié)為死者上墳，必帶酒肉。

　　在些重要的節(jié)日，舉行家宴時(shí)，都要為死去的祖先留著席，家主這時(shí)也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進(jìn)過后，家人才能開始飲酒進(jìn)食。在祖先的靈象前，還要插上蠟燭，放杯酒，若干碟菜，以表達(dá)對(duì)死者的衰思和敬意。

　　中國(guó)自古以來便重視祭祀喪事飲酒習(xí)俗，所以這規(guī)矩是萬萬不能壞的。

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