張總名聞業(yè)界展宏圖
從業(yè)至今，張總結(jié)一般都會隨手?jǐn)y帶高倍放大鏡、防偽燈、數(shù)碼相機(jī)、手提電腦等常用鑒定工具。在全國各地奔走期間，他碰到的假酒數(shù)不勝數(shù)，每次遇到造假的新情況，他都把自己的真酒資料拿出來做對比，將細(xì)微差別做好詳細(xì)記錄，以圖片和文字說明形式存入電腦，他甚至將每一款名酒的每一種防偽精確到具體的使用日期、為什么會有這樣的變化等，并加以注解。因?yàn)槊看味寂恼沼涗洠�，在他的腦海中和電腦里，已經(jīng)形成了一個(gè)龐大充實(shí)的資料庫。如果一瓶酒擺在張總結(jié)面前，他只需稍加端詳，即可分辨出真?zhèn)�，并道出老酒背后的故事、不同時(shí)期所用商標(biāo)的歷史沿革及當(dāng)時(shí)的社會狀況等。張總結(jié)經(jīng)常出席中國酒業(yè)的頂級盛會，在和許多業(yè)內(nèi)高手切磋的過程中，大家越來越意識到:經(jīng)過多年的浸潤，這個(gè)年輕人已不是昔日的“吳下阿蒙”，他的鑒賞水平已經(jīng)足以在業(yè)界名列前茅。2007 年的一天下午，張總結(jié)和幾個(gè)業(yè)內(nèi)的高手一起聊天，突然有人給張總結(jié)提了個(gè)問題，問道:“張總，您知道80年代的茅臺酒的日期是什么顏色嗎?”這種細(xì)節(jié)往往是很容易被忽視的，張總結(jié)卻不假思索地說:“是藍(lán)色的�！逼渲杏幸晃粰�(quán)威當(dāng)即提出反對意見:“不對，是紅色的�！碑�(dāng)時(shí)，所有的眼光都投向了張總結(jié)，仿佛都在說“估計(jì)你說錯(cuò)了”。面對質(zhì)疑，張總結(jié)依然十分堅(jiān)定地說:“80 年代茅臺酒的生產(chǎn)日期是藍(lán)色的�！薄癬分鐘見證了十年功”，事實(shí)證明張總結(jié)多年的積累絕非等閑。這件事情之后，張總結(jié)“老酒專家”的名聲開始在業(yè)內(nèi)廣泛流傳，“中國老酒收藏界的開拓者”、“中國老酒鑒定第一人”等各種名號在其日后的從業(yè)過程中紛至沓來。
對于自己所取得的成就，張總結(jié)除了感恩那些曾經(jīng)幫助過他的人，還有著樂于分享的博大胸懷他常說:“獨(dú)樂樂不如眾樂樂，我深知鑒賞知識的珍貴，但這種知識不能獨(dú)享，如果能夠有更多兒擁有和傳承，我們的白酒市場將更加規(guī)范，老百姓的飲酒健康將得到更好的保障。”為了讓周圍的同行和朋友能夠進(jìn)一步認(rèn)識老酒的價(jià)值并進(jìn)行有效的鑒別，他每年都會舉辦很多場品鑒會和拍賣會他會在現(xiàn)場進(jìn)行鑒別知識的演講，而拍賣所得一律用于公益事業(yè)。談到老酒的現(xiàn)狀與未來，張總結(jié)感觸很深:從全國范圍來說，老酒收藏現(xiàn)在依然處于起步和規(guī)范階段。這個(gè)市場從誕生至今一直活躍于地下，由于在價(jià)格、品質(zhì)等方面沒有形成相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有固定的供應(yīng)和交易場所，更缺乏專業(yè)知識的普及，所以這個(gè)行業(yè)一直比較混亂。正因?yàn)槿绱耍艜小懊{窯”等偽老酒在南方市場出現(xiàn)。隨著這兩年“老酒熱”在中國酒業(yè)的興起，走向地上的老酒必然面臨更多的市場考驗(yàn)。一方面。因?yàn)槔暇撇痪邆鋸?fù)制性，賣掉一瓶就會少一瓶，當(dāng)更多人進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，老酒數(shù)量將會越來越少。有些地方過去一天就能碰到很多老酒，但是現(xiàn)在可能兩個(gè)月都碰不到一瓶。但從另外一個(gè)角度看,這個(gè)行業(yè)未來發(fā)展空間很大,因?yàn)橛性絹碓蕉喽孟硎荜惸昃破返娜藢Υ擞兄掷m(xù)升溫的需求，只是不知道去哪里購買，更不知道如何分辨真假。所以，老酒行業(yè)需要專業(yè)運(yùn)作老酒的人士和機(jī)構(gòu)出現(xiàn)。溢利酒業(yè)就是目前國內(nèi)首家專業(yè)運(yùn)營陳年名酒的酒企，溢利酒業(yè)的目標(biāo)，就是要讓任何需要真酒、陳年酒的人能馬上想到溢利酒業(yè)，用一句話來概括就是:買真酒到溢利，買陳年名酒到溢利。我們要努力使溢利酒業(yè)成為“真酒”和“專業(yè)老酒”的代名詞。而我本人目前最主要的目標(biāo)有兩個(gè):一是有朝一日成為茅臺收藏之最，申報(bào)茅臺收藏吉尼斯世界紀(jì)錄;另外一個(gè)目標(biāo)，就是能把自己多年來苦心學(xué)到的茅臺鑒定技術(shù)，傳授給更多熱愛茅臺和從事茅臺事業(yè)的朋友，讓更多人走近茅臺、認(rèn)識茅臺。
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