蠟封其實(shí)是傳統(tǒng)的封瓶形式，但成本較高，開(kāi)瓶不易，如今蠟封葡萄酒已經(jīng)越來(lái)越不常見(jiàn)了。有些生產(chǎn)商為了博得消費(fèi)者的眼球，會(huì)在某個(gè)特殊的年份使用一次蠟封。

　　蠟封葡萄酒

　　滴蠟封瓶是一種十分傳統(tǒng)的封瓶方式。在裝瓶技術(shù)不發(fā)達(dá)的年代，沒(méi)有熱縮帽和錫帽，酒莊在用橡木塞封瓶后，會(huì)在瓶口打上一層蠟密封，避免空氣進(jìn)入酒瓶，造成葡萄酒氧化。這些用蠟封的葡萄酒也大多是陳年潛力較強(qiáng)的酒。但這種封瓶方式成本較高，開(kāi)瓶也比較麻煩。

　　如今，隨著科技的進(jìn)步，葡萄酒的密封已經(jīng)不需要蠟封這樣昂貴的方式了。但不可否認(rèn)的是，蠟封葡萄酒仍然有它傳統(tǒng)獨(dú)特的美感。很多酒莊為了彰顯個(gè)性或致敬傳統(tǒng)，仍然會(huì)選擇蠟封的方式，蠟封葡萄酒在外觀上也確實(shí)更容易吸引消費(fèi)者。

　　蠟封葡萄酒開(kāi)瓶方法

　　忽略蠟?zāi)z直接開(kāi)瓶則是我們最常見(jiàn)的開(kāi)瓶方式。直接將酒刀的尖端鉆進(jìn)瓶塞，邊擰邊用毛巾將瓶口的蠟?zāi)z擦拭干凈。當(dāng)軟木塞旋出一大部分時(shí)，用手將軟木塞取出即可。

由于蠟?zāi)z隨著時(shí)間的推移會(huì)變得非常硬，沒(méi)有刀幾乎不可能將它去除。另外，它還非常滑，用酒刀去除蠟?zāi)z時(shí)，稍不留意會(huì)劃傷自己。

　　最實(shí)用也最安全的開(kāi)瓶方式是將蠟封加熱后移除蠟封，再用正常的開(kāi)瓶方式開(kāi)瓶。蠟?zāi)z并不耐熱，通常在火焰上加熱半分鐘左右即會(huì)融化。將軟化的蠟?zāi)z處理干凈，再用酒刀開(kāi)瓶即可。蠟封葡萄酒的開(kāi)瓶相對(duì)麻煩，所以受到一部分消費(fèi)者的排斥。

　　蠟封的葡萄酒密封性較好，對(duì)于具有陳年潛力的好酒還是有使用的必要的，不過(guò)這并不能成為判斷葡萄酒品質(zhì)的因素。因?yàn)楝F(xiàn)在的廠商為了“炒作”自己的葡萄酒，蠟封已經(jīng)成為一種“營(yíng)銷(xiāo)手段”。

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