啤酒的營養(yǎng)豐富

　　啤酒含有豐富的氨基酸、維生素。它的內(nèi)含成分發(fā)熱量很高，據(jù)測定，每瓶啤酒(640mg)相當(dāng)于200g雞蛋、或1瓶牛奶、或340g豬肉產(chǎn)生的熱量。

　　啤酒含有850多種化合物，如硫化酸化合物、醋酸、鹽、乙醛、肽膚喃等，它們都是存在于水果、香蕉、蘋果或玉米中的美味物質(zhì)。啤酒內(nèi)含有大量各種各樣的氨基酸和維生素。氨基酸是人體制造蛋白質(zhì)的原料；維生素又是人體生命活動的必需物質(zhì)。每升啤酒可產(chǎn)生相當(dāng)于人體每天總需要量的1／3的熱量。此外，啤酒內(nèi)飽含二氧化碳，它遇熱易揮發(fā)。人們喝了啤酒，肚子里的高溫使碳酸氣迅速從口腔中的溢出來，帶走了體內(nèi)部分熱量，從而起到消暑解渴的作用。

　　總之，啤酒是一種營養(yǎng)極為豐富的飲料，受到越來越多的消費(fèi)者的青睞。在1972年第九屆世界營養(yǎng)食品會議上，被推薦為營養(yǎng)食品之一。

　　飲啤酒可解除疲勞

　　啤酒是四季皆宜的優(yōu)良飲料。在晴天暑日，只要您喝一杯清涼啤酒，就會情舒氣爽，精神大振，尤其是工作勞累之后，喝杯啤酒，就會感到疲勞頓消，倦意全無，特別是在過于疲勞后飲用，使你體會更深。

　　啤酒為什么會有消除疲勞的功效呢？因?yàn)橐�起人體疲勞的重要因素是體力和體熱的消耗，大量的體液損失造成疲勞和機(jī)能下降，而啤酒是高營養(yǎng)、高熱量的飲料，所含酒精、糖類和氨基酸等都是高熱量成分；同時，啤酒含有大量的水分，且滲透壓比茶水、白開水風(fēng)接近人體體液，能迅速調(diào)節(jié)人體內(nèi)的物質(zhì)代謝平衡。所以，飲用啤酒能及時使人恢復(fù)體力，消除疲勞。

　　另外，人體在排汗時會流失大量的無機(jī)鹽類，其中主要是鉀。而啤酒中不僅含有較豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等電解離子，而且鉀的含量最高。啤酒中所含的酒精度很低，它能產(chǎn)生一種輕微的刺激，引起中樞神經(jīng)適度的興奮，使人感到舒適，能促進(jìn)食欲，幫助消化。因此，其消除疲勞的效果既快又好。

　  啤酒能治病

　　酒花是啤酒的原料之一，其成分復(fù)雜，具有獨(dú)特的香味和苦味。從中醫(yī)理論分析，啤酒花味苦、辛香、性涼，有健胃消食、鎮(zhèn)靜安神、清熱利尿、解虛熱的功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，酒花中含有4草酮、異5草酮、蛇麻酮、香葉烯、芳樟醇、6牛兒醇、蛇麻醇等物質(zhì)，以及鞣質(zhì)、黃酮化合物、膽堿、果糖、蔗糖、葡萄糖等。酒花功效與號稱“液體面包”的啤酒相匹配，能強(qiáng)健身體，祛除病癥，是治病著重的良方。

　　關(guān)于啤酒的醫(yī)療作用，國外也有不少例證。據(jù)報道，在倫敦的較大醫(yī)院里每天給住院病人喝啤酒已經(jīng)成為醫(yī)療上的正常制度，特別是對于結(jié)核病患者更是不可缺少的飲品。在英國，還有的醫(yī)生讓口才在飯后半小時和臨睡前各喝半瓶啤酒，以30日為1個療程，連續(xù)1、2個療程，可治療胃腸功能紊亂、貧血、營養(yǎng)不良和心血管系統(tǒng)疾病。

　　中國近幾年也有了用啤酒治病的先例。上海食品工業(yè)療養(yǎng)所的醫(yī)務(wù)人員．采用啤酒療法，對神經(jīng)衰弱、胃腸功能紊亂、心血管疾病、血液系統(tǒng)疾病的治療取得了理想的效果。其方法簡便，安全有效，無副作用，深受病人的歡迎。為了充分發(fā)揮啤酒的治療作用，一般應(yīng)在飯后半小時或臨睡前服用，一日一次，每次320ml，每次服用時可加服維生素B21-2片，以59天為1個療程。如果1個療程尚未見效，可連續(xù)服用2個療程。

上一篇：啤酒在烹調(diào)中的作用
下一篇：啤酒的貯存