張志強(qiáng)，天資聰穎，學(xué)業(yè)上一帆風(fēng)順，可以說(shuō)是“直掛云帆濟(jì)滄海”。1944年張志強(qiáng)考入東北高級(jí)學(xué)府——沈陽(yáng)工業(yè)大學(xué)。大學(xué)期間，張志強(qiáng)克服困難，刻苦讀書，取得了優(yōu)異成績(jī)。大學(xué)畢業(yè)后，張志強(qiáng)到沈陽(yáng)啤酒廠工作，擔(dān)任化驗(yàn)室主任。1953-1957年，被調(diào)到食品工業(yè)部制酒局工作，擔(dān)任工程師；1958年，調(diào)到輕工業(yè)部北京輕工業(yè)設(shè)計(jì)院工作；1963年又從設(shè)計(jì)院調(diào)到輕工業(yè)部發(fā)窖科學(xué)研究所工作。

　　黃酒是我國(guó)傳統(tǒng)的釀造產(chǎn)品，主要以作坊式生產(chǎn)為主，這種傳統(tǒng)式的生產(chǎn)工藝限制了黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了解決傳統(tǒng)黃酒產(chǎn)品檔次和產(chǎn)量低、工藝落后等突出問題，1966-1968年，張志強(qiáng)承擔(dān)了“黃酒機(jī)械化和大罐發(fā)酵的研究”“黃酒曲釀改革的研究”兩個(gè)國(guó)家項(xiàng)目。由于當(dāng)時(shí)國(guó)家基礎(chǔ)比較薄弱，張志強(qiáng)和同事們從事這一研究，完全是白手起家，如實(shí)驗(yàn)室建設(shè)中儀器設(shè)備的購(gòu)置安裝、實(shí)驗(yàn)中原料的制備、微生物的培養(yǎng)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的確定等大量工作，無(wú)一不要他們親自出馬。到了關(guān)鍵時(shí)刻，通宵達(dá)旦也是常事。他們克服重重困難，如期順利地完成了科研任務(wù)。該項(xiàng)目研究結(jié)束后，使我國(guó)的黃酒產(chǎn)業(yè)擺脫了壇壇罐罐的生產(chǎn)方式，走上了大容量機(jī)械化純菌生產(chǎn)，明顯提高了黃酒的年生產(chǎn)量，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。這兩項(xiàng)研究成果影響了我國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)幾十年，直到現(xiàn)在仍在普遍使用。

　　自完成黃酒領(lǐng)域的研究生產(chǎn)任務(wù)后，張志強(qiáng)在釀酒領(lǐng)域的追求更是孜孜不倦。他作為項(xiàng)目主要研究人員，先后參加了“啤酒縮短酒齡的研究”、“露天大罐一罐法和兩罐法生產(chǎn)啤酒的研究”、“旋渦沉淀槽的研究”等科研項(xiàng)目，并且設(shè)計(jì)了“啤酒生產(chǎn)的麥汁煮沸器”，取得了累累成果和顯著的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益�！　∑【剖且环N國(guó)際性飲品，20世紀(jì)70年代，我國(guó)的啤酒工業(yè)由于技術(shù)裝備、管理水平與國(guó)外同行相比特別落后，啤酒生產(chǎn)能耗高，致使生產(chǎn)受到限制，產(chǎn)品價(jià)格昂貴。為了解決這個(gè)難題，輕工部食品發(fā)酵研究所承擔(dān)了“啤酒縮短酒齡的研究”的研究項(xiàng)目。當(dāng)時(shí)人手不足，設(shè)備簡(jiǎn)陋，但張志強(qiáng)和他的同事們攻關(guān)不畏難，知難而進(jìn)，在查閱資料、選定方案等工作中嘔心瀝血。為了爭(zhēng)時(shí)間，搶速度，他在整個(gè)研究階段，從未體過節(jié)假日。經(jīng)過兩年的努力，他和同事們終于研究出了縮短啤酒酒齡的方法，利用該技術(shù)可使啤酒的酒齡從40天縮短到15天，大大降低了生產(chǎn)成本，投入生產(chǎn)后取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。這一項(xiàng)目也在上海市科學(xué)大會(huì)上獲獎(jiǎng)。

　　1978-1980年，張志強(qiáng)參與了啤酒“露天大罐一罐法和兩罐法生產(chǎn)啤酒的研究”和“旋渦沉淀槽的研究”兩個(gè)科研項(xiàng)目的研究工作，該項(xiàng)目在北京啤酒廠進(jìn)行研究，全面完成了任務(wù)，試驗(yàn)啤酒在大連全國(guó)評(píng)酒會(huì)上獲得一致好評(píng)，通過了部級(jí)技術(shù)鑒定，先后獲得北京市、部科技進(jìn)步獎(jiǎng)。他參與設(shè)計(jì)的“啤酒生產(chǎn)的麥汁煮沸器”，投入生產(chǎn)后使煮沸時(shí)間縮短了20%～40%，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

　　張志強(qiáng)退休后仍然關(guān)注著食品發(fā)酵研究所的整體建設(shè)，關(guān)注釀酒領(lǐng)域的創(chuàng)新和發(fā)展，關(guān)切年輕同志的成長(zhǎng)，他念念不忘為之獻(xiàn)身的釀酒科學(xué)，鞠躬盡瘁，直到生命的最后一息。他把畢生精力無(wú)私地獻(xiàn)給了他所熱愛的釀酒事業(yè)，在釀酒研究的追求中，實(shí)現(xiàn)他苦樂人生的價(jià)值，并取得了豐碩的成果，做出了卓越的貢獻(xiàn)。他是我們學(xué)習(xí)的楷模，他的業(yè)績(jī)將永載中國(guó)釀酒事業(yè)的史冊(cè)。

　　代表性論著有：《啤酒生產(chǎn)的化學(xué)與微生物檢查》、《黃酒生產(chǎn)化學(xué)分析方法》、《啤酒釀造技術(shù)概要》等。