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陳小波_釀酒功臣

  陳小波,男,漢族,1960年2月1日出生于河北省昌黎縣,碩士學(xué)歷。1977年參加工作,1988年8月至今工作于中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司,主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)、技術(shù),現(xiàn)任常務(wù)副總經(jīng)理兼副總工。

  • 中文名:陳小波
  • 出生日期:1960年2月1日
  • 民族:漢族
  • 籍貫:河北昌黎
  • 學(xué)歷:碩士
  • 職位:工程師
釀造中國(guó)頂級(jí)葡萄酒
好學(xué)不倦,用知識(shí)改變命運(yùn)

  1977年,陳小波抱著對(duì)葡萄酒事業(yè)的美好向往和殷切追求來(lái)到昌黎酒廠從事生產(chǎn)工作,剛剛接觸這個(gè)對(duì)國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)人都還陌生的行業(yè),他也感覺(jué)力不從心,學(xué)習(xí)葡萄酒釀造技術(shù)成為必須解決的問(wèn)題,為此,他一方面總結(jié)前人的工作經(jīng)驗(yàn),一方面利用閑暇時(shí)間,收集葡萄酒相關(guān)書籍,多方面全方位地了解葡萄酒,博采眾家之長(zhǎng),從干中學(xué),向他人學(xué),向?qū)<覍W(xué),孜孜不倦,先后研讀了《葡萄酒工藝學(xué)》、《葡萄酒釀造》等專著。

  為使自己的釀造技術(shù)理論更系統(tǒng)、更完善,在自學(xué)的基礎(chǔ)上,經(jīng)單位推薦,1985年9月他到河北省輕化工學(xué)院學(xué)習(xí)兩年,在這兩年里,陳小波刻苦學(xué)習(xí),努力鉆研,掌握了一套較先進(jìn)的釀造理論。畢業(yè)后,1987年8月他又回到昌黎酒廠繼續(xù)工作,將所學(xué)理論運(yùn)用到實(shí)踐中去,每天全身心地投入工作,熱情高漲,勁頭十足。

  1988年9月,昌黎酒廠籌建中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司,并委派陳小波任生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理。這是他人生事業(yè)的一次重要轉(zhuǎn)折點(diǎn),也是一次不可多得的發(fā)展機(jī)遇。這是國(guó)內(nèi)第一家以生產(chǎn)干紅葡萄酒為主的企業(yè),他作為生產(chǎn)技術(shù)負(fù)責(zé)人深感責(zé)任之重大。生產(chǎn)全汁干型葡萄酒,技術(shù)難度大,工藝控制復(fù)雜,不僅要有較好的技術(shù)水平,還要有先進(jìn)的設(shè)備和與之配套的廠房等設(shè)施,在群眾鄙夷的目光中,在無(wú)水、無(wú)電、無(wú)路的艱難條件下,經(jīng)多方考證,他積極協(xié)助總經(jīng)理,帶領(lǐng)全體員工以廠為家,晝夜苦戰(zhàn),最終完成公司廠房設(shè)計(jì)、施工,并實(shí)現(xiàn)當(dāng)年建廠當(dāng)年投產(chǎn)。

  先進(jìn)的設(shè)備是釀造好酒的重要條件。陳小波憑借自己的經(jīng)驗(yàn)和信息收集,在進(jìn)口設(shè)備選型時(shí),大膽提出自己的見(jiàn)解,被領(lǐng)導(dǎo)綜合采納,事實(shí)證明,進(jìn)口機(jī)型的超強(qiáng)性能,極大地增強(qiáng)了釀酒質(zhì)量。

科技攻關(guān),為企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提供加速度

  為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)干紅葡萄酒,提高產(chǎn)品質(zhì)量,公司成立科技攻關(guān)小組,作為該小組的技術(shù)骨干,他曾多次參與公司的重大科研項(xiàng)目。

  1990年,他參加了國(guó)家科委“七五”星火計(jì)劃中《高檔干紅葡萄酒》和輕工業(yè)部《葡萄酒新工藝》重大科研項(xiàng)目,其間從原料的培植到葡萄汁的發(fā)酵、過(guò)濾、殺菌、檢測(cè)到灌裝無(wú)不親自操作,與老專家一起嚴(yán)格設(shè)計(jì)工藝流程,借鑒法國(guó)最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝,消化吸收,洋為中用,制定出適合本公司實(shí)際情況的最新工藝,采用優(yōu)良酵母以及轉(zhuǎn)動(dòng)罐發(fā)酵法,產(chǎn)品質(zhì)量居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。1990年,為我國(guó)奪得第一枚國(guó)際金獎(jiǎng)——法國(guó)第十四屆國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。該項(xiàng)目于1993年12月24日被河北省科委以專家評(píng)議的形式進(jìn)行鑒定,取得了(1993)冀科鑒字085號(hào)科學(xué)技術(shù)成果鑒定證書,他是科技成果第四完成人。

  1993年,他作為第四完成人參加了河北省科委下達(dá)的開(kāi)發(fā)項(xiàng)目——半甜桃紅葡萄酒的開(kāi)發(fā)研制工工作,采用最先進(jìn)的快速分離澄清技術(shù),應(yīng)用現(xiàn)代低溫發(fā)酵新工藝,保持了葡萄酒的鮮艷色澤。該項(xiàng)目于1993年12月24日被河北省科委以專家評(píng)議的形式進(jìn)行鑒定,取得了(1993)冀鑒字086號(hào)科學(xué)技術(shù)成果鑒定證書!伴L(zhǎng)城牌桃紅葡萄酒”榮獲“河北省優(yōu)秀新產(chǎn)品三等獎(jiǎng)”。1994年榮獲“半甜桃紅葡萄酒研發(fā)市級(jí)二等獎(jiǎng)”、“高檔干紅葡萄酒開(kāi)發(fā)市級(jí)一等獎(jiǎng)”。

  出于全體職工的推選、領(lǐng)導(dǎo)的信任,1994年底,陳小波擔(dān)任總經(jīng)理助理兼生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理職務(wù),工作由單純的技術(shù)、質(zhì)量管理,增加了部分行政管理內(nèi)容。責(zé)任大了,任務(wù)重了,但是企業(yè)仍然堅(jiān)持“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”,主抓產(chǎn)品質(zhì)量,不合格產(chǎn)品絕不出廠。干紅酒生產(chǎn)周期長(zhǎng),管理難變大,質(zhì)量隱患隨時(shí)伴隨。為把好這一關(guān),在公司總經(jīng)理的支持下,他召集有關(guān)人員定責(zé)任、查漏洞、定措施,保證產(chǎn)品合格率100%。同年榮獲“河北省星火科技先進(jìn)工作者”、“1995年度市輕工系統(tǒng)技術(shù)開(kāi)發(fā)先進(jìn)工作者”稱號(hào)。為了解決生產(chǎn)周期長(zhǎng)的問(wèn)題,1996-1997年他又進(jìn)行了新課題的研究,在總經(jīng)理的支持下,率先在國(guó)內(nèi)大膽采用橡木素催熟技術(shù)。為此使酒齡提前半年左右,酒質(zhì)有一定的改善,目前已成為一種成熟的技術(shù)使用,為產(chǎn)品搶占市場(chǎng)提供了充足的時(shí)間,為企業(yè)帶來(lái)相當(dāng)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

  1996-1999年,他作為第二完成人參加了河北省科學(xué)技術(shù)研究計(jì)劃項(xiàng)目——應(yīng)用新材料、新技術(shù)提高干紅葡萄酒品質(zhì)的研究,采用蘋果酸-乳酸發(fā)酵新技術(shù),使蘋果酸分解為乳酸,使葡萄酒變得柔和舒適,同時(shí)經(jīng)蘋果酸一乳酸發(fā)酵,雙乙酰、乙偶姻含量明顯提高,對(duì)葡萄酒的風(fēng)味起到修飾作用;采用KLEAR-MOR、OAK-MOR、COLORFINE、CELLU-FLO等新材料處理干紅葡萄酒可以增加干紅葡萄酒醇香味以及產(chǎn)品的穩(wěn)定性,同時(shí)改進(jìn)工藝技術(shù)路線,使干紅葡萄酒更加純正、清澈,與國(guó)際高檔葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)并軌,提高了產(chǎn)品質(zhì)量,榮獲“河北省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)”和“秦皇島市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”;同年陳小波榮獲“河北省食品工業(yè)先進(jìn)工作者”、“昌黎縣第三批企業(yè)管理拔尖人才”稱號(hào),被市評(píng)為“工業(yè)發(fā)酵專業(yè)工程師”。2000年他又取得了“國(guó)家級(jí)評(píng)酒員”資格。多年來(lái),他積極投身于干紅葡萄酒系列新品種的開(kāi)發(fā)與研制工作中,先后參與了多個(gè)部、省、市級(jí)科研項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)與研究,并取得了顯著的成績(jī),也帶動(dòng)了公司的快速發(fā)展。參與的省星火計(jì)劃項(xiàng)目——高檔桃紅葡萄酒的研制工作,受到了省科委的表彰和獎(jiǎng)勵(lì),其新產(chǎn)品一經(jīng)投放市場(chǎng),深受消費(fèi)者的歡迎和好評(píng),并榮獲國(guó)際國(guó)內(nèi)多項(xiàng)大獎(jiǎng)。他熟悉同行業(yè)的科技進(jìn)步情況,虛心學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短,互為借鑒,勇于創(chuàng)新,采用新材料和新技術(shù)生產(chǎn)的高檔于紅葡萄酒,以其優(yōu)良的品質(zhì),贏得了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的信賴,被國(guó)家商檢局評(píng)為“中國(guó)出口名牌產(chǎn)品”,2001年在“國(guó)際葡萄酒及烈酒評(píng)酒會(huì)”上,為國(guó)家贏得了兩枚銀牌,為振興民族經(jīng)濟(jì),做出了自己的貢獻(xiàn),也為公司產(chǎn)品贏得了廣闊的市場(chǎng),產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)大中城市,遠(yuǎn)銷德、法、荷蘭、比利時(shí)、馬來(lái)西亞、新加坡、香港等國(guó)家和地區(qū),為企業(yè)創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

孜孜追求,在創(chuàng)新求變中超越自我

  2000年始,干紅已經(jīng)被大多數(shù)人所接受,為此,陳小波不斷收集國(guó)內(nèi)其他著名品牌的發(fā)展信息和消費(fèi)者由于地域差距而帶來(lái)的口感差別,用于研發(fā)自己產(chǎn)品的依據(jù)。當(dāng)年,他參加完成了秦皇島市科研項(xiàng)目——中國(guó)華夏紅葡萄酒的研究,榮獲“市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)”。在接下來(lái)的三年里,他先后取得“國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員”資格,“第三屆葡萄酒、果酒國(guó)家評(píng)委”,相繼榮獲“全國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量管理優(yōu)秀管理者”、“科技興秦優(yōu)秀知識(shí)分子”、“秦皇島市專業(yè)技術(shù)拔尖人才”(2000.10-2003.10)、“昌黎縣第八批專業(yè)技術(shù)拔尖人才”等稱號(hào)。另外他潛心撰寫《利用葡萄酒糟生產(chǎn)生物有機(jī)復(fù)合肥》論文在《中國(guó)新世紀(jì)經(jīng)濟(jì)科教理論文集》中獲一等獎(jiǎng),他也被中國(guó)國(guó)情研究會(huì)行業(yè)調(diào)研委員會(huì)聘為“中國(guó)國(guó)情研究會(huì)葡萄酒行業(yè)研究員”。

  2003年作為第三完成人參加完成《AA級(jí)綠色食品系列葡萄酒的開(kāi)發(fā)研究》,榮獲“河北省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)”;同時(shí),《AA級(jí)綠色干紅葡萄酒開(kāi)發(fā)》項(xiàng)目榮獲“昌黎縣科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”;《原產(chǎn)地命名AA級(jí)綠色干紅葡萄酒開(kāi)發(fā)》研究項(xiàng)目被國(guó)家科技部評(píng)為“十五”期間星火計(jì)劃重點(diǎn)科技項(xiàng)目;在公司技術(shù)骨干的通力合作下,完成《采用先進(jìn)工藝提高冷凍效率》課題,榮獲“河北省科技質(zhì)量成果獎(jiǎng)”。

  在國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部委的委托下,在中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)的支持下,陳小波參與《果露酒釀造工國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的編審制定工作,該標(biāo)準(zhǔn)于2003年1月23日開(kāi)始實(shí)施,為職業(yè)教育、職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定提供了科學(xué)、規(guī)范的依據(jù)。

  同時(shí)他個(gè)人也得到釀酒行業(yè)人士及廣大消費(fèi)者的認(rèn)可,榮獲“國(guó)家星火計(jì)劃先進(jìn)個(gè)人”、“昌黎縣第二屆科學(xué)技術(shù)先進(jìn)工作者”稱號(hào),榮獲“2003年度秦皇島市優(yōu)秀質(zhì)量管理小組成果一等獎(jiǎng)”,成為“昌黎縣第十二屆委員會(huì)委員”,取得“IS014000環(huán)境管理體系內(nèi)審員”,被昌黎干紅葡萄酒業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心聘為技術(shù)顧問(wèn)。

歷經(jīng)風(fēng)雨,攀登杯里人生的新高峰

  經(jīng)過(guò)多年的努力,公司的發(fā)展蒸蒸日上,在總經(jīng)理的信任下,大家將陳小波推上常務(wù)副總的位置,在管理生產(chǎn)、技術(shù)工作內(nèi)容以外,協(xié)助總經(jīng)理管理行政事務(wù)。2002年,陳小波繼續(xù)鉆研葡萄酒先進(jìn)技術(shù),經(jīng)過(guò)多方考證,公司采納了他的提議,從意大利引進(jìn)15000瓶/小時(shí)的全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線,形成自入瓶到成品入庫(kù)一條龍式的灌裝模式,大大提高了生產(chǎn)效率,超額完成董事會(huì)下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù),他個(gè)人榮獲“秦皇島市第六批專業(yè)技術(shù)拔尖人才”稱號(hào),被OIV亞洲葡萄與葡萄酒科技發(fā)展中心聘為專家,邁出釀造理念、技術(shù)與國(guó)際接軌的步伐。

  2005年,陳小波以第三完成者身份參與完成《紅葡萄酒酚類物質(zhì)HPLC-MS譜庫(kù)構(gòu)建及指紋分析》的課題研究,通過(guò)專家鑒定。同年取得河北省農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院“葡萄與葡萄酒專業(yè)工程碩士結(jié)業(yè)證書”,被中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院聘為客座教授,并入選《秦皇島市高級(jí)人才信息庫(kù)專家》,為今后深入研究葡萄酒,開(kāi)辟獨(dú)特風(fēng)味奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

  2006年,陳小波參與完成了《國(guó)際優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄西拉、梅鹿輒、霞多麗等品種深加工技術(shù)研究與示范》課題,榮獲“昌黎縣科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”,以第四主編人的身份參與完成《釀酒葡萄無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)》一書,為中國(guó)葡萄酒釀酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù),健康發(fā)展做出貢獻(xiàn)。成為“國(guó)家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心技術(shù)專家”、“中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員(專家)”、“2005屆國(guó)家級(jí)葡萄酒評(píng)酒委員”,獲得“國(guó)際職業(yè)經(jīng)理人資格”,榮獲“秦皇島市‘十五’期間農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)家”稱號(hào)。

  由于工作業(yè)績(jī)顯著,陳小波自1999年以來(lái)連續(xù)被評(píng)為“市、縣級(jí)專業(yè)技術(shù)拔尖人才”,2003年,被科技部和農(nóng)業(yè)部評(píng)為“星火計(jì)劃先進(jìn)個(gè)人”,2007年被評(píng)為“全國(guó)輕工行業(yè)勞動(dòng)模范”。2008年,又參與完成了“葡萄酒生產(chǎn)廢水深度處理技術(shù)”項(xiàng)目,不僅使華夏公司成為國(guó)內(nèi)首家建成此工程項(xiàng)目的葡萄酒企業(yè),同時(shí)獲得河北科學(xué)技術(shù)成果證書。

  如今,陳小波已在葡萄酒行業(yè)工作了32年,從一個(gè)熱衷葡萄酒釀造者到逐步了解,深入探討,直到開(kāi)發(fā)出具有獨(dú)特風(fēng)味的“中國(guó)名牌”葡萄酒,他走過(guò)了一條極不平凡的風(fēng)雨歷程,而他的人生和事業(yè)也迎來(lái)了風(fēng)雨后的彩虹,在未來(lái)中國(guó)干紅葡萄酒的征途上,等待他的將是“杯里乾坤大”的美酒圣殿。

工作經(jīng)歷

  1977-1979年,河北省昌黎縣五街大隊(duì)下鄉(xiāng);

  1979-1985年,昌黎縣葡萄酒廠技術(shù)員;

  1985-1987年,河北輕化工學(xué)院學(xué)習(xí);

  1987-1988年,昌黎縣葡萄酒廠車間主任;

  1988-1994年,中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理;

  1994-1999年,中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司總經(jīng)理助理;

  1999-2003年,中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司副總經(jīng)理(其中1999-2002年,在西北農(nóng)林科技大學(xué)進(jìn)修碩士);

  2003年至今,中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司常務(wù)副總經(jīng)理兼副總工程師。

論著

  《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一一一果露酒釀造工》(中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部制定)(2003年5月);

  《錯(cuò)流過(guò)濾技術(shù)在葡萄酒行業(yè)中的應(yīng)用》《中外葡萄與葡萄酒》(2003年第4期);

  《利用葡萄酒糟生產(chǎn)生物有機(jī)復(fù)合肥》《中外葡萄與葡萄酒》(2001年第1期);

  《釀造葡萄無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)》(中國(guó)干紅葡萄酒城網(wǎng)、昌黎葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)傳播站)(2006年3月);

  《生態(tài)因素對(duì)釀酒葡萄和葡萄酒品質(zhì)的影響》《中國(guó)食品》(2006年第12期)。

主要榮譽(yù)

  1994年1月,半甜桃紅葡萄酒河北省科技成果完成者證書;

  1998年4月,河北省星火計(jì)劃榮譽(yù)證書;

  1999年1月20日,河北省食品工業(yè)先進(jìn)工作者;

  2000年6月,全國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量管理優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)者;

  2003年3月,AA級(jí)綠色食品系列葡萄酒的開(kāi)發(fā)研究獲河北省科技成果完成者證書;

  2003年4月,河北省星火計(jì)劃先進(jìn)個(gè)人;

  2003年7月,采用先進(jìn)工藝提高冷凍效率獲河北省科技質(zhì)量成果獎(jiǎng);

  2004年4月,OIV亞洲葡萄與葡萄酒科技發(fā)展中心專家(任期五年);

  2005年3月,AA級(jí)綠色食品葡萄酒開(kāi)發(fā)獲昌黎縣科技進(jìn)步一等獎(jiǎng);

  2005年12月30日,紅葡萄酒中酚類物質(zhì)HPLC-MS譜庫(kù)構(gòu)建及指紋分析獲教育部科技成果完成者稱號(hào);

  2006年2月,國(guó)際優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄西拉。梅鹿輒、霞多麗等品種深加工技術(shù)研究與示范獲昌黎縣科技進(jìn)步一等獎(jiǎng);

  2006年4月6日,國(guó)家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心技術(shù)專家;

  2006年6月,2005屆國(guó)家級(jí)葡萄酒評(píng)酒委員;

  2007年11月,全國(guó)輕工行業(yè)勞動(dòng)模范;

  2008年8月,河北省科學(xué)技術(shù)成果證書。

參考資料
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