1960-1962年，王元太在微生物所學(xué)習(xí)，進(jìn)修期間，正值原輕工業(yè)部組織茅臺和汾酒試點前夕，使他有機(jī)會在相關(guān)專業(yè)老師的指導(dǎo)下，參與了茅臺酒和汾酒大曲的微生物分類的鑒定工作。工作中，使他對茅臺酒、汾酒釀造的主要特征性微生物，如紅曲霉菌，產(chǎn)酯酵母（主要是漢遜酵母）．芽孢桿菌等對形成名酒風(fēng)味特征的微生物有了比較深刻的認(rèn)識，上述工作為茅臺和汾酒試點的微生物分離、鑒定，及其各種微生物在汾酒釀造過程中的消長規(guī)律的探討，奠定了良好基礎(chǔ)。如方心芳先生早在20世紀(jì)60年代初就已提出的茅臺大曲是以耐高溫茅孢桿菌為主的細(xì)菌曲的理論，對今天的醬香型和芝麻香型白酒，都有重大的指導(dǎo)實踐意義。在方心芳先生的領(lǐng)導(dǎo)下，北京微生物所首先建立了產(chǎn)生乙酸乙酯的異形漢遜酵母，AS2300的模式菌株，然后在全國釀酒行業(yè)掀起了推廣生香酵母釀酒熱。汾酒試點自1964年開始，1965年結(jié)束，當(dāng)今酒界泰斗秦含章老先生為汾酒的香型和發(fā)展作出了杰出的貢獻(xiàn)，這年秦老先生確定了汾酒的主體香氣為乙醇乙酯，同時微生物組的工作，用紙上層析方法確定了異形漢遜酵母的主要代謝產(chǎn)物除乙醇以外是乙酸乙酯，在麥芽汁中發(fā)酵48-56小時，其乙酸乙酯是8克／升以上。從汾酒大曲中分離的漢遜酵母，部分菌株已編入《中國菌種目錄》-書，如AS2.641、AS2.642（輕工業(yè)出版社，1983年版294頁）。汾酒試點結(jié)束后，從大曲和酒中分離出數(shù)百株微生物，主要是根霉、毛霉、犁頭霉，曲霉，紅曲霉，擬內(nèi)孢霉、釀酒酵母、漢遜酵母、乳酸菌、醋酸菌、芽孢桿菌等。為鞏固汾酒試點成果，原汾酒試點微生物組，在秦含章老先生的建議下，將分離菌株進(jìn)行菌種有效活性測定，將試點測定的活性較高的有效菌株共11株，在原祁縣酒廠進(jìn)行純種培養(yǎng)，制造麩曲酒母，混合使用，代替大曲，釀制優(yōu)質(zhì)清香型白酒。該工藝又稱多種微生物麩曲酒母，最初應(yīng)用于代替大曲，降低成本，制造的香醇，用酒精串蒸，得新工藝白酒，時稱“六曲酒”。70年代后，用該香醇直接蒸酒，特稱“六曲香”。在70年代末，80年代初，該多微工藝已在全省20余個酒廠推廣應(yīng)用，使麩曲白酒比較接近大曲酒的質(zhì)量水平。1979年，“六曲香”在全國第三屆評酒會上獲國家優(yōu)質(zhì)酒銀獎稱號，并邊續(xù)蟬聯(lián)數(shù)屆，同年獲輕工部酒類質(zhì)量大賽金獎直至本世紀(jì)被北京紅星集團(tuán)收購，其中“六曲香”以無形資產(chǎn)600萬元買斷。20世紀(jì)80年代初，王元太先后在省內(nèi)和華北地區(qū)舉辦了多次白酒釀造微生物技術(shù)培訓(xùn)班，編寫了培訓(xùn)講義，為使熱季出酒率不掉排，在候馬市酒廠推廣AS3·4309糖花菌釀酒，保持全月、全年標(biāo)糧出酒率（以65度白酒汁）保持在50%以上，夏季淀粉出酒率亦能達(dá)75%以上，并將大醅比操作法推廣到全省、華北等各地，曾獲原輕工部多次通報表揚，山西的原糧出酒率居全國領(lǐng)先水平。

　　1985年以后主要在山西省食品工業(yè)研究所工作，由于國家科研體制改革，重點解決科研和生產(chǎn)相結(jié)合的問題，先后對“六曲香”酒廠進(jìn)行擴(kuò)建改造，對多微麩曲酒母培養(yǎng)實行微機(jī)監(jiān)控，并先后參與對白酒、黃酒、果酒、飲料、紅棗等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了工藝加工和設(shè)計，獲得了各種優(yōu)秀設(shè)計獎、科技進(jìn)步獎等。1998年退休后，受聘于省內(nèi)各酒廠，在原渾源酒廠（恒山老白干），應(yīng)縣酒廠（梨花春集團(tuán)）等都取得了較好的成績，特別是在天波酒業(yè)的工作，初步實現(xiàn)了可以在異地釀造清香型名酒的愿望，該廠的清香型大曲厚酒和調(diào)味酒暢銷全國各地，特別是清香型調(diào)香調(diào)味酒的應(yīng)用，引起酒界的重視。1991年12月被原輕工業(yè)部評審為有突出貢獻(xiàn)的中青年專家。1986年獲山西省委，省人民政府頒發(fā)的山西省勞模證書，并獲得了五一勞動獎?wù)隆?

　　1955年江蘇省揚州財經(jīng)學(xué)校畢業(yè)，分派到山西省運城鎮(zhèn)（縣級）人民政府工作；1956年考入山西農(nóng)業(yè)大學(xué)；1960年畢業(yè)，直接受山西生物研究所委派到中科院微生物研究所工業(yè)微生物研究室進(jìn)修兩年；1962年回山西生物研究所；1963-1964年調(diào)山西省輕工化學(xué)工業(yè)研究所；

　　1964-1965年參加愿輕工業(yè)部組織的汾酒試點；1965-1978年在杏花村汾酒廠任技術(shù)員、工程師；1978-1984年調(diào)山西省輕工廳任食品處主任工程師、總工程師等職；1985-1986年任山西省食品工業(yè)磺究所總工程師、省輕工廳行業(yè)管理處工程師；1988-1990年任山西省食品工業(yè)研究所所長、高級工程師，1990年回省輕工廳；1998年退休。

　　1、“六曲香微機(jī)監(jiān)控”山西省科技進(jìn)步二等獎，主要工藝負(fù)責(zé)人，授獎證書（87）016號，1989年9月；

　　2，祁縣“六曲香”酒廠技改工程設(shè)計，山西省1990年度優(yōu)秀工程設(shè)計二等獎。山西省城鄉(xiāng)建設(shè)環(huán)境保護(hù)廳，1990年6月頒發(fā)；

　　3、國家標(biāo)準(zhǔn)G88951-88《白酒廠衛(wèi)生規(guī)范》出西省科委頒發(fā)省科技進(jìn)步三等獎，獲獎證丨87丨1087，1993年9月；

　　4、“汾酒釀造微生物分離，鑒定及其應(yīng)用”《發(fā)酵學(xué)報》1981年72頁（試刊）省科協(xié)頒發(fā)優(yōu)秀論文二等獎；

　　5、《白酒生產(chǎn)問答》山西人民出版社3月版，三次再版全書約20萬字，省優(yōu)秀科普作品三等獎；

　　6．《白酒生產(chǎn)工藝和設(shè)備》輕工業(yè)出版社，1988年3月；

　　7．《新中國輕工業(yè)30年》釀酒工業(yè)部分　輕工業(yè)出版社1980年9月，辛海庭主審，王元太起草。