王德俊，1936年9月出生于江蘇省沐陽縣，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院教授級高級工程師。由于生在農(nóng)村，加上戰(zhàn)爭的災(zāi)難也降臨到這個窮鄉(xiāng)僻壤，直到1945年他才邁進(jìn)小學(xué)的教堂，而且時學(xué)時停，但即使這樣，從小學(xué)到中學(xué)，他都是學(xué)習(xí)上的排頭兵，尤其是1959年考入無錫輕工大學(xué)食品工程學(xué)發(fā)酵專業(yè)后，成績一直名列前茅。

　　1963年7月王德俊大學(xué)畢業(yè)被分配到輕工部食品發(fā)酵研究所。

　　剛到發(fā)酵所時，王德俊在白酒組工作。20世紀(jì)60年代，我國的釀酒技術(shù)十分的落后，在缺少科研資料和條件困難的情況下，王德俊和同事們憑著一股激情，先后完成了機(jī)械化通風(fēng)制曲的中試和大生產(chǎn)試驗及推廣工作、合肥酒廠的白酒機(jī)械化的試點工作、串香白酒新工藝、調(diào)香白酒新工藝、調(diào)香白酒用混合香酯的研制與生產(chǎn)試驗等科研項目，這些研究成果有力促進(jìn)了我國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。其中“機(jī)械化通風(fēng)制曲”項目還獲國家科委科技三等獎。

　　1969年，受文革的影響，發(fā)酵所搬遷到江西，那年月，“臭老九”搞科研可是大逆不道。作為“微生物農(nóng)藥——春雷霉素研究”項目負(fù)責(zé)人之一的王德俊，在正兒八經(jīng)干“革命”的同時，還悄悄的和同事們開展科學(xué)研究，從菌種的分離、篩選、育種開始，到進(jìn)行土法固體培養(yǎng)工藝試驗，每一個過程都浸透著他們辛勤的汗水，該產(chǎn)品經(jīng)過在海南三亞大田水稻應(yīng)用試驗后表明，對防治水稻白葉枯病有一定效果。

　　1974年2月至1977年7月在上海華光啤酒廠開展了輕工業(yè)部下達(dá)的“啤酒縮短酒齡”的研究，承擔(dān)該項目的單位除輕工部食品發(fā)酵研究所外，還涉及華光、上海、杭州、哈爾濱、南昌等啤酒廠，由于合同牽扯面廣，涉及問題較多，所以科技人員感到棘手，產(chǎn)生畏懼情緒。如果這個關(guān)系處理不好，就會影響工作的順利進(jìn)行，因此項目負(fù)責(zé)人之一的王德俊教授，親自聯(lián)系、協(xié)調(diào)，和攻關(guān)組成員一起，夜以繼丑，經(jīng)過小試、中試、大生產(chǎn)試驗到生產(chǎn)推廣應(yīng)用，將傳統(tǒng)工藝的啤酒酒齡從40天縮短至15天以內(nèi)，并建立了一整套技術(shù)資料和分析方法，包括雙乙酰、α-氨基氮、溶解氧、高級醇、硫化物等指標(biāo)的分析方法。為了使該項目在全國啤酒行業(yè)推廣應(yīng)用，王德俊不辭辛苦，與張志強教授一起到北京雙合盛五星啤酒廠、沈陽啤酒廠、哈爾濱啤酒廠、青島啤酒廠等推廣宣傳，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，這一項目也在上海市科學(xué)大會上獲獎。

　　我國啤酒發(fā)酵生產(chǎn)方式在20世紀(jì)70年代以前均屬傳統(tǒng)方法，即利用澡堂式的發(fā)酵槽，采用下面發(fā)酵工藝。國外20世紀(jì)五六十年代就已出現(xiàn)了露天錐型發(fā)酵大罐，但國內(nèi)一直還沒有采用。其原因：一是國內(nèi)啤酒市場還不景氣，不急于擴(kuò)大生產(chǎn)能力；二是消息閉塞，資料不全，對錐型罐認(rèn)識不足；三是傳統(tǒng)習(xí)慣的影響，總認(rèn)為錐型罐做不出好酒，存在上中下溫度是否均勻等疑點。1978年- 1981年，王德俊參加了在北京啤酒廠進(jìn)行的輕工部項目“啤酒露天大罐發(fā)酵新工藝新設(shè)備”和“麥汁回旋沉淀槽”的研究，全面完成了任務(wù)，試驗啤酒在大連第三屆全國評酒會上獲得一致好評，通過初評、復(fù)評，最終參加了六個啤酒的決賽，通過了部級技術(shù)鑒定，先后獲得北京市、輕工業(yè)部科技進(jìn)步獎。

　　1978年9月他參加了輕工業(yè)部組織的考察團(tuán)，赴南斯拉夫進(jìn)行啤酒技術(shù)考察，重點是啤酒花的種植加工技術(shù)，先后參觀了酒花種植農(nóng)場、酒花加工廠，同時還參觀了啤酒廠、麥芽廠、設(shè)備制造廠、葡萄酒廠等企業(yè)�；貒�后王德俊教授積極推廣國外的先進(jìn)技術(shù)，在啤酒花的品種引進(jìn)、酒花加工（單層高效干燥爐、顆粒酒花加工等）、啤酒快速發(fā)酵等方面起到了一定的推動作用。

　　王德俊是我國啤酒試點工作的參與者，1982年初參加了當(dāng)時在山東濟(jì)南白馬山啤酒廠進(jìn)行的“啤酒大罐發(fā)酵”推廣試點工作，為了解決啤酒行業(yè)的重大難題，國家集中一批專家和技術(shù)人員同時同地進(jìn)行“會診”，拿出解決方案。試點工作經(jīng)近半年的努力終于總結(jié)出了一套完整的技術(shù)材料。同年5月在濟(jì)南由輕工業(yè)部組織召開了技術(shù)交流推廣會，全國重點啤酒廠、設(shè)計科研單位、設(shè)備制造單位共250多人參加了會議，通過交流參觀，品酒，大家一致認(rèn)為該技術(shù)是成功的，技術(shù)可行，可以在啤酒行業(yè)全面推廣。該項技術(shù)改變了落后的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，是啤酒生產(chǎn)的重大技術(shù)革新，取得了顯著的社會經(jīng)濟(jì)效益，獲得國家科技進(jìn)步三等獎。

　　王德俊和同事們一起，為國家捧出了累累成果，使許多同行羨慕不已，所以，技術(shù)尖子的桂冠便在人們公認(rèn)和默認(rèn)的過程中自然落在了他的頭上。對此，王德俊謙虛謹(jǐn)慎，不驕不躁，更重要的是他沒有辜負(fù)大家的期望，除丁在業(yè)務(wù)上刻苦鉆研、精益求精之外，從1984起開始擔(dān)任中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所發(fā)酵研究一部的副主任、主任，帶領(lǐng)同事們一起在隨后的日月中完成了一個個攻關(guān)項目。

　　他負(fù)責(zé)承擔(dān)了國家“六五”攻關(guān)項目“高效糖化生產(chǎn)啤酒新工藝的研究”的分課題“麥汁外煮沸技術(shù)研究”項目，將麥汁煮沸時間從90分鐘縮短至50分鐘，提高了煮沸強度和麥汁的質(zhì)量。該項目的研究報告于1988年5月在第20屆IOB國際會議上發(fā)表，獲得了國內(nèi)外同行的一致好評。隨后王德俊又承擔(dān)了國家“七五”項目“啤酒酵母性能改造及啤酒快速發(fā)酵”的攻關(guān)專題，經(jīng)過深入研究，選育出了適合啤酒快速發(fā)酵的新酵母，經(jīng)生產(chǎn)試驗取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。“八五”期間，他和同事們一起，重點組織科研成果的推廣應(yīng)用，為提高我國啤酒工業(yè)整體技術(shù)、推動行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展做出了杰出貢獻(xiàn)。

　　1986年，王德俊教授承擔(dān)了“啤酒一條龍”引進(jìn)消化吸收科研項目“大容積發(fā)酵罐凝聚性酵母的選育”和“國內(nèi)啤酒酵母優(yōu)良菌種選育”的研究，經(jīng)過實驗室的深入研究和啤酒廠的生產(chǎn)試驗，效果顯著，選育出的2株發(fā)酵速度快、還原雙乙酰能力強、雙乙酰峰值低、凝聚性適中的優(yōu)良酵母菌種直到現(xiàn)在仍在使用。

　　1996年開始，王德俊負(fù)責(zé)承擔(dān)了“九五”攻關(guān)項目“對利用生物技術(shù)培育的優(yōu)良大麥品種進(jìn)行釀造性能研究”和輕工部項目“優(yōu)良啤酒大麥釀造性能研究及基地化應(yīng)用”的研究，該項研究成果填補了國內(nèi)空白，技術(shù)水平在國內(nèi)領(lǐng)先，建立了我國啤酒大麥品種資源庫，為初步實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)啤酒大麥專一化、基地化、區(qū)域化打下了基礎(chǔ)。通過可行性分析，提出了我國啤酒大麥的發(fā)展方向和當(dāng)前應(yīng)該進(jìn)行的工作，為國家有關(guān)部門決策提供了依據(jù)。該項目的推廣應(yīng)用，有利于啤酒大麥的國產(chǎn)化，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

　　王德俊在百忙的研究和管理工作的同時，還在各種社會學(xué)術(shù)團(tuán)體中兼職，為科學(xué)春蠶吐絲，先后兼任中國食品協(xié)會啤酒專業(yè)協(xié)會常務(wù)理事、中國釀造協(xié)會啤酒分會常務(wù)理事、國家認(rèn)可委技術(shù)專家，是啤酒技術(shù)中心技術(shù)專家組成員，為燕京、雪津、金威、哈啤、石梁等大啤酒集團(tuán)技術(shù)咨詢做出了突出的貢獻(xiàn)。

　　而今，王德俊未因退休而停止對啤酒行業(yè)的關(guān)注，1999年來，他受聘于中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院啤酒技術(shù)中心開展技術(shù)咨詢工作，是該專家組的主要成員，為啤酒行業(yè)的咨詢服務(wù)做了大量的工作。