呂云懷同志長期從事茅臺酒釀造技術(shù)、科研開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、質(zhì)量檢驗等相關(guān)管理工作，成績卓越。

　　呂云懷同志在總結(jié)多年制酒生產(chǎn)和管理經(jīng)驗的基礎上，組織編寫和完善了《茅臺酒生產(chǎn)操作作業(yè)指導書》、《茅臺酒生產(chǎn)過程重點工序質(zhì)量控制點作業(yè)指導書》、《茅臺酒輪次酒及出廠酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗標準》等，使茅臺酒生產(chǎn)操作進一步規(guī)范化、標準化，質(zhì)量檢驗把關(guān)工作制度化、程序化、科學化。有效促進了茅臺酒生產(chǎn)產(chǎn)量和質(zhì)量的穩(wěn)步提高，使茅臺酒生產(chǎn)從完不成計劃到按130%超額完成計劃，為茅臺酒生產(chǎn)規(guī)模的擴大和成功實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗的目標發(fā)揮了巨大的作用。

　　為更好地搞好茅臺酒生產(chǎn)、技術(shù)方面的工作，呂云懷同志經(jīng)常到生產(chǎn)一線研討，定期組織召開生產(chǎn)技術(shù)研討會、分析會，總結(jié)經(jīng)驗并改進和提高工藝技術(shù)水平。對茅臺酒生產(chǎn)全過程各重點工序質(zhì)量控制情況進行審核和診斷，對存在問題提出整改措施，改進工藝，不斷提高質(zhì)量。制定了一整套系統(tǒng)的茅臺酒輪次酒和出廠酒質(zhì)量把關(guān)和檢驗的標準，將傳統(tǒng)的感官檢驗與理化檢測、色譜分析相結(jié)合，對產(chǎn)品質(zhì)量進行規(guī)范化和科學化的檢驗與控制把關(guān)，有效保證了公司出廠產(chǎn)品的質(zhì)量在各級質(zhì)量監(jiān)督抽查中始終保持100%合格，茅臺酒多次被上級部門授予質(zhì)量穩(wěn)定合格產(chǎn)品和消費者信得過產(chǎn)品。

　　在負責茅臺酒傳統(tǒng)工藝的改造工作上，呂云懷同志一貫堅持將現(xiàn)代釀造技術(shù)與茅臺酒生產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝相結(jié)合的觀點，積極組織實施應用先進適用技術(shù)對茅臺酒傳統(tǒng)工藝進行改造。已成功研制和應用了醬香型酒翻沙生產(chǎn)技術(shù)、醬香型酒碎沙生產(chǎn)技術(shù)、低度醬香型酒生產(chǎn)技術(shù)、茅臺酒貯存勾兌技術(shù)信息平臺等，多項技術(shù)在同行業(yè)處于領(lǐng)先地位。其中茅臺酒貯存勾兌技術(shù)信息平臺項目獲得2003年度貴州省優(yōu)秀技術(shù)創(chuàng)新項目一等獎。當前，正在探索研究茅臺酒機械制曲、茅臺酒微機勾兌在傳統(tǒng)工藝中的應用，這將有效推動茅臺酒生產(chǎn)和管理的科學化。

　　在新產(chǎn)品開發(fā)工作中，指導和參與開發(fā)了15年、30年等陳年茅臺酒、33度茅臺酒、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等十多個新產(chǎn)品，這些產(chǎn)品憑借其優(yōu)良的品質(zhì)和上乘的質(zhì)量投放市場后，深受廣大消費者所喜愛。這些新產(chǎn)品的開發(fā)，不只進一步強化了培養(yǎng)醬香型消費群的戰(zhàn)略，還成為公司新的重要經(jīng)濟增長點。目前，所開發(fā)的新產(chǎn)品年銷售收入已超過3億元，為企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。

　　作為企業(yè)分管科研工作的領(lǐng)導，呂云懷同志經(jīng)常指導和參與企業(yè)內(nèi)部的多項技術(shù)開發(fā)項目，主持和參與的項目中有一項列入國家863計劃項目；茅臺酒風味物質(zhì)研究技術(shù)平臺的建設被列入國家發(fā)改委重點支持建設項目，茅臺酒香氣成分研究突破1000種以上，使業(yè)界認可了茅臺是世界上香氣成分最多最復雜的酒種；“神舟”五號飛船搭載茅臺酒曲太空誘變育種項目建立了我國白酒行業(yè)首家釀造微生物資源菌種庫，獲得國家發(fā)明專利一項。另外所主持和參加的項目獲得貴州省科技獎一等獎一項，二等獎一項，獲遵義市、仁懷市科技獎七項。呂云懷同志所分管的公司技術(shù)中心已經(jīng)達到了國內(nèi)同行業(yè)的一流水平，被評為國家級技術(shù)中心，白酒檢測實驗室被認定為國家級（白酒）檢測實驗室，企業(yè)刊物——《茅臺科技》辦得也越來越好，并涌現(xiàn)出越來越多的科技項目帶頭人。

　　1975年至1980年，在貴州茅臺酒廠制酒二車間當工人；1980年至1985年任貴州茅臺酒廠生產(chǎn)科技術(shù)員；1985年至1988年于湖南輕工職大發(fā)酵專業(yè)讀書；1988年至1993年任貴州茅臺酒廠四車間副主任；1993年至1994年任貴州茅臺酒廠廠長助理，1994年至2000年任中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司副總經(jīng)理、貴州茅臺啤酒公司董事長；2000年9月至今任中國貴州茅臺酒廠有限責任公司黨委委員、貴州茅臺酒股份有限公司副總經(jīng)理。兼任遵義市企業(yè)和企業(yè)家聯(lián)合會常務理事、貴州省質(zhì)量協(xié)會理事等職。

　　2001年被評為全國食品行業(yè)科技管理優(yōu)秀工作者；2001年至2002年度主持開發(fā)的茅臺迎賓酒獲獎，個人獲得突出貢獻者稱號；2003年被評為貴州省技術(shù)創(chuàng)新先進管理工作者；2004年被評為遵義市優(yōu)秀企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理者，被授予貴州省2003至2004年度優(yōu)秀技術(shù)創(chuàng)新項目有功人員稱號；2006年被評為全國輕工業(yè)質(zhì)量管理小組活動優(yōu)秀推進者，連續(xù)兩屆考取國家級白酒評酒委員，成為白酒行業(yè)專家組成員，獲得“中國釀酒大師”的殊榮；2008年獲得中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學技術(shù)進步獎。