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張彬_釀酒功臣

  張彬,1965年7月21日出生。1984-1988年畢業(yè)于山東輕工業(yè)學院,生物工程專業(yè),工學學士。

  • 中文名:張彬
  • 出生日期:1965年7月21日
  • 畢業(yè)院校:山東輕工業(yè)學院
  • 學歷:學士
個人介紹
拼搏寫就無悔人生

  張彬多年來始終堅持“科技興企”的方針,信守泰山特曲“以質(zhì)取勝”的經(jīng)營理念,提出了企業(yè)技術創(chuàng)新要與時俱進的思想,不斷加大創(chuàng)新工作力度,企業(yè)技術創(chuàng)新工作實現(xiàn)了突破。

  他高瞻遠矚,倡導創(chuàng)建省級技術中心,并相繼孵化出了中試車間及生化車間。加強組織機構(gòu)建設。成立了由董事長總負責的企業(yè)技術創(chuàng)新領導小組,調(diào)整充實了技術委員會和專家委員會,由他兼任企業(yè)技術中心主任,負責中心的日常工作,從而為技術創(chuàng)新工作的順利開展提供了組織保證。加強了技術隊伍建設。將一批具有高學歷、高技術職稱的專業(yè)人才充實到企業(yè)技術中心,新分配來的大學生優(yōu)先滿足企業(yè)技術中心的需要,并實施高薪酬待遇。建立企業(yè)技術進步獎勵制度。對獲得國家、省、市及企業(yè)技術進步獎的人員實行重獎,并以此作為職稱評聘、職務晉升和提高工資待遇的依據(jù)。制定企業(yè)技術創(chuàng)新長遠發(fā)展規(guī)劃和分層負責管理目標。建立企業(yè)技術創(chuàng)新基金。資金投入優(yōu)先保證。確定每年技術創(chuàng)新投入不少于企業(yè)年銷售收入的3%,對項目資金實行封閉式管理,項目到人,經(jīng)費到人。

技術創(chuàng)新碩果累累

  多年來,他始終致力于白酒、果酒、微生物菌種、新產(chǎn)品、新技術、新工藝的研究,通過課題負責制,責任到組、到人這一有效形式,團結(jié)帶領廣大科研人員不懈努力、艱苦探索,取得了豐碩的成果。

  主持設計建成亞洲最大的優(yōu)質(zhì)糧食酒生產(chǎn)基地。1992年,在公司6000噸糧食酒易地技改項目的實施過程中,他充分運用所學理論知識及工作經(jīng)驗,取百家之長,主持關鍵工藝設計施工,使該項目順利達產(chǎn),成為亞洲最大的優(yōu)質(zhì)糧食酒生產(chǎn)基地之一。

  干、半干蘋果酒的研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。多年來,為增強企業(yè)技術創(chuàng)新能力,他堅持產(chǎn)學研相結(jié)合,一直與多所高等院校和科研院所保持著密切的合作關系,為企業(yè)創(chuàng)造了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。1998年,提出研發(fā)以蘋果為原料的蘋果酒項目,并被列入山東省科技創(chuàng)新計劃項目,與山東農(nóng)業(yè)大學強強聯(lián)合,在國內(nèi)首家開發(fā)出了干、半干蘋果酒,填補了國內(nèi)干、半干蘋果酒工業(yè)化生產(chǎn)的空白,該項成果一舉通過了省級鑒定,并榮獲山東省科技進步三等獎,同時該產(chǎn)品還榮獲了國家級新產(chǎn)品稱號。

  研究與開發(fā)白酒生產(chǎn)CAD網(wǎng)絡系統(tǒng)并拓寬其應用。為使計算機白酒輔助勾兌技術盡快走出實驗室,服務于生產(chǎn),公司將此列為重點攻關課題,并申報列入省、市技術創(chuàng)新計劃項目。他團結(jié)帶領技術人員歷經(jīng)兩年的艱苦研究和探索,先后進行了上千次的對比實驗,取得了大量的實驗數(shù)據(jù),于2001年終于成功研發(fā)了“白酒生產(chǎn)CAD網(wǎng)絡系統(tǒng)”,該項技術成果先后獲得了山東省、泰安市科技進步獎,并獲國家知識產(chǎn)權保護。2003年將該技術進行了系統(tǒng)的整合和改造,使其功能得到了更大的擴展,拓寬了其應用范圍,從而為公司創(chuàng)造了更大的經(jīng)濟效益。

  研發(fā)DRF4烘瓶機。2001年,他主持成立了技術攻關小組,做出了總體設計方案,結(jié)合企業(yè)實際,組織開展技術攻關,經(jīng)過上百次反復試驗,克服了重重困難,終于研發(fā)成功了新型干燥式烘瓶機。該成果達到了省內(nèi)同行業(yè)先進水平,并獲得國家使用新型和外觀設計兩項專利,同時還獲得山東省輕工業(yè)科技進步三等獎。該設備投入使用后,當年便實現(xiàn)節(jié)約成本26萬余元,以后每年還可節(jié)約灌裝費10萬余元。

  使魯酒風格特點研究實現(xiàn)重大突破。魯酒風格特點研究是山東省白酒協(xié)會近兩年來主抓的一項重要工作,該項研究對確立魯酒在全國的地位具有重要意義。他帶領研發(fā)團隊,依托雄厚的研發(fā)力量,借助計算機系統(tǒng),確定了“泰山特曲風格特點”的研究課題,從色譜骨架成分的組成、復雜成分的絕對含量和量比關系兩個方面,對川、魯、蘇三省濃香型白酒不同特點進行了深入探索,得出了泰山特曲具有“窖香淡雅、醇和綿甜、余味凈爽”的結(jié)論。

  運用現(xiàn)代生物工程的最新成果和先進適用技術嫁接改造古老的釀酒工藝,大大提高了質(zhì)量,降低了成本,增加了效益,為新型白酒的開發(fā)提供了技術支持。

  (1) 1992-1993年通過研究,將現(xiàn)代生物工程的最新成果巧妙地嫁接到古老的釀酒工藝上,研制成功了復合強化大曲,應用于不同季節(jié)的糧酒生產(chǎn),不僅使有效物質(zhì)得到了充分的應用,使生產(chǎn)的酒更富有個性特點,而且使糧食酒出酒率提高4.87%,每年為企業(yè)增收623萬元。

  (2) 1995-1996年與山東輕工業(yè)學院聯(lián)合,所承擔的“添加丟糟生產(chǎn)大曲的研究”課題獲得了成功,應用后節(jié)約小麥6%,每年為企業(yè)創(chuàng)效益86萬元,并走出了一條變廢為寶的新路子,該成果1997年通過省級鑒定,并被評為省一輕科技進步二等獎。

  (3) 2000年,針對消費者對白酒口味追求淡雅、凈爽的發(fā)展趨勢,他主持提出了“清蒸混燒工藝在糧食酒生產(chǎn)中的應用開發(fā)”課題。該項研究是以濃香型酒混蒸混燒工藝為基礎,吸收清香型酒清蒸清燒工藝特點,形成的一種新型釀酒工藝,其最大特點是酒質(zhì)干凈、純正、無雜味。目前該項課題已在公司廣泛推廣應用,出酒率達到了45%以上,經(jīng)濟效益十分顯著。

  新產(chǎn)品研發(fā)立足于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和培育新的經(jīng)濟增長點。在新產(chǎn)品研發(fā)上始終堅持以市場為導向,按照不同地區(qū)對白酒需求的變化,有針對性地開發(fā)不同風格的產(chǎn)品。特別是在中高檔產(chǎn)品的開發(fā)上實現(xiàn)了突破。經(jīng)過多年的市場培育,目前廣東、浙江、江蘇等市場銷售收入已突破兩億元,占到公司總銷售收入的60%以上。

  倡導產(chǎn)學研相結(jié)合。為增強科技創(chuàng)新能力,張彬同志倡導走產(chǎn)學研相結(jié)合的道路,與山東大學、江南大學、山東農(nóng)業(yè)大學、山東輕工業(yè)學院、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院等多所大專院校和科研院所建立長期穩(wěn)定的合作關系。

致力于拉長釀酒產(chǎn)業(yè)鏈

  (1)生化合成型復合釀酒調(diào)酒液的研究應用

  該項目充分回收利用釀酒副產(chǎn)物酒尾、黃水,利用生化反應機理,制成用于釀酒勾調(diào)生產(chǎn)的生香調(diào)酒液。應用調(diào)酒液后的白酒產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,香氣自然協(xié)調(diào),酒體復雜程度提高。

  (2)釀酒酒糟生物酶蛋白飼料及復合酶添加劑的研發(fā)生產(chǎn)

  該項目以釀酒丟糟為主要原料,通過篩選優(yōu)良微生物菌種,利用微生物發(fā)酵技術,生產(chǎn)生物酶蛋白飼料及復合酶添加劑。解決了釀酒丟糟直接丟棄造成的污染和浪費,變廢為寶,不僅將丟糟作為良好的發(fā)酵填充劑,又充分利用其中的有益成分.實現(xiàn)了釀酒資源的循環(huán)利用。

工作經(jīng)歷

  1988-1992年,泰安釀酒總廠,歷任技術員、生產(chǎn)科長、廠長助理。1992-1996年,泰安釀酒總廠,副廠長。1996年至今,山東泰山生力源集團股份有限公司,董事、副總經(jīng)理。

主要論著

  《關于進一步提高泰山特曲酒質(zhì)量的探討》;

  《關于糖化酶干酵母在濃香型白酒生產(chǎn)中的應用》:

  《關于提高大曲質(zhì)量降低大曲成本的試驗》;

  《添加丟糟生產(chǎn)大曲的試驗報告》;

  《淺述于、半干蘋果酒的研制》;

  《清蒸混燒新工藝初探》;

  《DRF4烘瓶機的研發(fā)在白酒包裝生產(chǎn)中應用探析》;

  《酯化液新技術的研究與探討》;

  《酒精串蒸工藝的探討》;

  《鍋底添加酒精串蒸工藝的探討》;

  《白酒生產(chǎn)CAD網(wǎng)絡系統(tǒng)的開發(fā)與應用》;

  《提高糧食酒口感質(zhì)量措施的探討》;

  《氣象色譜儀經(jīng)璃氣體的純度和選擇原則探討》等科技論文多篇。

業(yè)績

  2000年11月,提純排雜裝置(釀酒蒸餾),外觀設計專利;

  2002年5月,新型干燥式烘瓶機,實用新型專利;

  2002年6月,干燥式烘瓶機(DRF4),外觀設計專利;

  2002年8月,色譜柱充裝凈化裝置,外觀設計專利;

  2003年7月,水果酒蒸餾設備及其蒸餾技術,發(fā)明專利。

  1996年4月,“用正交試驗法優(yōu)選用丟糟代替部分小麥制曲的工藝參數(shù)”被評為泰安市企業(yè)管理現(xiàn)代化優(yōu)秀成果;

  1997年6月,“利用重點管理法加強曲蟲的綜合防治”被評為泰安市企業(yè)管理現(xiàn)代化優(yōu)秀成果;

  1998年10月,“添加丟糟生產(chǎn)大曲的研究”被評為山東省一輕工業(yè)科技進步獎;

  1999年9月,“干、半干蘋果酒研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”被評為山東省一輕工業(yè)科學技術進步獎;

  2000年9月,“干、半干蘋果酒研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”被評為山東省科學技術進步獎;

  2001年10月,“蘋果白酒研究開發(fā)”獲泰安市科技進步獎;

  2003年10月,“新型干燥式烘瓶機”獲省輕工科技進步獎;

  2005年10月,泰山四寶酒的研究與開發(fā)省輕工科技進步獎;

  2006年3月,“生物復合肥的研究與開發(fā)”獲泰安市科技進步獎。

參考資料
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