古代中國人飲酒，有許多忌諱，這些忌諱即使以現(xiàn)代的眼光來看，也具有很多科學(xué)的道理，值得借鑒。
1.酒不可雜飲，即一次喝多種酒。宋代人陶谷在所撰《清異錄》中說：“酒不可雜飲，飲之，雖喜酒者亦醉，乃飲家所深忌”。這很有些道理。因?yàn)楦鞣N酒含的成分不同，混雜飲用，有些成分比例不適，很容易使人感到難受。
2.不飲“新酒”。酒“新者有毒，陳者無毒”（《本草逢厲》）。新者，指剛釀出的酒；陳者，指經(jīng)陳放后的酒。新者有毒，這個說法雖然不準(zhǔn)確，但因未經(jīng)陳放，味道不好卻是真的。
3.酒后避風(fēng)�！白懋�(dāng)風(fēng)臥，以扇自扇，成惡風(fēng)”（《仟金要方》），這一說法很有道理。因?yàn)槿俗頌⒑�，皮膚血管擴(kuò)張，內(nèi)衛(wèi)能力降低，一旦受風(fēng)，很容易患病。
4.酒后不洗冷水浴。“醉以冷水洗浴，成疼痹”（《仟金要方》）。其實(shí)酒后不僅不能洗冷水浴，即使是熱水浴，也是危險的。因?yàn)槿撕染坪螅w內(nèi)貯存的葡萄糖在洗浴時會被消耗掉，使得血糖大大降低，體溫急劇下降，而酒精卻抑制了肝臟的正�；顒�，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，不僅會“成疼痹”，甚至還會危及生命。
5.喝酒時不宜同食姜、蒜。酒“與姜、蒜同飲，即生痔也”(《本革綱目》)。民間有“喝酒就大蔥，一盅頂兩盅”的說法。姜、蔥辛辣，可以加速酒的反應(yīng)，容易致醉。但說“生痔”，則論據(jù)不足。
6.飲酒時不宜抽煙。民諺日：“抽煙喝酒，一口頂兩口�！边@很有道理。煙草中所含的尼古丁易溶于水，更易溶于酒精。人飲酒后，血液循環(huán)加快，尼古丁會隨著酒精更快更多地進(jìn)入血液中，對人體造成的危害也更大。
除上述幾種之外，古人飲酒的忌諱還有：吃馬肉燉豬肉飲酒，大忌；飲后睡覺，大忌；酒不可與龜肉、果子同食；吃生菜不宜飲酒；米酒不可和乳同飲；飲酒不宜吃綠豆粉、飴糖等等。這些禁忌，有的顯然不對，有的是否有道理則需要進(jìn)一步探討。
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