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李惠萍_釀酒功臣

  李惠萍,1961年7月出生,廣州珠江啤酒股份有限公司總工程師。中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)技術(shù)委員、高級(jí)品酒師;中國標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)釀酒分會(huì)委員;廣東省食品工業(yè)技術(shù)委員會(huì)副主任委員;中國認(rèn)監(jiān)委酒類認(rèn)證中心高級(jí)品酒師;廣東省高級(jí)、中級(jí)專業(yè)技術(shù)資格評(píng)審委員庫入庫委員。在珠江純生啤酒研發(fā)中,對(duì)純生啤酒的工藝技術(shù)、質(zhì)量控制方面做出了主要貢獻(xiàn)。現(xiàn)在,李惠萍已成為集團(tuán)公司啤酒生產(chǎn)技術(shù)研究的學(xué)科帶頭人。

  • 中文名:李惠萍
  • 出生日期:1961年7月
  • 職務(wù):工程師
人物經(jīng)歷
熱愛啤酒釀造事業(yè)

  李惠萍,1982年7月畢業(yè)于華南工學(xué)院微生物工程專業(yè);1982年8月-1984年4月,在廣州啤酒廠負(fù)責(zé)發(fā)酵過濾工藝技術(shù)管理;1984年9月-1985年6月,在比利時(shí)新魯汶大學(xué)啤酒釀造專業(yè)進(jìn)修并在阿托瓦啤酒集團(tuán)實(shí)習(xí);1985年6月-1993年4月,任廣州珠江啤酒廠質(zhì)檢部副主任,負(fù)責(zé)質(zhì)量檢驗(yàn)、酵母保存、擴(kuò)培;1993年4月- 1998年8月,任廣州珠江啤酒酒廠技術(shù)部副主任、主任,全面負(fù)責(zé)質(zhì)量、工藝技術(shù)和新產(chǎn)品開發(fā)。

  作為第二完成人成功地開發(fā)了“珠江純生啤酒”,獲國家級(jí)新產(chǎn)品證書和省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。作為第三完成人和技術(shù)負(fù)責(zé)人完成的“復(fù)合糖漿在啤釀造中的應(yīng)用研究”也獲省、市科技進(jìn)步三、二等獎(jiǎng)。作為第一完成人主持完成的“抗光抗氧化無色瓶裝啤酒生產(chǎn)技術(shù)的研究”獲廣東省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)、省輕紡工業(yè)科學(xué)進(jìn)步二等獎(jiǎng)、廣東省優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)。2004年,廣州市“三八”紅旗手。2002年,廣州市“三八”紅旗手標(biāo)兵及“羊城十大幗國科技狀元”獎(jiǎng)。2006年,獲廣州市食品行業(yè)優(yōu)秀女企業(yè)家。

  從1985年開始,她一直從事啤酒酵母菌種擴(kuò)培.選育、保存工作和啤酒質(zhì)量檢驗(yàn)工作。1994年開始,在完成啤酒日常工藝質(zhì)量監(jiān)控的基礎(chǔ)上,積極投身集團(tuán)公司新產(chǎn)品開發(fā)、新工藝研究。1998年起任集團(tuán)公司副總工程師,2005年8月任廣州珠江啤酒股份有限公司總工程師。她參加了集團(tuán)公司幾乎所有新產(chǎn)品的開發(fā)工作。

珠啤提高、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量

  李惠萍是廣州珠江啤酒股份公司總工程師,主管啤酒生產(chǎn)技術(shù)工藝、質(zhì)量管理,學(xué)術(shù)上向老一輩啤酒專業(yè)人員虛心學(xué)習(xí),工作中有著愛崗敬業(yè)、樂于奉獻(xiàn)和忠于職守的精神,技術(shù)上精益求精,在啤酒領(lǐng)域中做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn),成為同齡人中的佼佼者。李惠萍同志一直在最基層從事技術(shù)質(zhì)量管理工作,對(duì)啤酒質(zhì)量進(jìn)行了深入的研究,不斷積累技術(shù)經(jīng)驗(yàn),不斷吸收國內(nèi)外先進(jìn)的工藝技術(shù),對(duì)啤酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行全過程的研究,并大膽進(jìn)行了改進(jìn),使得珠江啤酒形成自己獨(dú)特的品格和風(fēng)味。她對(duì)酵母菌種的擴(kuò)培、篩選、復(fù)壯和保存等工序有獨(dú)到的處理辦法,為珠啤培育和保持優(yōu)良菌種起到了保證作用。在國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流過程中,她善于吸收國內(nèi)外先進(jìn)的工藝技術(shù)和管理辦法。如她大膽調(diào)整麥芽和大米的比例,降低麥芽含量,改用高含量的大米釀造啤酒,使珠啤更適應(yīng)現(xiàn)代年輕人追求干凈、清爽的口感,降低了生產(chǎn)成本。無論何時(shí),她聽到、看到好的方法,就加以研究、吸取有用的東西,創(chuàng)新改造成自己獨(dú)特的方法,建立了完善的微生物監(jiān)控體系,確保了純生啤酒的質(zhì)量穩(wěn)定。李惠萍同志作為一名高級(jí)工程師、高級(jí)品酒師、中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)技術(shù)委員、中國標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)釀酒分會(huì)委員,有較高的啤酒專業(yè)知識(shí),較深的學(xué)術(shù)造詣,多次參加全國和省市的啤酒學(xué)術(shù)研討交流會(huì),發(fā)表了多篇論文并獲得一、二獎(jiǎng),深受專家和同行們的好評(píng)。

積極開發(fā)新產(chǎn)品

  1995年,李惠萍作為課題組長,帶領(lǐng)課題組成員完成了雪堡啤酒的開發(fā)研制工作。這一項(xiàng)目獲得了省優(yōu)秀新產(chǎn)品三等獎(jiǎng),省輕紡工業(yè)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng),省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng),并獲得1995年全國啤酒行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào);為了適應(yīng)市場的需要,在李惠萍同志的主持下,技術(shù)部與集團(tuán)公司有關(guān)工程技術(shù)人員一道,成功地開發(fā)出8°淡爽型和10°清爽型珠江啤酒,當(dāng)年生產(chǎn)15.6萬噸,創(chuàng)經(jīng)濟(jì)效益近4000萬元,這一股清爽、淡爽啤酒旋風(fēng)引起了全國啤酒行業(yè)的競相模仿。

  1999年,李惠萍擔(dān)任“純生啤酒的微生物控制”等4個(gè)課題的研究工作,并取得了可喜的成績!皬(fù)合糖漿在啤酒釀造中的應(yīng)用研究”2000年被列為國家重點(diǎn)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目,2002年l1月通過鑒定。作為主要技術(shù)帶頭人和主要研制人,她研究制定了適合啤酒釀造的復(fù)合糖漿質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),制定方案并指導(dǎo)研究員篩選、培育出具有18%以上高濃度麥汁發(fā)酵能力的啤酒酵母,制訂了高濃釀造后稀釋技術(shù)的工藝控制方案!昂湍富钚约兩灼【频拈_發(fā)與應(yīng)用”2002年列為省技術(shù)創(chuàng)新重點(diǎn)項(xiàng)目,2005年4月通過驗(yàn)收,她主要負(fù)責(zé)總體方案設(shè)計(jì)、主持技術(shù)研究和產(chǎn)品型格策劃!板e(cuò)流膜過濾取代啤酒硅藻土過濾的研究”2004年被列為廣州市科技計(jì)劃項(xiàng)目,她主要負(fù)責(zé)項(xiàng)目實(shí)施技術(shù)、研究方案設(shè)計(jì)、論證,結(jié)果分析。

帶起一班技術(shù)骨干

  李惠萍有強(qiáng)烈的事業(yè)心、責(zé)任心、進(jìn)取心,熱愛黨、熱愛祖國,堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則,在政治思想上努力要求上進(jìn),嚴(yán)于律己。在工作上以牢固的專業(yè)技術(shù)為基礎(chǔ),學(xué)以致用,并在長期的工作實(shí)踐中摸索,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高自己的技術(shù)水平和綜合管理水平,為珠啤的生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量管理做出了突出的貢獻(xiàn)。她在工作過程中,還注意充分發(fā)揮科技人員的積極性和創(chuàng)造力。在純生啤酒這一項(xiàng)目中,她親自帶隊(duì)到湖北啤酒學(xué)校參加了為期一個(gè)月的培訓(xùn),取得了豐富的理論依據(jù)。回廠后,她帶領(lǐng)年輕的工程技術(shù)人員,制訂了詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)方案和完善的質(zhì)量控制文件。她手把手地教會(huì)了檢驗(yàn)員取樣、分析、判斷結(jié)果等微檢方法,和工藝員一起查數(shù)據(jù)、跟流程,一步一步摸熟了整套系統(tǒng)。就是這樣,珠啤集團(tuán)憑著雄厚的技術(shù)力量,于1997年8月成功生產(chǎn)出中國第一批瓶裝純生啤酒。珠江純生啤酒以其獨(dú)特的風(fēng)味受到了廣大消費(fèi)者的歡迎。到目前為止,珠江純生啤酒已經(jīng)生產(chǎn)了100萬噸,為國家和企業(yè)創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。并獲得國家級(jí)新產(chǎn)品證書和廣東省優(yōu)秀新產(chǎn)品一等獎(jiǎng)。在這個(gè)項(xiàng)目中,李惠萍作為主要項(xiàng)目負(fù)責(zé)人在純生啤酒的工藝技術(shù)、質(zhì)量控制方面做出了突出貢獻(xiàn)。同時(shí),也培養(yǎng)出了一批過硬的技術(shù)骨干隊(duì)伍。她的工作精神和工作熱情深深地影響了一班人。整個(gè)技術(shù)部的員工都有一種一定要按時(shí)完成工作任務(wù)的精神,都能較好的完成各自的工作任務(wù)。

  李惠萍還積極參加中國釀酒協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)的各項(xiàng)活動(dòng),作為品酒委員、技術(shù)委員、標(biāo)準(zhǔn)化單位委員積極為行業(yè)的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

主要論著

  《走可持續(xù)發(fā)展道路,釀造綠色“珠江啤酒”》 2004年獲《今日啤酒》茲曼杯特等獎(jiǎng);

  《創(chuàng)建開放性的技術(shù)創(chuàng)新體系,打造啤酒研發(fā)新模式》2003年獲廣東省啤酒協(xié)論文一等獎(jiǎng);

  《設(shè)備表面衛(wèi)生的評(píng)估方法與應(yīng)用研究》2004年獲廣東省啤協(xié)論文一等獎(jiǎng);

  《淺談?dòng)绊懠兩【瀑|(zhì)量的因素》2000年獲廣東省啤酒學(xué)術(shù)交流一等獎(jiǎng)《純生啤酒泡沫穩(wěn)定性的研究》2005年度獲中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒行業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng);

  《啤酒快速微生物檢驗(yàn)法與膜過濾濃縮后培養(yǎng)方法的比較》1999年獲廣東省啤酒學(xué)術(shù)交流二等獎(jiǎng);

  《折光法則定啤酒原濃、真濃、酒精度的研究》1999年獲廣州省啤酒學(xué)術(shù)交流三等獎(jiǎng);

  《淺談純生啤酒膜過濾的一些技術(shù)特點(diǎn)》2000年獲廣州省啤酒學(xué)術(shù)交流三等獎(jiǎng);

  《設(shè)備表面衛(wèi)生的評(píng)估方法與應(yīng)用研究》2004年獲廣東省啤協(xié)論文一等獎(jiǎng);

  《淺談?dòng)绊懠兩【瀑|(zhì)量的因素》2000年獲廣東省啤酒學(xué)術(shù)交流一等獎(jiǎng);

  《創(chuàng)建開放性的技術(shù)創(chuàng)新體系,打造啤酒研發(fā)新模式》2003年獲廣東省啤協(xié)論文一等獎(jiǎng)。

參考資料
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