我們一般喝冰酒都是選擇普通的高腳杯。可是在遼寧張?jiān)｜S金冰谷冰酒酒莊卻有一種由奧地利著名酒杯制造商Riedel開(kāi)發(fā)的冰酒專用杯。
據(jù)酒莊工作人員介紹，我們不會(huì)因?yàn)槭褂昧吮茖Ｓ帽嵘频钠焚|(zhì)，但可能會(huì)提升冰酒的表現(xiàn)，使甜度、酸度、果味和酒精度等要素達(dá)到最佳平衡點(diǎn)。
冰酒太珍稀，一瓶的容量通常只有普通葡萄酒的一半，也即375毫升。那么，一瓶冰酒可以斟幾杯?倒多少才算合適?在理論上，香檳酒或起泡酒應(yīng)斟至杯身的三分之二以上，紅酒和白葡萄酒應(yīng)斟至杯身的三分之一左右，冰酒盡管一瓶只有375毫升，但也應(yīng)斟至杯身的三分之一才不至于失禮。從這個(gè)意義上說(shuō)，Riedel冰酒專用杯實(shí)在是恰當(dāng)?shù)倪x擇：酒杯貌似很大，但妙在酒杯的下半身為“V”形(而不是常見(jiàn)的“U”形)，空間比較狹窄，即使每杯斟至杯身的三分之一，一瓶375毫升的冰酒仍可分配七八杯。
冰酒在出廠后處于一個(gè)緩慢熟化的過(guò)程中，如果把它儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過(guò)程就會(huì)進(jìn)行得更充分，使其口感更為醇香。適當(dāng)?shù)沫h(huán)境和儲(chǔ)存方法至關(guān)重要。[詳細(xì)]
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