不知道您在喝葡萄酒時(shí)有沒有留意酒瓶？尖瓶肩的、窄瓶肩的、粗圓的、細(xì)長的、褐色的、綠色的……難道這些設(shè)計(jì)只是為了“美觀”？其實(shí)，酒瓶是葡萄酒重要的身份標(biāo)識，并起到保護(hù)作用。

　　其實(shí)止到17世紀(jì)時(shí)葡萄酒還是存放在木桶或陶罐里呢！把酒裝在玻璃瓶子這種容器里的辦法既方便了存儲又方便了運(yùn)輸。為了使酒能水平放置，瓶子逐漸由開始的圓肚形演化成了今天的細(xì)長瓶型。現(xiàn)在高質(zhì)量的葡萄酒通常是裝在傳統(tǒng)型厚重的瓶子里，特殊的瓶型則常是商業(yè)性需求的結(jié)果。此外大部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)使用各具特色的瓶型，這與其所盛裝的各種不同的酒的熟化條件不無關(guān)系。由于無色的瓶子不能保護(hù)酒不受到光線的侵害，因此葡萄酒瓶通常為深綠色或棕色，為的是要使葡萄酒免受日光照射，棕色酒瓶比綠色酒瓶更具保護(hù)力。

　　認(rèn)識酒瓶

　　瓶封：通常以紙、塑料、錫合金等材質(zhì)制成，氣泡酒會(huì)用鐵絲罩住木塞并纏繞在瓶口，而瓶封的顏色，有時(shí)也會(huì)代表不同的酒，以勃根地酒為例：有些酒商會(huì)以黃色瓶封代表白酒，紅色瓶封代表紅酒。

　　瓶肩：瓶肩的傾斜角度會(huì)因不同形式風(fēng)格的酒而有不同，例如：波爾多酒是高肩瓶，而勃根地酒是斜肩的胖胖瓶。

　　容量：標(biāo)準(zhǔn)的瓶子雖然外形有所不同，一般都是750ml的，但在德國很多是700ml的。

　　瓶底：瓶底凹不凹，均不會(huì)影響酒質(zhì)，也與品質(zhì)沒有關(guān)系，但凹底瓶通常會(huì)暗示這瓶酒可以被陳放。因現(xiàn)在的釀酒技術(shù)，可將雜質(zhì)過濾得很干凈，所以有很多酒商會(huì)用平底酒瓶來包裝。但是凹底瓶對氣泡酒（尤其是香檳），是非常重要的。

　　顏色：通常會(huì)因產(chǎn)區(qū)及類型不同而有所不同，例如德國白酒，棕色酒瓶是代表萊茵河區(qū)（Rhein）的酒，綠色酒瓶是代表莫斯?fàn)柡訁^(qū)（Mosel）的酒。

　　容量：酒瓶的大小會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。大型酒瓶中的葡萄酒比小型酒瓶中的葡萄酒更可保持新鮮度，大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度減緩，但這也是其缺點(diǎn)，因酒成熟速度太慢了，所以要耐心等她“長大”。

上一篇：情人節(jié) 談一場葡萄酒的愛情
下一篇：葡萄酒 從喝“貴”到喝“對”