紅酒種類繁多挑選成難題
紅酒除根據(jù)產(chǎn)地、品牌進(jìn)行分類外，還分為三年陳釀、五年陳釀、有機(jī)天然等類型，而對于紅酒知識欠缺的人而言，如何挑選就成了最大的難題。“這么多種類，真不知道哪種口感好�！钡谴蠖鄶�(shù)人對于紅酒的品鑒還是“門外漢”，因此，在挑選時往往猶豫不決。
以某品牌推出的有機(jī)紅酒為例，同樣容量的卻分為有機(jī)干紅和有機(jī)天然干紅兩種，而兩者間的價格也相差很多。有些紅酒雖然品牌相同，但是品質(zhì)卻有很大差別，有的是野生葡萄釀造，有的則是家種葡萄釀造的，所以口感會有區(qū)別，價格也會有差別�！币话氵M(jìn)口紅酒，比較好的是法國紅酒，通常根據(jù)紅酒產(chǎn)地和品質(zhì)，分為AOC、VDP和VDT等幾個級別，一般AOC級別的價格在百元以上，而VDP和VDT級別的價格在百元以下。
而一般對于國產(chǎn)紅酒而言，就不會有級別之分，有的會打出三年陳釀、五年陳釀等概念，而消費者在購買時則一定要看看生產(chǎn)日期。
對此，真葡萄酒和假葡萄酒從味道、色澤上有的時候看不出來，口感都嘗不出來，但是有一個核心的東西就是里面的花青素。真的葡萄酒釀造過程中花青素在里面是存在的，如果是勾兌的紅酒的話就沒有花青素。花青素遇到堿以后會變藍(lán)，如果是假酒就不會變藍(lán)，所以用堿面鑒別真假葡萄酒是最簡單的方法。
紅酒并不是年份越老就越好
紅酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2至10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。
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