(1)配方（以成品酒1t計(jì)） 優(yōu)級食用脫臭酒精450L，阿蘇兒0.06g，香草油香精16g，甘油200g，樺焦油10g，12°Bx的麥芽汁10L，蘇格蘭香精4g，焦糖、橡木刨花均適量。
(2)制法
�、傧鹉九倩ǖ奶幚恚簩⑾鹉九俪膳倩ê螅尤霛舛葹�0.5%的鹽酸煮沸th，并用水沖洗至清。再用濃度為2%的氨水浸泡24h，經(jīng)水洗、瀝干后，置于烘箱內(nèi)烘至微黃棕色，以不炭化為準(zhǔn)。
②制備橡木刨花浸出液：將上述經(jīng)處理的橡木刨花置于橡木桶中，加入25倍刨花質(zhì)量的、酒精體積分?jǐn)?shù)為45%的優(yōu)級食用脫臭酒精，浸泡2~3周，期間應(yīng)經(jīng)常攪拌。通常需泡至浸出液色度接近預(yù)定指標(biāo)，并具有橡木香為止。分離得浸出液，刨花經(jīng)瀝干收取浸出液。
�、壑苽潲溠恐簩⒋篼溠糠鬯楹笾糜谔腔�，加入4~5倍麥芽質(zhì)量的糖化用水?dāng)嚢杈鶆颉Ｔ偕郎刂?5~63℃，保持5—l0h，濾取糖化液，經(jīng)煮沸、冷卻后，再過濾一次即可。通常l00kg麥芽可制取濃度為120Bx的麥芽汁約500L。
�、苷{(diào)配：將橡木刨花浸出液與配方中的其他物料混合攪拌均勻后，取樣化驗(yàn)，若酒度等不符合產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)，可用優(yōu)級食用脫臭酒精或蒸餾水等予以調(diào)整。
�、轃帷⒗涮幚恚簩⑸鲜稣{(diào)配好的酒液置于具有加熱裝置的密閉式容器中，加溫至品溫為60℃，保持1周后，應(yīng)酒味純正、具有威士忌的香味。再經(jīng)冷卻后，在-2℃下進(jìn)行冷處理7d左右。
若不進(jìn)行如上的熱、冷處理，則也可采用超聲波處理，或?qū)⒕埔涸谙鹉就爸匈A存1年即可。
�、捱^濾、包裝：經(jīng)上述處理或經(jīng)貯存的酒液，即可進(jìn)行過濾、包裝。
(3)產(chǎn)品理化指標(biāo) 酒精體積分?jǐn)?shù)為45%，總酸0.05%以下，總?cè)ㄒ砸胰┯?jì)）0.015%以下，雜醇油0.2%以下，甲醇0.05%以下。
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以真我，敬君品。在《
