同樣一瓶紅酒，為什么價(jià)格會(huì)從100到1000甚至上萬元呢，有人說是由紅酒背后的文化決定的，其實(shí)不盡其然？

　　首先要聲明，廉價(jià)的葡萄酒不一定難喝。葡萄果實(shí)與葡萄酒的轉(zhuǎn)化率很高，大約1.5:1，就是說一斤半的葡萄就能釀出一斤葡萄酒。而葡萄的畝產(chǎn)又很高，能達(dá)到每畝數(shù)千斤。其次，葡萄酒的釀造工藝并不復(fù)雜，只需發(fā)酵，不須蒸餾，相對(duì)其他烈性酒，工藝簡(jiǎn)單很多,所以制作葡萄酒的成本并不昂貴。

幾十元與上萬元葡萄酒的差別

　　一般來說，我們把葡萄酒分成高端和中低端葡萄酒，市價(jià)在200元人民幣以上的，應(yīng)該納入高端葡萄酒。200元以下，大多是中低端的，中低端的特點(diǎn)，是不需要陳年，果香味較明顯，橡木味不突出。葡萄酒的定價(jià)比較隨意，有可能60元和160元的區(qū)別不是很大。您可以拿以下幾款酒作為的價(jià)格作為參照：如波爾多的“佛倫古堡葡萄酒”66元，智利的“云端葡萄酒”45元。都是各自產(chǎn)區(qū)的性價(jià)比極高的產(chǎn)品。所以面對(duì)的五六十元的葡萄酒，不用嗤之以鼻，也許里面會(huì)有您中意的產(chǎn)品。但是有兩點(diǎn)要了解的，100元以下的酒，基本不會(huì)經(jīng)過橡木桶儲(chǔ)存，是屬于入口即有果香的，不能奢望有太多的回味。

幾十元與上萬元葡萄酒的差別

　　中高端葡萄酒，因?yàn)樾枰�陳年，價(jià)格會(huì)高一些，試算，100元人民幣存10年，復(fù)利8%，10年后應(yīng)該是200多元，同理，陳年的葡萄酒沒一個(gè)便宜的，就是這個(gè)道理，橡木桶也是比較昂貴的東西，一只225升國(guó)產(chǎn)橡木桶，要5000元人民幣。更不用說歐洲橡木桶尤其是法國(guó)橡木桶，更加昂貴，有人甚至說，橡木桶比酒貴。 200元以上的葡萄酒，應(yīng)該是經(jīng)過橡木桶陳釀的，講究有回味。

　　9個(gè)月以上橡木桶陳放的法國(guó)葡萄酒，酒標(biāo)上會(huì)有eleve en fut de chene的法定字樣，請(qǐng)注意識(shí)別，橡木在英文中是oak，法文中是chene，但是chene不特指法國(guó)橡木。

幾十元與上萬元葡萄酒的差別

　　決定中高端舊世界葡萄酒價(jià)格的唯一因素，是葡萄酒分級(jí)，是該酒所處的級(jí)別。如法國(guó)，有數(shù)萬家酒莊，但是符合AOC稱謂標(biāo)準(zhǔn)的，就少很多了。AOC只是法國(guó)葡萄酒等級(jí)的及格等級(jí)。

　　高檔葡萄酒，屬于列級(jí)莊，法國(guó)各個(gè)名葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有自己的列級(jí)酒莊。波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)1855年評(píng)出61家列級(jí)名莊最為名聲顯赫，共分五級(jí)，我們知道拉菲等四大名莊位居61家里面的最高端的第一級(jí)，價(jià)值不菲。其實(shí)梅多克1855年61家名莊中第四、五級(jí)的葡萄酒，五、六百人民幣就可以買到。梅多克1855年分級(jí)后100多年，其他產(chǎn)區(qū)開始分級(jí)，波爾多的圣愛米勇，有83家列級(jí)名莊，分三級(jí)。

幾十元與上萬元葡萄酒的差別

　　波爾多的格拉芙產(chǎn)區(qū)，有16家列級(jí)名莊，只有一級(jí)。勃艮第的所有酒莊都是AOC級(jí)別，最好的是特級(jí)名園，叫Grand Cru，有33家，低一級(jí)的是勃艮第一級(jí)名園，叫Premier Cru，有562家。出品低端葡萄酒的南部朗格多克產(chǎn)區(qū)，有兩家自己的列級(jí)莊。例外是波爾多的寶物隆產(chǎn)區(qū)，雖然沒有分級(jí)，但是有帕圖斯Petrus掛帥，所有132家酒莊，都很好。只要瓶標(biāo)上明寶物隆Pomerol出品的葡萄酒，一定價(jià)值不菲，還有就是很多名莊的副牌酒，酒標(biāo)上也沒有Cru字樣。列級(jí)名莊特級(jí)名園的標(biāo)識(shí)很好認(rèn)，只要找酒標(biāo)上有Cru這個(gè)單詞就可以了，Cru在法語里特指高等級(jí)葡萄酒莊，所有產(chǎn)區(qū)的列級(jí)名莊，都是cru和grand、 classes等單詞的組合，有一兩個(gè)這些單詞一起出現(xiàn)，就應(yīng)該是瓶好酒。

幾十元與上萬元葡萄酒的差別

　　辨別中高級(jí)法國(guó)紅酒的簡(jiǎn)單辦法，看酒標(biāo)上有沒有Cru這個(gè)單詞。

　　法國(guó)波爾多的一般AOC和列級(jí)名莊之間，還有一個(gè)級(jí)別叫中級(jí)酒莊，也有叫明星莊的，Cru Bourgeois，按照2008年公布的數(shù)據(jù)，法國(guó)共有243家左右中級(jí)莊。中級(jí)莊的酒在中國(guó)大陸一般賣200-500元人民幣不等�？傊�，如果一瓶葡萄酒標(biāo)價(jià)較高（300元以上吧），又沒有任何列級(jí)名莊特級(jí)名園或者中級(jí)莊的標(biāo)識(shí)，那么這個(gè)價(jià)格應(yīng)該是不真實(shí)的。

幾十元與上萬元葡萄酒的差別

　　貴重葡萄酒，我個(gè)人認(rèn)為動(dòng)物脂肪的味道比較明顯。老外說是鹿血味，也可以說是火腿味或咸鴨蛋黃的味道。獲得這種味道的方式，除了陳年別無他法，一般來說，有這種回味的酒，都得RMB2000元以上。其中智利是個(gè)特例，智利的高端葡萄酒陳年3-5年就有其他國(guó)家的產(chǎn)區(qū)陳釀10年的效果，我喝過售價(jià)1000元的智利葡萄酒，確實(shí)很不錯(cuò)，堪比歐洲出品的價(jià)格數(shù)百美金的高級(jí)紅酒。

幾十元與上萬元葡萄酒的差別

　　影響新世界工業(yè)化大批量生產(chǎn)的葡萄酒的價(jià)格，還有其他幾個(gè)因素，最主要的還是供求關(guān)系，加州納帕谷(napa valley)出產(chǎn)的葡萄酒，面積小產(chǎn)量低名氣大需求大，價(jià)格自然很高。新世界的名莊酒現(xiàn)在也學(xué)會(huì)限量生產(chǎn)，有的名莊工藝和產(chǎn)量沿襲了一個(gè)多世紀(jì)，也有一定的歷史積淀。例如南非殖民的歷史超過500年，釀造葡萄酒的歷史也達(dá)到450年以上。

　　葡萄果實(shí)的品質(zhì)和優(yōu)劣程度，也決定葡萄酒的價(jià)格。有的葡萄園為了保證品質(zhì)，會(huì)限產(chǎn)。很多勃艮第的酒園為了限產(chǎn)會(huì)對(duì)葡萄定期剪枝，甚至限定產(chǎn)量不高于每畝800斤，以保證獲得高質(zhì)量的果實(shí)，要知道正常情況下葡萄的畝產(chǎn)可以達(dá)到四千斤以上。

幾十元與上萬元葡萄酒的差別

　　葡萄酒的特色工藝，例如手工摘除，橡木桶陳釀，新舊橡木桶換桶，都會(huì)增大生產(chǎn)制造的成本。原產(chǎn)地的特色，如有的葡萄園很小，但是品質(zhì)出眾，又獨(dú)一無二，如果需求很大，價(jià)格自然會(huì)比較高。

幾十元與上萬元葡萄酒的差別

　　有的葡萄品種不易種植，如種植西拉(syrah)的成本是霞多麗(chardonnay)的兩倍，如灰比諾(pinot noir),極易遭受蟲害，那么用它釀制的葡萄酒身價(jià)也會(huì)上升。釀制白葡萄酒的成本要高于紅葡萄酒，所以廉價(jià)又好喝的白葡萄酒不常見，同時(shí)，長(zhǎng)相思的單產(chǎn)低于霞多麗，所以一般長(zhǎng)相思（白蘇維翁）釀制的白葡萄酒會(huì)更貴一點(diǎn)點(diǎn)。

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