早在建國(guó)初期，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的心目中就有了保護(hù)和發(fā)展紹興黃酒的課題。1952年，當(dāng)時(shí)的政務(wù)院總理周恩來(lái)親自指示撥款，修建了紹興酒中央倉(cāng)庫(kù)。其后，在廣州召開(kāi)的制度12年科學(xué)規(guī)劃會(huì)議上，周恩來(lái)總理和陳毅副總理又批準(zhǔn)將《紹興酒總結(jié)與提高》項(xiàng)目列入“國(guó)家12年科學(xué)規(guī)劃”。

　　作為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，周恩來(lái)很清楚黃酒這一傳統(tǒng)瑰寶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值，作為一個(gè)紹興人，周恩來(lái)對(duì)家鄉(xiāng)這一特產(chǎn)也充滿(mǎn)自豪和由衷的喜愛(ài)，1959年秋，鄧穎超視察紹興，她在參觀紹興酒廠(chǎng)時(shí)，對(duì)陪同的廠(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)：“恩來(lái)很喜歡紹興酒，也喜歡喝一點(diǎn)�！敝钡酵砟�，周總理還保持著紹興酒加溫后飲用以及用花生、豆腐干下酒的傳統(tǒng)。周總理不但自己喜歡喝紹興酒，而且還把它介紹給各位中央領(lǐng)導(dǎo)人和世界各國(guó)的貴賓。據(jù)北京釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館的人說(shuō)總理設(shè)宴招待外賓時(shí)，第一杯酒往往是紹興酒。1954年的日內(nèi)瓦會(huì)議上，中國(guó)作為一個(gè)東方大國(guó)，一個(gè)社會(huì)主義國(guó)家，首次在國(guó)際外交舞臺(tái)亮相，周總理喝的酒就是紹興酒和茅臺(tái)酒�？偫韺�(duì)柬埔寨國(guó)家元首西哈努克親王說(shuō)：“你有空一定要去紹興酒廠(chǎng)看一看，嘗一嘗紹興酒�！�

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