石灣米酒有著170多年的悠久歷史，其中玉冰燒是廣東米酒最具盛名的歷史名酒之一，曾是國家指定專供出口米酒品種，一直被稱為廣東地產(chǎn)米酒最好的產(chǎn)品，深受當(dāng)?shù)貜V大消費(fèi)者喜愛。經(jīng)歷170多年的積累，石灣玉冰燒作為國家級(jí)豉香型米酒代表實(shí)至名歸。石灣米酒是廣東省唯一獲得國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)的米酒，也是廣東省名牌產(chǎn)品。
但是，以石灣米酒為代表的廣東米酒行業(yè)卻不得不面臨低迷的市場(chǎng)狀況。外地名酒搶灘廣東，而作為廣東當(dāng)?shù)氐拿�，走出了國門，但是竟然無法走向全中國。
1997年開始，外地曲酒紛紛瞄準(zhǔn)了生活水準(zhǔn)迅速提高的廣東地區(qū)，憑借技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，調(diào)整出適合廣東低度特點(diǎn)的口感，搶灘當(dāng)?shù)匕拙剖袌?chǎng)。外地名酒以近乎瘋狂的廣告和新穎多樣的營銷手段為攻占市場(chǎng)的利器，吸引了年輕消費(fèi)者，并且也搶奪了傳統(tǒng)米酒的市場(chǎng)。
加上紅酒、啤酒等的流行，保健酒、果酒等紛紛興起，引發(fā)廣東地區(qū)酒類消費(fèi)的深刻變化。以往老廣東餐餐不離左右的米酒并不是唯一也未必是最好的選擇，米酒消費(fèi)市場(chǎng)也不斷流失。面對(duì)強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和迅速變化的市場(chǎng)情況，廣東米酒卻依然故我，表現(xiàn)相當(dāng)保守，在內(nèi)憂外患之下顯得毫無反擊之力。
2003年，石灣玉冰燒米酒推出，成為廣東市場(chǎng)米酒中唯一可稱為成功的產(chǎn)品。市場(chǎng)增長迅速，并且改變了年青一代不喝米酒的習(xí)慣，石灣玉冰燒“冰著喝”成為部分年輕人的時(shí)尚。
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