瑤族是中國一支古老的民族，民風淳樸且彪悍，人口多居住在山區(qū)，因此有“無山不有瑤”之說，古樸的瑤族山寨、木屋星羅棋布于各山弄山的深洼地中,瑤胞們都是在窮山惡水的大山深處生存,保持著先祖盤王流傳下來的風俗習慣，瑤族是一個風情迷人的民族, 而在瑤族獨特的民族文化景觀中,酒文化隨著這個民族世代傳承，今天中國酒文化介紹就走進瑤族，感受這個美麗民族的酒文化：
樸實的民風，獨特的民族風情，讓你流連忘返，喝下的酒都是甜的。喝了不上頭的酒，瑤族是至今還仍然保留獨特風俗的少數(shù)民族之一，嘗一嘗瑤族的美酒，感受下瑤族酒文化無不是人生一大快事。
廣西瑤族在迎接村寨的集體客人或十分重要的單個客人時，要設(shè)“三關(guān)酒”迎接，三關(guān)酒是表示十分尊敬的禮節(jié)。主家派人在屋外必經(jīng)之路上設(shè)三道酒關(guān)，每經(jīng)一關(guān)須飲兩杯，三關(guān)之后，方進屋宴飲。
瑤族在接待客人光臨前，就把一只灌滿酒的葫蘆掛在堂屋門背后，等待客人將近大門時，立刻斟酒一碗，迎上前去，一手搭在客人肩上，一手遞到客人面前，要求客人喝進門酒，客人應(yīng)毫不遲疑喝干。若逢節(jié)日或喜慶日，客人喝完酒后，主人還要朝天鳴放鳥槍，向全寨人通報有貴客光臨�！斑M門酒”之后，還將在前往主人家中的路上設(shè)兩關(guān)，飲過之后主人全家便都要出來迎客進屋，客人若無酒量，可淺嘗輒止，表示謝意。
傳說此習俗起源于巴馬瑤族的祖先“卡羅”，卡羅生下三個月后父母相繼過世，善良的漢人盤堯收養(yǎng)了他�？_成家后為報答養(yǎng)育之恩，率家人采藥釀酒宴請二老。在迎接養(yǎng)父母的當天，卡羅帶族人到寨外十五里處設(shè)酒關(guān)，每五里設(shè)一關(guān)，每至一關(guān)，卡羅就敬二老甘醇的美酒兩碗，以表隆重和真誠。此傳說不僅反映了漢瑤人民的團結(jié)友誼，而且寓意瑤家敬客之情真摯。
蕭家成先生曾給過酒文化這樣一個定義：酒文化就是圍繞著酒這個中心所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)的、技藝的、精神的、習俗的、心理的、行為的現(xiàn)象總和。圍繞著酒的起源、生產(chǎn)、流通和消費,特別是它的社會文化功能以及它的所帶來的社會問題等方面所形成的一切現(xiàn)象,都屬于酒文化及其相關(guān)的范圍。
而在中國統(tǒng)文化中，酒從不單純的作為一種飲食，而是作為一種傳達寄托情感的媒介，一種交際往來的手段和符合。中國傳統(tǒng)酒文化有著濃郁的精神文化特點，它被寄寓了豐富的個人希望和社會期待。同時在中國傳統(tǒng)習俗中，酒文化也具有獨特的功能，它的功能和價值都已經(jīng)遠遠超出了酒自身所具備的內(nèi)涵。所以中國酒文化是一種獨特的文化，具有把廣闊的精神文化內(nèi)涵和實際社會功能相統(tǒng)一的文化功能，具有濃郁的民族特色。
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