作為一種能喝的古董，老酒深受廣大民眾的喜愛，其濃郁醇香、柔和綿軟，更具備稀缺、不可再生、歷史文化深厚等特點(diǎn)。

　　老酒是發(fā)酵原汁壓榨酒，所含的碳水化合物基本上都是發(fā)酵產(chǎn)生的單糖(葡萄糖、果糖)和低聚糖(麥芽糖、異麥芽糖、乳糖)，它可以直接吸收到血液中發(fā)布全身，產(chǎn)生能量，其余部分以糖原的形式貯存到肝臟和肌肉中，不易使人發(fā)胖，老酒發(fā)熱量是80—90Kcal/100ml，啤酒是50—60Kcal/100ml，白酒是200—300Kcal/100ml，其發(fā)熱量比啤酒多，比白酒少，在體內(nèi)消化吸收后，一能滿足和供給人體組織細(xì)胞的能量需要，二能轉(zhuǎn)化成糖原貯存在肝臟和肌肉中，以補(bǔ)充和平衡能量的需要;如果每天喝300—500ml老酒，少食面食，會(huì)非常有益人體健康。

　　老酒富含6種維生素，主要是：VB1、VB2、VB5、VB6、VPP、VB12;維生素是維持身體健康所必須的有機(jī)化合物，它是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)代謝中的催化劑，一般維生素人體內(nèi)不能自行合成，必須從飲食中攝取，而陳年老酒是維生素含量比較豐富的酒。

　　老酒還含有十多種礦物元素，礦物元素是體內(nèi)酶作用的催化劑，其在人體內(nèi)的總量約占體重的4%-5%，數(shù)量雖不算多，但都對(duì)機(jī)體的健康穩(wěn)定起著十分重要的作用，缺乏時(shí)可使機(jī)體組織的功能出現(xiàn)異常，補(bǔ)充后即可恢復(fù)正常。

　　據(jù)有關(guān)部門測(cè)定，老酒含有常量元素鉀、鈉、鈣、鎂等，微量元素鐵、鋅、銅、錳、硒，比啤酒、葡萄酒、白酒高出若干，其中硒元素有抗癌作用。

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