1998年以來，張正欣臨危受命，先后接收青島嶗山白花蛇草水有限公司、青島嶗山礦泉水有限公司、青島華東葡萄釀酒有限公司三個困難企業(yè)，通過八年的艱苦創(chuàng)業(yè)，以自身的人格力量，在凝聚了一支“創(chuàng)新、發(fā)展、速度、效益”的團隊基礎(chǔ)上，依靠科技進步和技術(shù)創(chuàng)新，使三個企業(yè)先后走出困境，并取得了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益，成為令人矚目的名牌企業(yè)。2005年12月21日被任命為青島飲料集團董事長、總經(jīng)理。

　　1999年11月，張正欣被任命為青島華東葡萄釀酒有限公司總經(jīng)理。在這之前，由于殘酷的市場競爭和企業(yè)內(nèi)部管理存在的問題，企業(yè)一度陷入困境中。上任之后，張正欣對華東葡萄釀酒公司進行了一次全面的“掃描”，敏銳地發(fā)現(xiàn)了困擾企業(yè)發(fā)展的兩大痼疾：一是企業(yè)內(nèi)部管理理念僵化、滯后，無法適應(yīng)殘酷競爭條件下對企業(yè)運轉(zhuǎn)效率的基本要求；二是企業(yè)產(chǎn)品線過短，無法適應(yīng)細(xì)分市場時代消費者日趨個性化消費的市場潮流。張正欣提出了“二次創(chuàng)業(yè)，重振華東”的口號，并圍繞這個目標(biāo)，對企業(yè)進行了有的放矢的深度改造，加大力度對企業(yè)管理機構(gòu)和人員進行調(diào)整，大膽聘用有能力、有熱情、敢奉獻的年輕人擔(dān)任各級主管和經(jīng)理，建立了一只招之即來、來之能戰(zhàn)、戰(zhàn)無不勝的生力軍。同時完善各種規(guī)章制度，加大考核力度，實施先進的正負(fù)激勵機制，在企業(yè)中形成了“公平、公正、公開”的氛圍和“能者上、平者讓、庸者下”的機制，“干部能上能下、員工能進能出、工資能高能低”，完全形成了適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展的企業(yè)新機制。

　　隨著內(nèi)部關(guān)系的理順，張正欣將形成的合力適時地引向了新確定的市場戰(zhàn)略，遵循細(xì)分市場的原則，先后開發(fā)出了華東莊園系列、窖藏系列、至尊系列、珍藏系列、經(jīng)典系列、冰酒系列等上百個新品種，其中，由張正欣主持開發(fā)的華東至尊莎當(dāng)妮和華東窖藏、赤霞珠已經(jīng)通過鑒定，達到國際先進水平。與此同時，公司投資2000萬元引進了葡萄壓榨機、冷凍機，新建了3000噸不銹鋼低溫貯酒罐，使華東葡萄酒的嚴(yán)能增長了3倍。

　　對于中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)的大多數(shù)企業(yè)來說，1996年是一道坎。當(dāng)時，一股干紅葡萄酒消費熱潮自南向北席卷全國。干紅供不應(yīng)求的市場情勢和高額的利潤，一時間讓國內(nèi)眾多葡萄酒企業(yè)聞風(fēng)而動：有的企業(yè)從國外大量進口低質(zhì)量的葡萄原汁灌裝生產(chǎn)，有的企業(yè)用干白加色素勾兌成千紅出售，有的企業(yè)大量屯積低檔葡萄汁轉(zhuǎn)手倒賣，更為惡劣者則是用在業(yè)內(nèi)惡名昭著的“三精一水”拼湊“葡萄酒”……一次畸形的消費熱潮成就了許多做劣酒的葡萄酒企業(yè)。

　　但是因為長期執(zhí)著于高檔葡萄酒的定位，青島華東葡萄釀酒有限公司卻有意無意地與1996年中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的那次“掘金狂潮”失之交臂。而最終，青島華東葡萄釀酒有限公司為她的職業(yè)操守付出了代價。當(dāng)時，中國葡萄酒市場上還是半汁葡萄酒產(chǎn)品占主流的時代，干型酒并未被消費者所接受。這讓華東選擇了高檔葡萄酒的產(chǎn)品定位策略，以在華的外國人為目標(biāo)消費群，并以京滬穗等國內(nèi)重點大城市三星級以上的賓館酒店為主要市場。但是，由于消費者群體過于狹小，華東葡萄酒的年銷售量一直在千噸以下徘徊。1992年，干型葡萄酒消費開始在中國升溫，張裕、王朝、長城等葡萄酒企業(yè)趁機實施了全國發(fā)展戰(zhàn)略，在全國各地市場進行大規(guī)模鋪貨。與此同時，由于受原料和產(chǎn)量的限制，華東葡萄酒公司在堅持品質(zhì)的情況下，無力通過增加產(chǎn)量來滿足日益增長的市場需求。

　　如果說1996年干紅葡萄酒消費熱潮到來前，華東葡萄酒公司只是錯失了一次從容做大的良機的話，那么，干紅葡萄酒消費熱潮之后，則是在內(nèi)外交困之中身陷絕境。一方面，由于華東葡萄酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)一直過分偏重于于白產(chǎn)品，而被那場干紅消費熱潮“啟蒙”出來的葡萄酒消費者一度片面地認(rèn)為所謂葡萄酒就是紅酒，因而對華東的干白產(chǎn)品少有問津，致使華東葡萄酒大量干白產(chǎn)品嚴(yán)重積壓；另一方面，那些在“掘金狂潮”中賺得盆滿缽兒滿的企業(yè)采用了賄賂營銷的手段對華東葡萄酒一向堅守的高檔葡萄酒市場進行瘋狂蠶食。

　　1998年至1999年期間的華東葡萄酒命懸一線，在死亡的邊緣艱難支撐。最終在負(fù)債1000余萬元的情況下，走到了新舊交替的關(guān)鍵節(jié)點上，張正欣臨危受命，接手華東葡萄釀酒有限公司。接手后張正欣沒有對以往的企業(yè)戰(zhàn)略進行全盤否定，但是，華東葡萄酒公司也注定不再保守。面對1990年代末中國葡萄酒消費市場急劇增長的大好商機，張正欣并沒像一些葡萄酒企業(yè)那樣走進口葡萄原汁搞灌裝的路子，而是一直堅持品質(zhì)第一的原則，加強葡萄種植基地建設(shè)，建立高標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒釀造研發(fā)中心。在此后的數(shù)年間，公司先后建立了平度大澤山莎當(dāng)妮葡萄基地、明東崗解百納葡萄基地、小營埠薏絲琳葡萄基地、華東嶗山九龍坡佳美葡萄基地、萊西金嶺梅鹿葡萄基地、蓬萊華東獵王谷葡萄基地等，總種植面積達二萬多畝，創(chuàng)立了具有產(chǎn)地特色的栽培技術(shù)——華東單干雙臂栽培模式；與此同時，公司投資3000萬元引進了葡萄壓榨機、冷凍機，新建了5000噸不銹鋼低溫貯酒罐，使華東葡萄酒的產(chǎn)能增長了三倍，從而突破了長期困擾企業(yè)的產(chǎn)能瓶頸。

　　公司新的決策層對企業(yè)高端戰(zhàn)略予以了充分的肯定并堅定不移地堅持下來。在主攻國內(nèi)重點大城市三星級以上賓館酒店的同時，公司對酒店的高級管理人員進行葡萄酒培訓(xùn)，最終因為得到這些高級管理人員的認(rèn)可，華東葡萄酒被許多著名涉外賓館酒店指定為酒店專用酒；與此同時，公司建立了中國第一座歐式葡萄酒酒莊——華東·百利酒莊，每年都定期邀請客戶到酒莊進行體驗式消費。所有這些營銷方式雖然緩慢卻十分有效，培養(yǎng)了一大批忠誠度極高的消費者。正是這些鐵桿兒的消費者支撐著華東葡萄酒走過險境，迎來了一個重振雄風(fēng)的機遇。

　　目前，華東葡萄酒公司的窖藏系列、至尊系列產(chǎn)品依然牢牢地盤踞著國內(nèi)重點大城市三星級以上賓館酒店，成為中國葡萄酒企業(yè)中少有的可在高端市場與國內(nèi)葡萄酒豪門爭鋒的佼佼者。

　　而在2004年，對于公司來說，又是異乎尋常的年份。

　　這一年，幾家外來品牌都把青島作為自己的重要市場目標(biāo)，對青島市場展開強大攻勢。但是，經(jīng)過5年虛實，已經(jīng)不再虛弱的華東葡萄酒公司沉著應(yīng)戰(zhàn)，提出了“死防嚴(yán)守，穩(wěn)中求升”的競爭戰(zhàn)略目標(biāo)。

　　在此期間，張正欣提出了“大青島概念”，修正了青島市場專指青島市區(qū)的劃分方法，把即墨、平度、萊西等周邊縣市納入到大青島市場的范疇中，對這些市場實行深度發(fā)掘和精細(xì)化管理，并引進了博弈理念，以消費終端雄踞絕對第一的市場份額和對手難以復(fù)制的高品質(zhì)，以及廣大忠誠度極高的消費者，讓所有經(jīng)銷商抵住了來自外來品牌的誘惑，成為了公司最堅定的戰(zhàn)略盟友，更讓對手知難而退。

　　張正欣迎頭出擊的市場競爭戰(zhàn)略，讓華東葡萄酒在競爭中越戰(zhàn)越強，在青島市場的地位也變得更加穩(wěn)固，步伐越發(fā)從容而穩(wěn)健。2004年下半年，公司開始集中所有優(yōu)勢力量預(yù)熱山東市場。很快，公司在山東市場的廣泛布點就全部到位，并呈現(xiàn)出快速增長態(tài)勢。

　　2004年，中國葡萄酒行業(yè)繼續(xù)保持了百分之十幾的增長速度。正是在這一年，華東葡萄酒借勢而上，銷量迅猛增長，一舉躋身全國同行業(yè)第一梯隊，成為為數(shù)不多的保持快速增長的品牌之一。在鞏固擴大根據(jù)地市場的同時，又制定了一個穩(wěn)步擴張的市場規(guī)劃：雄踞青島、網(wǎng)控山東、布局全國�！叭�年做山東、五年做全國”！

　　2005年，被國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)界普遍認(rèn)定為第三個戰(zhàn)略“拐點”。在渡過市場導(dǎo)入階段之后，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入了高速成長期，2003年和2004年兩年以高達兩位數(shù)的速度持續(xù)增長的良好態(tài)勢，讓中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)界對2005年格外看好。

　　張正欣2005年3月28日，華東葡萄酒公司成功收購擁有百年歷史的青島葡萄酒廠，并重新注冊成立嘉海（青島）葡萄酒有限公司，獨立運做青島牌的復(fù)出與上市。在原青島葡萄酒廠基礎(chǔ)上成立的嘉海（青島）葡萄酒有限公司，被打造成花園式綠色工廠，由華東葡萄酒公司管理層統(tǒng)一管理，注入華東葡萄酒公司管理模式，融入華東葡萄酒公司的企業(yè)文化，并利用華東葡萄酒公司的技術(shù)優(yōu)勢和行業(yè)影響力，挖掘青島牌葡萄酒的歷史沉淀和品牌內(nèi)涵，發(fā)展壯大“青島牌”葡萄酒，再現(xiàn)“青島牌”葡萄酒的昔日輝煌。目前，華東葡萄酒公司已注入巨資啟動“青島牌”的復(fù)出工程，各項改造和重建工程正在緊鑼密鼓的實施中。借助“青島牌”葡萄酒的復(fù)出，華東葡萄酒公司的擴張戰(zhàn)線將延伸到葡萄酒踏進大眾化消費領(lǐng)域。

　　2005年，公司投資1.5億元在蓬萊建萬畝葡萄基地，旨在為生產(chǎn)華東·百利酒莊系列高檔葡萄酒提供上乘葡萄原料，用以釀制世界頂級葡萄酒。而公司投資三千萬元傾力打造田園式極品酒莊——華東·百利酒莊（青島）的壯舉，更是讓國內(nèi)葡萄酒業(yè)界大開眼界。未來的華東·百利酒莊，將通過提供貴族式服務(wù)，傳承歐洲貴族世家的高貴品質(zhì)，融入華東·百利酒莊創(chuàng)始人百利先生傳奇的東方情結(jié)，釀造真正的酒莊精品葡萄酒，再續(xù)創(chuàng)始人百利先生的中國葡萄酒傳奇。

　　全新的經(jīng)營理念，帶給華東葡萄釀酒公司質(zhì)的變化。2005年，華東葡萄酒的年銷售量與銷售收入比1999年分別增長697%和496%，華東葡萄酒的銷售收入也從全國的第三十幾位上升到2004年的第五位，進入中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)第一梯隊。

　　多次獲得青島市先進個人，先進工作者稱號：青島市勞動模范稱號；青島市優(yōu)秀企業(yè)家稱號；青島市“八五”技術(shù)改造、“九五”工業(yè)發(fā)展先進個人稱號；青島市專業(yè)技術(shù)拔尖人才；青島市貢獻突出人才提名獎；全省輕工系統(tǒng)優(yōu)秀企業(yè)思想政治工作者；山東省輕工行業(yè)技術(shù)進步工作先進工作者；山東省輕工系統(tǒng)專業(yè)技術(shù)拔尖人才；“2005山東十大財經(jīng)風(fēng)云人物”；全國釀酒行業(yè)先進個人；中國最具影響力行業(yè)十佳企業(yè)家；全國“葡萄與葡萄酒行業(yè)杰出貢獻獎”。

　　2016年5月19日，經(jīng)山東省人民檢察院交辦，青島市人民檢察院依法對青島飲料集團有限公司原董事長、總經(jīng)理、黨委書記張正欣（副廳級）涉嫌貪污犯罪立案偵查。