經(jīng)常在品鑒葡萄酒時聽到這樣的詞語，酒體輕盈或是有質(zhì)感，這個酒體的輕重自然不是指葡萄酒的物理重量，那葡萄酒酒體輕重是什么？又該如何判定？

　　1：葡萄酒酒體輕重指什么？

　　簡單來說，酒體是指葡萄酒在口中的“重量”和“質(zhì)感”，主要由舌頭感知，并不是指酒的物理重量。它是一個比較主觀性的概念，跟酒實際的質(zhì)量和粘性沒有關(guān)系，而跟酒的酒精度、干浸出物、甘油和酸有關(guān)。

　　2：酒體輕重與酒精度有關(guān)

　　酒體豐滿的葡萄酒其酒精度在13.5%vol以上。有相當一部分酒體較輕的葡萄酒其酒精度低于10%vol�！　�

　　3：掛杯與酒體輕重有關(guān)

　　將一杯葡萄酒拿在手中搖杯，可以看到酒液沿著杯壁流動。酒體豐滿的葡萄酒通常酒精度較高或干浸出物含量高，酒液粘稠而會在杯壁上留下清晰的“酒淚（Tears）”；反之，酒體清瘦的葡萄酒通常酒精度較低或干浸出物含量低，不容易在杯壁上留下粘稠的印記。

　　4：品鑒過程中酒體的判斷標準

　　酒體輕盈的葡萄酒通常給人一種“清瘦”的感覺，接近于水給人的感覺；酒體豐滿的葡萄酒通常更為厚重和濃郁，更接近于全脂牛奶給人的感覺；酒體中等的葡萄酒則介于水和牛奶之間。不妨嘗試對比水、脫脂牛奶、全脂牛奶和酸奶帶給舌頭的不同“重量感”。

　　對于想要減肥的朋友來說，可以選擇酒體較輕的葡萄酒，但是需要明確的是，葡萄酒豐滿的不一定含糖量高哦。

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