陳年老酒具有收藏價(jià)值人盡皆知，但是除了可以升值之外，它還具有其他價(jià)值令人不可忽視，即飲用價(jià)值和文化價(jià)值。

　　飲用價(jià)值

　　中國白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。

　　文化價(jià)值

　　酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經(jīng)過那個(gè)年代，也能感受那份厚重的力量。鑒藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。

　　陳年老酒對于酒類愛好者來說絕對是一大福音，既可在飲用過程中體會真正之美酒醉人，又可感受陳年老酒文化價(jià)值所帶來的對中國酒文化的思考與認(rèn)識。

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