釀酒師需要掌握的知識很多，目前也成立了專門的葡萄酒大學(xué)亦或?qū)W院、專業(yè)，釀酒師專業(yè)必須完成的課程有哪些？

　　1. 無機(jī)及分析化學(xué)

　　2. 有機(jī)化學(xué)

　　3. 物理化學(xué)與膠體化學(xué)

　　4. 基礎(chǔ)生物化學(xué)

　　5. 普通微生物學(xué)

　　6. 葡萄品種學(xué)

　　7. 葡萄栽培學(xué)

　　8. 葡萄生態(tài)學(xué)

　　9. 葡萄酒工藝學(xué)

　　10. 葡萄酒品嘗學(xué)

　　11. 葡萄酒分析檢驗(yàn)

　　12. 葡萄酒衛(wèi)生學(xué)

　　13. 葡萄酒化學(xué)

　　14. 軟飲料學(xué)概論

　　15. 葡萄酒工程學(xué)

　　16. 葡萄酒市場學(xué)

　　17. 現(xiàn)代企業(yè)管理學(xué)

　　18. 國際貿(mào)易實(shí)務(wù)

　　19. 葡萄酒法規(guī)

　　20. 營銷策劃

　　以上是以農(nóng)學(xué)大學(xué)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)為例，需要學(xué)生具備熟悉葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測、設(shè)備維護(hù)，以及市場開發(fā)的基本技能。同時(shí)，想要成為一名優(yōu)秀的釀酒師，需要在大學(xué)期間便拓寬知識面，按照市場需要開展技能的訓(xùn)練。

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