關(guān)于好酒的評判標(biāo)準(zhǔn)歷來眾說紛紜，就讓釀酒師來告訴你真正好酒的標(biāo)準(zhǔn)：

　　一：葡萄酒本身

　　1.香氣濃郁

　　香氣和風(fēng)味濃郁的葡萄酒。葡萄酒香氣和風(fēng)味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來決定。濃郁且凝練的佳釀充滿活力，芳香四溢，富有層次感，口感迷人。濃郁是品質(zhì)卓越的葡萄酒最令人愉悅的特點(diǎn)之一。

　　2.氣味復(fù)雜

　　在評價一款葡萄酒的品質(zhì)時，復(fù)雜性是最高的標(biāo)準(zhǔn)之一。當(dāng)你打開一瓶葡萄酒，每隔一段時間葡萄酒都會呈現(xiàn)出不同的香氣和口感，這就是葡萄酒的復(fù)雜性。偉大的葡萄酒并不一定酒力強(qiáng)勁，但一定是復(fù)雜的，香氣和口感不斷發(fā)展變化，永無止境。

　　3.余味悠長

　　味悠長的葡萄酒通常意味著品質(zhì)上乘。很多“大酒”的余味可以持續(xù)30秒。不過對一般的葡萄酒來說，如果它的余味可以持續(xù)15秒，那就足以說明它的余味長度非常出色了。

　　4.酒體平衡

　　這是好酒必然具備的一個特征。平衡是指葡萄酒的各個元素——果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和余味達(dá)成互補(bǔ)互益，相得益彰的關(guān)系，沒有哪個元素顯得過于突兀，這也是釀酒師所追求的上乘品質(zhì)。

　　二：外部因素

　　品牌、價格、文化等等。

　　價格貴的葡萄酒就是好葡萄酒？法國波爾多的葡萄酒就是最好？葡萄酒行業(yè)資深釀酒師認(rèn)為，好酒的定義有很多，一千個人眼中有一千個哈姆雷特，自然一千個人眼中就有一千個不同的好酒評判標(biāo)準(zhǔn)。

上一篇：身體的小病痛，喝點(diǎn)酒便可緩解
下一篇：快速成為世界名酒品鑒師：干邑的品鑒知識分享